Tvarené těsto na bagely: recept, přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Musím říct, že některé hospodyňky naprosto marně nevěnují tvarohovému těstu náležitou pozornost. A je to velmi hodná alternativa k obvyklé verzi. A hodí se především pro ty, kteří jsou zvyklí vařit podle zásady „aby nic nepřišlo nazmar“. I když tvaroh už není, mírně řečeno, první čerstvost, pro test je to vlastně jedno (samozřejmě pokud vám výrobek nestál bůhví jak dlouho v lednici).

A nejlépe se hodí tvarohové těsto na bagely. Recept na jeho přípravu a v několika variantách vám dnes chceme nabídnout.

Obecné zásady

Tvarohové těsto na bagely, jehož recept svou jednoduchostí potěší každou hospodyňku, umožňuje získat vynikající šťavnaté pečivo. Na obsahu tuku v původním produktu opravdu nezáleží. K přípravě těsta můžete použít i tvaroh se všemi druhy přísad, zvláště pokud nebudete dělat bagely s náplní.

Kromě toho se při vaření obvykle používá máslo nebo margarín, stejně jako mouka, cukr a různé (co je vícejako) aromatické koření. Pokud chcete, můžete vyrobit kynuté těsto z tvarohu nebo můžete vyrobit listové těsto. Pravda, v tomto případě budete muset šťourat o něco déle, ale vašemu pečení to jen prospěje. Nabídneme vám všechny možnosti vaření, ale budete si muset vybrat.

tvarohové těsto na bagely: první recept, ten nejjednodušší

Sto gramů másla je nutné smíchat s tvarohem (stačí jedno balení o hmotnosti 350 gramů). K tomu můžete použít lžíci, ale pokud máte mixér, vezměte si to lépe a proces půjde rychleji a kvalita míchání nezpůsobí žádné stížnosti. Pokud není olej nebo ho z nějakého důvodu nepoužíváte, můžete si vyrobit bagety na margarínu (budete potřebovat stejné množství - 100 gramů). Poté smíchejte tři hrnky mouky se dvěma hrnky (množství lze snížit podle chuti) cukru, prášku do pečiva a vanilky. Poslední dvě ingredience budou vyžadovat každý jeden sáček.

Nezapomeňte přidat špetku soli, aby se naše tvarohové těsto na bagely, o jehož receptu uvažujeme, neukázalo příliš křivé a bez chuti. Poté přidejte směs tvarohu a másla, vše důkladně promíchejte a po zabalení těsta do fólie odešlete na půl hodiny do chladničky.

Jak vyrobit bagely

Přestože dnes mluvíme o tom, jak vyrobit tvarohové těsto na bagely, jehož recept je uveden výše, nemůžeme ignorovat proces samotného pečení. Ale tady je to docela jednoduché.

Potřebujeme vařené těstovyválejte do kulaté vrstvy a výslednou "palačinku" nakrájejte na okvětní lístky. Každý váleček jako croissant, namažte povrch žloutkem, položte na plech pokrytý papírem a pošlete do trouby. Rohlíky se vaří docela rychle. Při teplotě sto devadesát stupňů bude stačit deset minut.

Také si můžete vyrobit bagely s jakoukoli náplní. Zde vše závisí čistě na vás. Postačí téměř vše: džem, džem, kondenzované mléko, čokoláda, džem. Můžete také plnit sýrem, ale v tomto případě snižte množství cukru při výrobě těsta.

Nyní se podíváme na složitější možnost.

tvaroh z listového těsta

Celkově byste se neměli bát. Na jeho přípravě není nic zvlášť obtížného. Možná to zabere trochu víc času, ale není to tak děsivé, zvláště pro ty ženy v domácnosti, které se rády pletou s pečivem.

Nejprve tedy smíchejte sáček tvarohu (vezměte si standardní, vážící 250 gramů) a 150 g běžného másla. Jak jsme uvedli výše, místo první složky si můžete vzít tvaroh a místo druhé margarín. Na podstatě věci to vlastně nic nemění. Pak dostanete margarínové bagety. Hmotu je třeba velmi opatrně promíchat, přidat do ní sklenici mouky a špetku soli a poté ji dát do chladničky alespoň na 12 hodin a ještě lépe - na jeden den.

No, pak musíte získat těsto, rozválet ho na tenko, posypat moukou, svinout a poslat zpětlednička. Bude stačit třicet minut. Poté znovu vyválíme, posypeme moukou a svineme do válečku. Těsto opět odešleme do chladničky a poté znovu zopakujeme popsaný postup. Chcete proces urychlit? Těsto dejte ne do lednice, ale do mrazáku. Doba expozice pak nebude půl hodiny, ale pouze deset minut.

Kváskové těsto

Další možnost, která také není nijak zvlášť časově náročná, ale stále tomu musíte věnovat čas. Pravda, spíše na čekání než na vaření. Ve sklenici teplé vody je třeba rozpustit dva a půl gramu (suchého - to je nepostradatelná podmínka) droždí. Přidejte půl lžičky soli a tři lžíce cukru. Dvousetgramové balení (jak již bylo řečeno, hodí se jakýkoli obsah tuku) tvarohu smícháme se dvěma sklenicemi mouky, zalijeme trochou vody s rozpuštěnými přísadami a vypracujeme těsto. A pak to pošlete na hodinu na teplé místo. Během této doby se to vejde, po kterém můžete vyrábět bagely. Princip jejich přípravy je shodný s výše popsaným.

Recept na kakao

Nakonec se podívejme na další způsob, jak vyrobit tvarohové těsto pro milovníky bagelů. Pokud byly všechny předchozí možnosti takříkajíc klasické, pak je tato spíše pro gurmány a milovníky nevšedního pečiva. Sáček tvarohu (stále stejný, o váze 200 gramů) je nutné spojit se stejným množstvím mascarpone. Smíchejte dva hrnky mouky, kakao (recept doporučuje dvě polévkové lžíce, ale můžete použít i více) a sáček prášku do pečiva.

CoPokud jde o cukr, pak bude stačit 100 gramů. Přidejte špetku soli, poté vše spojte s tvarohovou hmotou, důkladně promíchejte. Těsto necháme půl hodiny vychladnout. Všechno, můžete vyrobit bagely.

Tipy

Někteří kulinářští experti doporučují nepřidávat cukr do těsta vůbec, zvláště pokud bude mít pečivo sladkou náplň, ale posypat jimi povrch výrobků, než je pošlete do trouby.

Tvarohové těsto lze bezpečně uchovávat v lednici po dobu pěti dnů. Někdy je to dokonce dobré. Tvaroh začíná pomalu kvasit, výsledkem je vzdušnější pečivo.

Toto těsto lze bezpečně připravit pro budoucnost a poté uložit do mrazáku. To žádným způsobem neovlivní kvalitu původního produktu.