Jak si vyrobit cappuccino doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

La Gioconda, Božská komedie, cappuccino… Není známo, na co jsou Italové více hrdí.

Cappuccino je espresso kávový nápoj s přídavkem napěněného mléka. Po víně je to nejznámější italský nápoj na světě. Na planetě jsou dva typy lidí: pijáci čaje a pijáci kávy. Cappuccino ale občas pijí i ti, kteří kávové nápoje neholdují. Nejen, že je vynikající, ale neublíží ani těm, kteří by kávu neměli pít, protože mléko částečně neutralizuje kofein.

Pár zábavných faktů o cappuccinu

Italové pijí cappuccino přísně do 12 hodin. Pokud v italské kavárně nebo baru uvidíte člověka, který si odpoledne objednal cappuccino, s největší pravděpodobností je to cizinec. Abyste při přípravě cappuccina dosáhli co nejlepšího výsledku, musíte přesně dodržovat poměr: 25 ml kávy a 125 ml mléka.

V Itálii existují speciální kurzy pro výuku techniky „latte art“nebo „cappuccino art“. Toto je technika ss jehož pomocí je cappuccino zdobeno kresbami kávy a mléka. Květiny, srdce, listy a 3D obrázky vyrobené z mléčné pěny.

Londýn každoročně pořádá mezinárodní soutěž baristů. Prokazují svou schopnost připravit cappuccino. Obvykle vyhrává italský barista, ale v nominaci na Latte Art několikrát zvítězil Japonec Kazuki Yamamoto z Ósaky. Na fotografii níže můžete vidět jeho práci, je to skutečný mistr a fanoušek svého řemesla.

V gurmánských restauracích si můžete objednat cappuccino s cuketou, houbami nebo dýní. Existují dokonce i bramborové lupínky s příchutí cappuccina.

V Anglii nastudovali hru s názvem Cappuccino Girls. Vypráví o přátelích, kteří se sejdou u šálku cappuccina a vyprávějí své příběhy, přemítají o životě, filozofují. Představení se stává stále populárnějším v různých zemích světa.

Největší cappuccino na světě bylo vyrobeno v Miláně 20. října 2013. Na přípravě obřího nápoje se podílelo 33 baristů z celé Itálie. Na přípravu obrovského šálku cappuccina bylo použito 800 litrů kávy a 3500 litrů mléka. Tento rekord byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů.

Lahodný kávový nápoj kdysi zachránil několik životů. V severní Itálii začal muž v hluboké krizi vyhazovat těžké předměty z balkonu. Sedačky, postele, skříně létaly nad hlavami kolemjdoucích. Sousedé zavolali karabiniéry, kteří přijeli velmi rychle, ale nemohlizatknout. Zamkl se ve svém bytě a vyhrožoval, že strážce zákona a novináře, kteří dorazili na místo, zastřelí a následně se zastřelí. Po 22 hodinách přesvědčování a slibu, že ho pohostí šálkem cappuccina a dvěma rohlíky kornetto, se přesto vzdal úřadům. Kdo ví, jak by tento příběh skončil, kdyby Carabinieri nenavrhli, aby si šli společně vypít šálek cappuccina. Nebo pokud tato osoba nesouhlasila s tím, že půjde do baru s karabiniérou, protože si doma udělal cappuccino a už ho vypil.

Evropská města, kde je cappuccino nejdražší, jsou Kodaň a Oslo. Šálek nápoje vás vyjde na 4,50 eur a nejlevnější cappuccino si můžete vychutnat v Barceloně, Praze, Římě a Lisabonu – průměrná cena šálku nápoje v těchto městech je asi 80 eurocentů. Nejchutnější cappuccino v Itálii se připravuje v centru země.

Jeden z původních příběhů cappuccina

Marco d'Aviano, kapucínský mnich, byl vyhoštěn papežem do Vídně. Jednoho dne zašel do místní kavárny, kde mu číšník naservíroval nezvykle hořkou kávu. Mnich požádal o mléko, aby „osladil“nesnesitelnou hořkost nápoje. Číšník pozoroval mnicha, jak pije kávu ředěnou mlékem, bylo mu to tak divné, že neodolal a zvolal: Kapuzinere! Samozřejmě, že v těch dobách byla chuť cappuccina daleko od toho, co rádi pijeme nyní. Například káva se pak vařila v turecké džezvě a mléko se nezpěňovalo.

Jak si doma připravit cappuccino?

Na první pohled se zdá, že je to složitá věda, ale taková mistrovská dílaTo mohou pouze profesionální baristé. Ve skutečnosti tomu tak není, každý, kdo chce, si může uvařit cappuccino doma v kávovaru. Tento článek vám ukáže, jak si vyrobit cappuccino doma. Chuť vašeho nápoje nebude o nic horší a dokonce lepší než v kavárně.

Nejlepší barista v Itálii

Každý dospělý Ital ví, jak si vyrobit cappuccino doma, protože je to italský národní nápoj. O metodu přípravy této kávy se podělil nejlepší barista v Itálii, který žije v Palermu. Jmenuje se Giuseppe Mellina, také známý jako mág cappuccina.

Co potřebujete k přípravě tohoto nápoje?

Kávu na cappuccino lze uvařit třemi způsoby: v turecké džezvě – tuto možnost využívají kapucíni; v gejzírovém kávovaru nebo v kávovaru.

Jaké ingredience potřebujete?

Jak připravit cappuccino v kávovaru? Chcete-li to provést, připravte pro nápoj následující komponenty:

• mocha káva;
• plnotučné mléko;
• kakaový prášek;
• cukr.

V turecké džezvě nebo gejzírovém kávovaru uvařte kávu jako obvykle, nemusíte dělat nic zvláštního. S kávovarem je vše mnohem jednodušší: taková zařízení mají vestavěné panarello trysky pro výrobu strmé pěny: tryska napěňuje mléko do pěny vzduchem pod tlakem.

Jak našlehat mléko na cappuccino?

Můžete použít běžnou metlu, french press, mini mixér, koktejlový šejkr. Čím vyšší tukmléko, tím hustší bude pěna - to je hlavní tajemství.

1. Nalijte mléko do ocelové misky, nastavte na střední teplotu.
2. V tuto chvíli do již uvařené kávy přidejte cukr podle chuti a intenzivně ji míchejte, dokud se neobjeví kávová pěna.
3. Jakmile se mléko začne vařit, stáhněte ho z plotny a nalijte do ocelové mísy. Důležité: Nádobí musí být velmi studené.
4. Mléko ušlehejte dotuha. Pokud používáte šlehač nebo šejkr, bude to trvat o něco déle než použití mini mixéru nebo francouzského lisu.

Cocktail shaker

Jak připravit kávu cappuccino? Zahřejte mléko, nalijte ho do šejkru a intenzivně protřepávejte po dobu 30 sekund.

Pomalu nalijte napěněné mléko do kávy. Posypte kakaovým práškem.

Tipy

Pokud vy nebo vaši rodinní příslušníci trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete si připravit cappuccino se sójovým mlékem. Pokud z nějakého důvodu nemůžete použít kofein, můžete si připravit cappuccino s kávou bez kofeinu.

Dětské cappuccino

Napěněné mléko nalijte do šálku a posypte kakaem. Přidejte cukr, děti milují sladké. Baby cappuccino je hotové. Lahodný a voňavý nápoj, který jsme recenzovali v tomto článku, jistě potěší každého. Má příjemnou krémovou a jemnou chuť, doplněnou vůní kávy. A ano, barva je úžasná. Vypadá chutně. Po vydatné večeři byste ho však neměli pít.doporučujeme, protože je poměrně těžký. Je lepší vypít hrnek pár hodin po vydatném jídle. Ke cappuccinu se hodí pečivo: bagety s marmeládou, sušenky, sladké tvarohové kastrolky. Tato kombinace dokonale zažene hlad.