Co je dal a jak se připravuje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jídlo je jednou z věcí, bez kterých se žádný člověk na zemi neobejde. Mnozí tvoří dietu a drží ji po určitou dobu, ale přijde chvíle, kdy chcete něco nového. Pokrmy z jiných zemí pomohou diverzifikovat jídlo. Například indické jídlo je chuťově docela zajímavé a jednoduché na přípravu. Mnozí se zajímají o to, co dalo. Ve skutečnosti je to jedno z oblíbených a pikantních jídel východní země. Jedná se o tradiční pikantní polévku na bázi vařených luštěnin.

Původ pokrmu

Polévka Dal je indické národní jídlo, které se velmi snadno připravuje a jeho chuť si můžete užívat, jak dlouho chcete. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Například polévka obsahuje hodně bílkovin a lze ji kombinovat s různými přísadami. Často se do něj přidávají rajčata, česnek, citronová šťáva, kokosové mléko, kari a další.

Abyste pochopili, co je dal, stačí rozluštit název pokrmu. Znamená „fazole“. Obyvatelé Indie tak začínají vařit a vybírají si svou oblíbenou odrůdu této rostliny a činí z ní skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nejčastěji lze polévku s pyré nalézt na místech, jako je Pákistán,Bangladéš, Srí Lanka, Neapol, a to je novodobý omyl, protože v každé zemi je potřeba vařit úžasné jídlo. Je to zdravé, jednoduché a extrémně chutné. Horká polévka se dá připravit různými způsoby, stačí si vybrat ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Esence polévky dala

Spolu s otázkou, co dalo, vyvstává další. Jak to vařit? Základem je, že fazole se zeleninou se musí rozvařit, aby bylo možné vše rozmixovat na kaši. Do pokrmu je samozřejmě třeba přidat koření - to je nedílnou složkou indické kuchyně. Vařené fazole tak nahradí jakékoli maso (co do obsahu vitamínů) a nakrmí všechny kolem. Indie je země, kde každý dodržuje zásady vegetariánství, takže lidé strávili spoustu času vytvářením dal polévky.

Zajímavé je také to, že existuje spousta odrůd fazolí, ale preferují se červené odrůdy, po nichž následují zelené a černé plody. Dalovou polévku je nejužitečnější jíst v létě, kdy je venku opravdu horko. Pokrm dokonale zasytí, v zimě navíc umožní zahřátí.

Základní pravidlo vaření

Je třeba dodržovat určitá pravidla a zásady. První je příprava fazolí. Ovoce musí být před vařením namočené. Měli byste také vyrobit máslo ghí (z másla). A nakonec indičtí kuchaři a místní obyvatelé koření před přidáním do fazolí praží. Pokud jde o zeleninu, do polévky lze přidat mrkev, cibuli, česnek, chilli papričky, rajčata, koriandr, květák.zelí a další. Ve skutečnosti neexistují žádná konkrétní omezení, kulinář sám má právo vybrat si ingredience pro svůj pokrm.

Tajemství indického národního jídla

Indové vědí, že koření je hlavní složkou dalové polévky. Recept je velmi jednoduchý a některé ingredience lze obměňovat. Ale o všem, co souvisí s kořením, se nedá vyjednávat - to je hlavní prvek, který je v procesu vaření nepostradatelný. Po orestování na ghí oleji by měly chvíli odstát. Koření můžete přidat až na konci vaření. Zázvor, garam masala, kurkuma, sůl, asafoetida a kmín se dávají do klasické polévky. Můžete také přidat kari listy, černý a bílý pepř, koriandr, muškátový oříšek, sušený česnek, hořčičná semínka, chilli prášek, listy malabarské skořice.

K výrobě ghí budete potřebovat máslo. Zahřeje se, odstraní se pěna a smaží se na něm koření. V tomto případě je třeba dodržet určitou posloupnost. Nejprve se osmaží kmín, poté zázvor, česnek, koriandr a směs garam masaly. Obsah je nutné neustále míchat, doba vaření by neměla přesáhnout 1,5 minuty. Při nedodržení základních pravidel může kuchař skončit se spáleným kořením.

Recept na vaření

Až bude jasné, co dal, řekneme vám o receptech na přípravu polévky s pyré. Jako přísady musíte vzít 200 g fazolí jakékoli odrůdy, 2 litry vody, sůl, 5-7 polévkových lžic. lžíce ghí oleje, koření. K přípravě pokrmu budete potřebovat 3 lžičky. kurkuma, 2 polévkové lžíce. l. garam masala, 1 kokos. Pokud ne, můžete přidatkoriandr, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, černý pepř.

Nejprve tedy musíte fazole dobře opláchnout a utřídit nečistoty. Poté byste měli vařit vodu a po osolení je vařit asi 30 minut. Po dokončení této fáze musíte na ghí oleji osmažit všechno koření (dodržujte pořadí). Musíte tam také přidat zeleninu a počkat, až se hmota změní na omáčku. Vzniklou směs přidáme k fazolím a vaříme do měkka s kokosovým mlékem. Polévku se doporučuje nechat pět až deset minut louhovat. Nyní je zřejmé, jak vařit dal. Vše je velmi jednoduché! Zkuste to vařit, zejména proto, že není příliš obtížné najít ty správné produkty. Určitě se vám bude líbit.