Pohanka, nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od dětství víme, jak užitečné je jíst ovesnou kaši, abyste byli silní a zdraví. Existuje velké množství různých obilovin, ale tento článek se zaměří na pohanku.

Předmluva

Pohanka se vyrábí z dobře spařených (i když je to volitelné) pohankových zrn, a to oddělením zrn od skořápek ovoce. Nemá ale žádné společné vlastnosti s pšenicí a její jádra ani ve skutečnosti jako zrna nevypadají. Pohanka může být bezpečně nazývána dietním produktem, navzdory její dobré nasycení a obsahu kalorií.

Pohanka se poprvé objevila v pohoří Altaj a později se rozšířila do celého světa. V 18. století jej Carl Linné nazval „bukovitý ořech“, protože plody pohanky opravdu vypadají jako malé bukové oříšky. A v Rusku tomu začali říkat „řecké obilí“, protože pěstováním bylo svěřeno pouze mnichům řeckého původu, zkušeným v zemědělství.

Pohanku dnes najdete v regálech každého supermarketu. Je velmi oblíbená. Kromě výhod má tato cereálie skutečně skvělou chuť a nízkou dostupnou cenu.

Užitečné vlastnosti

Pohankaje nepostradatelnou součástí správné výživy. Jeho pěstování nevyžaduje chemická hnojiva, jde tedy o produkt šetrný k životnímu prostředí. Je bohatý na vitamíny B, dále obsahuje jód, zinek, fosfor, železo.

Pokrmy z pohanky jsou velmi výživné a dobře zasytí. A to není překvapivé, zvláště pokud se podíváte na obsah sacharidů v pohance. Je jich poměrně hodně. Ale to jsou zdravé sacharidy a neukládají se v tělesném tuku jako moučné výrobky.

Pohanka, jejíž nutriční hodnota mluví sama za sebe, je výborným jídlem k snídani. Pravidelná konzumace pohanky pomáhá čistit játra, posilovat cévy, urychlovat hojení ran a také dobře působí na organismus při spalničkách, nemoci z ozáření a spále. Vědci tvrdí, že to vše je pravda, protože pohanka obsahuje hodně rutinu a ten je zase podobný vitamínu P.

Mějte však na paměti, že pokud budete pohanku používat ne pro radost, ale pro zlepšení zdraví svého těla, pak je lepší nebrat smažená zrna, ale syrová. Mají zeleno-žlutou barvu.

Protein

Je důležité si uvědomit, že pohanka, jejíž bílkovinné složení má poměrně velké procento, velmi dobře zasytí tělo. Zvláštností pohanky je také to, že obsahuje obrovské množství aminokyselin, které nelze ničím nahradit. Vařená pohanka, jejíž nutriční hodnota je velmi vysoká, je srovnatelná i s masnými výrobky. A podle dostupnostiaminokyseliny pohanková kaše je srovnávána s luštěninami, fazolemi a hráškem.

Počtem aminokyselin je pohankový protein prakticky na stejné úrovni jako vaječný bílek nebo sušené mléko. Pomáhá také čistit tělo od radioaktivních látek, což má zase příznivý vliv na posilování kostí, orgánů a celého organismu jako celku. Proto je nezbytné zařadit pohanku do jídelníčku vašeho dítěte, a to co nejčastěji. Pak bude vaše dítě vyrůstat zdravé a šťastné.

Pohanka a dieta

Pohanka, jejíž nutriční hodnota je zaslouženě oceněna, je také bohatá na velké množství sacharidů, ale zároveň má nízký obsah kalorií. A člověk, který tématu diet příliš nerozumí, bude pochybovat o vhodnosti jejich konzumace při hubnutí. A přesto je pohanka tím nejlepším a nejzdravějším dietním produktem, protože pomáhá urychlit metabolismus. A to vám zase pomůže strávit jídlo rychleji a odbourat kalorie, takže bude méně přibírat, i když se v noci přejídáte nejrůznějšími nezdravými chutnými koláči. Vzhledem k tomu, že pohanka je bohatá na vlákninu a sacharidy v jejím složení jsou snadno stravitelné, nevyvolává skok v krevním cukru a nic se neukládá v tělesném tuku.

Pokud stále pochybujete, zda je tento produkt vhodný při hubnutí, pak si nejprve přečtěte informaci, že pohanka, jejíž nutriční hodnota je jen zásobárnou užitečného, a uvidíte, že obsahuje stavebnímateriál, který nejen zkracuje cestu ke krásné postavě, ale také zlepšuje zdraví.

Není však mnoho lidí, kteří by jedli čistou pohankovou kaši. Ano, nemusíte to dělat. Jako příloha k hlavnímu jídlu se hodí i vařená pohanka, jejíž nutriční hodnota se prakticky neliší od syrových obilovin. Ale pro zachování více živin se někdy doporučuje používat ne vařené obiloviny, ale přes noc spařenou vodu nebo zalité kefírem. Zůstane v něm tedy mnohem více užitečných látek.

Tento druh obilovin můžete skladovat poměrně dlouho, protože časem nezíská hořkou chuť a při vysoké vlhkosti nezplesniví. Navíc existuje obrovské množství chutných receptů, kterými můžete potěšit nejen sebe, ale i své blízké. Jezte správně a zůstaňte zdraví!