Všestranný předkrm lilek s česnekem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na lilek s česnekem je spousta. Od 16. století, a to bylo tehdy, když se zelenina dostala do Evropy z Indie, přišla kulinární fantazie s různými způsoby, jak ji vařit. Vzhledem k tomu, že chuť tohoto ovoce z čeledi hluchavkovitých je nevýrazná, můžete donekonečna obměňovat různé ingredience, které budou buď dominovat, nebo podtrhnou nutriční nuance pokrmů. Tchýnin jazyk, imám v obdivu, lilky s česnekem a ořechy nebo sýr a houby - každé nové jídlo potěší svými jedinečnými vjemy a vůní

vol. A tyto svačiny na vašem stole se budou těšit neustálé oblibě.

Snadný recept na smažený lilek s česnekem

Začněme tím nejzákladnějším receptem – žádné kudrlinky, jen modré, česnek, mouka a rostlinný olej. Nejprve musíte odstranit hořkost ovoce. Jak? Zeleninu stačí nakrájet (na kolečka nebo podlouhlé plátky) a osolit. Po hodině vzniklou vlhkost vymačkejte a opláchněte ve studené vodě. Poté dáme na oheň pánev (nejlépe s vlnitým dnem), nalijeme jakýkoli rostlinný olej a když je kalcinován, rozložíme kousky lilku, předběžněvyválené v mouce. Smažte na obou stranách, dokud nezhnědne. Uvařenou zeleninu nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný olej. Nešetřete česnekem - je to on, kdo dává pokrmu pikantnost. Plátky vymačkáme přes lis nebo nakrájíme najemno a orestujeme a na závěr jimi potřeme plátky lilku. Na přání můžete malá modrá kolečka ozdobit majonézou, strouhaným sýrem nebo cherry rajčátky.

Tatarský lilek s česnekovými závitky

Podle tohoto receptu je potřeba nakrájet tři modré kousky na podélné pláty o tloušťce asi 5 mm. Osolte, sceďte, smažte, jako v předchozím receptu. Celou hlavičku česneku nasekáme nadrobno, dvě rajčata nakrájíme na proužky. Na jeden konec lilkového plátu dejte plátek rajčete, špetku česneku, snítku koriandru (nebo petrželky a dalších bylinek) a zaviňte rolkou. Všechny „obálky“rozložíme na rovnou misku, ozdobíme majonézovou sítí. Existuje podobný gruzínský způsob vaření lilku s česnekem. Místo rajčat se tam ale používá ořechová pasta, která se vyrábí z taveného sýra, mletých vlašských ořechů (150 g), tří lžic zakysané smetany, tří stroužků česneku a černého pepře.

Židovský lilek s česnekem, červenou paprikou a koriandrem

Tři až čtyři střední plody se nejprve nakrájí na silné podložky (asi 4–5 cm) a poté na podélné části. Namočte a smažte. Vyrábíme náplň. Za tímto účelem očistíme červenou papriku od semínek, jemně nasekáme, nakrájíme cibulipůlkroužky, koriandr a 5-6 stroužků česneku. Směs osolte, přidejte 3 lžíce olivového oleje a šťávu z půlky citronu. V tomto dresinku by si malí modří měli před podáváním několik hodin lehnout.

Nejlepší polevy na lilek s česnekem

Je jich spousta. Může to být buď mleté maso na rohlíky nebo pomazánka na „lilkové sendviče“.

• smažené žampiony s cibulí, česnekem, zakysanou smetanou nebo ve směsi s majonézou;
• tvaroh s česnekem strouhaným s vejcem;
• mleté maso s celerem a petrželkou.

Konečně

Další zajímavý recept. Česnek, rajče, lístky bazalky a vypeckované olivy rozmixujeme v mixéru, čtvrt hodiny dusíme na olivovém oleji, dochutíme solí a cukrem, chilli papričkou.