Originální recept na fusion salát

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slovo "fusion" pochází z anglického fusion - "fúze, pronikání, sjednocení". Ve vaření toto slovo označuje módní styl, ve kterém se pokrmy připravují z nesourodých (na první pohled) produktů. Jakýsi mix starých osvědčených evropských receptur (s dlouholetými tradičními produkty a způsoby jejich zpracování) a módních trendů národních kuchyní jihovýchodní Asie, Japonska, Indie (s jejich kořením, neobvyklými omáčkami a souborem zeleniny, ovoce a jiné druhy jídla pro ně tradiční).

Trocha historie

Historicky první fusion pokrmy se objevily na Srí Lance, kde je moderní národní jídlo směsí voňavého místního koření a způsobů zpracování potravin s komponentami pokrmů, jejichž receptury zde zanechali evropští kolonialisté a místní hledači pokladů (koření). Historie vaření je postupná propagace tradic místních kuchyní po celém světě, šíření zeleniny, ovoce, cereálií napříč kontinenty zeměkoule.

Začátkem 20. let minulého století se Japonci přestěhovali na Havaj, poté se zde mísila americká kuchyně s tradicemi Východu.

V 70. letech minulého století se tomuto trendu v Americe říkalo „fúze“, kdyžKalifornie byla obydlena národy různých kultur, které si s sebou přinesly tradice své kuchyně.

První fusion restaurace se otevírá v Los Angeles.

Fusion & Cooking

Fusion style v moderním vaření znamená nejen spojení tradic různých kultur ve vaření, ale také nahrazení exotických surovin místními, známějšími a dostupnějšími produkty v dané oblasti. Fusion umožňuje přizpůsobit pokrmy kulinářským tradicím a chutím místního obyvatelstva (například slané indické koření nahrazují méně pálivým, jehněčí maso nahrazuje kuřecí nebo vepřové atd.). Tento styl vám umožňuje používat neobvyklé kombinace jídel (čokoláda a sádlo, knedlíky a ořechy, maso a káva atd.).

Nezáleží však na tom, co vaříte: polévku, boršč, pilaf nebo salát - fusion (receptura v tomto případě umožňuje použití jakýchkoli produktů) znamená vynikající kvalitu produktů, vyváženost a nezapomenutelnou chuť.

Fusion style salát

Jakýkoli salát, který chcete udělat, může být "fúzní" s několika změnami v přísadách. Dokonce i známý "Olivier": do obvyklé klobásy přidejte krabí tyčinky nebo krevety a získejte fúzní salát, jehož recept bude jedinečný. Hlavní věc je vyvážit chuť.

Nabízíme připravit originální fusion salát.

Produkty pro jeho vytvoření jsou následující:

• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• listový salát – 3 nebo 4 listy;
• zelená cibule – 4 stonky;
• celerlist - 2-3 kusy;
• listová petržel – 1 svazek;
• nakrájený zázvor -1 polévková lžíce (stůl);
• limetková šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rybí omáčka (thajská) – 3 polévkové lžíce (lžíce);
• česnek - 10 stroužků;
• mleté maso (vepřové) nebo kus masa – 200 gramů;
• chili paprička - 1 kus (volitelné);
• sůl – 1 lžička;
• granulovaný cukr – 1 polévková lžíce (tabulka);
• olej (rostlinný) – 3 polévkové lžíce (lžíce);
• ovocný ocet – 4 polévkové lžíce (lžíce);
• pražené arašídy – 3 polévkové lžíce (lžíce).

Vejce uvařte natvrdo, opatrně oddělte bílky od žloutků, žloutky změkčte, bílky nasekejte nahrubo.

Hlávkový salát a všechnu zeleninu omyjte, nasekejte nahrubo, promíchejte v misce.

Smíchejte zázvor, limetkovou šťávu, 3 stroužky česneku, chilli, rybí omáčku.

Rozp alte pánev, nalijte do ní olej (rostlinný), zbylý česnek orestujte do zlatova. Vepřové maso vhoďte do vroucího oleje s česnekem, opékejte do změny barvy, přidejte trochu vody, sůl a krupicový cukr, provařte, přidejte předem připravenou omáčku, provařte.

Nakrájejte maso na pánvi stěrkou.

Nalijte horkou omáčku s grilovaným masem do listů salátu. Vše promíchejte. Krásně dejte na talíř, navrch posypte arašídy a nasekaným žloutkem, ozdobte rozdrobeným proteinem.

Fusion salát, jehož recept s fotografií je uveden, je připraven k podávání.

Japonská fúze

Nabízíme lehký salát, který nejen dobře chutná, ale takévelmi nápomocný. Je snadná na přípravu a krásná prezentace závisí na vaší fantazii.

Takže představujeme fusion salát. Ingredience na vaření:

• tuňák (v našich podmínkách v konzervě) - 1 plechovka;
• červená cibule - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• žlutý pepř - 1 kus;
• okurka - 1 kus;
• sójová omáčka – 3 polévkové lžíce (lžíce);
• Dijonská hořčice – 1 lžička;
• citron - 1 kus;
• kapary – 1 lžička;
• olivový olej na zálivku;
• černý pepř (čerstvě mletý) – podle chuti;
• mořská sůl - podle chuti.

Citron omyjte, odstraňte kůru na dlouhé nudličky, vymačkejte šťávu.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka, osolíme.

Okurka a paprika nakrájené na proužky.

V misce smíchejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, hořčici, olivový olej, citronovou kůru, čerstvě mletý černý pepř, mořskou sůl. Vše jemně promíchejte.

Veškerou zeleninu promícháme, dochutíme připravenou omáčkou, dáme do skluzavky, vedle dáme tuňáka z konzervy. Porci můžete změnit: nasbírejte upravenou zeleninu do kroužku a navrch položte kousky tuňáka.

Původní porce salátu v japonské restauraci je zobrazena na fotografii níže.

Závěr

Recepty ve stylu fúze se někdy zdají být velmi komplikované kvůli sadě (na první pohled) nabíraných ingrediencí, ale ve skutečnosti není příprava takových pokrmů náročná. Hlavní pravidlo: čerstvost a chuťová kompatibilita surovin. Nádobí by mělostát se světlem. Hosteska připravující pokrmy podle fusion receptů by se měla řídit vlastním vkusem, nebát se vybočit z běžných stereotypů, ale zároveň to nepřehánět v kreativitě.

Doporučujeme si nejprve připravit jakýkoliv fusion salát, jehož recept najdete v tomto článku, a poté přejít k prvnímu a druhému chodu.

Vařte s láskou, používejte navrhované recepty, vymýšlejte svůj vlastní! Hodně štěstí!