Palacinky (bez mléka): recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pancake je tradiční americký dezert, alternativa k ruským palačinkám nebo palačinkám. Pancake v překladu z angličtiny znamená „koláč vařený na pánvi“.

Americké palačinky se skutečně pečou na suché pánvi (bez oleje), což je ve srovnání s jejich ruskými protějšky příznivější. Ukazuje se svěží, měkké, rudé, ale bez kůry. Palačinka se skvěle hodí k vydatné snídani nebo odpolední svačině, je připravena rychle a nevyžaduje speciální dovednosti. Kromě toho je pokrm poměrně ekonomický.

Receptů na palačinky je mnoho. Američtí kuchaři znají více než 100 způsobů přípravy tohoto dezertu: klasika s mlékem, palačinky bez mléka, s kefírem, s vodou, čokoláda, s dýní a jablky, se skořicí, tvarohem atd.

Palacinka: energetická hodnota

V Rusku si palačinky rychle získávají na popularitě. Mnoho hospodyněk má zájem vyzkoušet nové recepty od národů světa, včetně palačinek.

Klasické americké palačinky se připravují z mouky, mléka, vajec a cukru. Obsahují poměrně hodně sacharidů.

Sto gramů klasického dezertu obsahuje:

• sacharidy – 49 procent,
• protein – 8 procent,
• tuk – 48 procent.

Energetická hodnota – 223 kcal na 100 gramů.

Ti, kteří hledají nízkokalorická jídla, by měli vyzkoušet recepty na palačinky bez mléka nebo s celozrnnou moukou.

Recept na vodní palačinky

Palacinky bez mléka, jejichž recept s fotografií je uveden níže, se snadno připraví. To vyžaduje minimální sadu levných produktů a chuť dopřát sobě a svým blízkým lahodné „americké“palačinky.

K výrobě palačinek bez mléka (na vodě) potřebujete následující sadu produktů:

• pšeničná mouka – jedna sklenice,
• kuřecí vejce - jeden kus,
• převařená voda – 3/4 šálku,
• sůl – na špičce čajové lžičky,
• granulovaný cukr – jedna polévková lžíce (méně možné),
• vanilin – 1/2 lžičky,
• prášek do pečiva – 3/4 lžičky (nebo 1 lžíce jedlé sody a 1/2 lžičky kyseliny citrónové),
• olivový olej – dvě polévkové lžíce.

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, vanilkou. Vše dobře načechráme ručním šlehačem.

Oddělte protein od žloutku. Smíchejte žloutek s vodou.

Vodu se žloutkem nalijte do moučné směsi. Vše dobře prošlehejte mixérem.

Vyšleháme protein se solí do tuhé pěny, kterou jemně vmícháme do předem připravené moučné směsi. Míchejte lžící.

Do těsta nalijte dvě lžíce olivového oleje (můžetenahraďte rozpuštěným máslem nebo jakýmkoli rostlinným olejem), promíchejte.

Těsto by mělo být husté, nemělo by se při pečení roztékat.

Pánev dobře rozehřejte (není třeba vymazávat), po částech na ni lžící nebo naběračkou nakládejte těsto.

Pečte palačinky na středním plameni z obou stran. Otočte palačinku na druhou stranu, když by smažení mělo být po objevení se bublin.

Hotové palačinky jsou naskládané, podávané s kondenzovaným mlékem, džemem, medem, lesním ovocem atd.

Recept na kefírové palačinky

V Kanadě jsou preferovány recepty na palačinky bez mléka, ale s kefírem. Tento snadno vyrobitelný jemný dezert je ideální k snídani.

Požadované produkty:

• pšeničná mouka – 1/2 kilogramu;
• kefir - 1/2 litru;
• slepičí vejce - dva kusy;
• máslo – dvě polévkové lžíce;
• sůl – 1/2 lžičky;
• prášek do pečiva – 1/2 lžičky;
• jedlá soda – 1//2 lžičky;
• citrónová kůra – 2 lžičky;
• rozinky - podle chuti;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.

V míse smícháme mouku se sodou a práškem do pečiva, směs dobře načechráme ruční metličkou.

V jiné misce rozklepněte vejce, přidejte kefír, sůl, cukr a předem nakrájenou kůru.

Tekutou směs nalijte do připravené mouky. Vše dobře promíchejte (můžete použít mixér).

V připraveném těstěpřidáme rozpuštěné máslo. Znovu promíchejte.

Pečte palačinky na "suché" (bez oleje), dobře rozehřáté pánvi. Palačinky se smaží z obou stran, jakmile se objeví bublinky, obraťte je.

Hotové palačinky bez mléka skládáme na sebe, podáváme s medem, javorovým sirupem, želé atd.

Závěr

Palacinky jsou trendy jídlo, které se v poslední době objevilo i u nás. Určitě si zaslouží pozornost hospodyň, protože z jednoduché sady levných produktů lze snadno připravit lahodný a uspokojující dezert, který nahradí snídani nebo večeři.

Pár tipů:

• Na palačinky se používá vysoce kvalitní prémiová mouka.
• Mléko nebo kefír by měly být čerstvé, nejlépe nízkotučné.
• Těsto na palačinky by mělo být dobře prohnětené, bez hrudek. Je vhodné použít mixér nebo mixér.

Vařte s láskou a dobrou náladou, dopřejte sobě i svým blízkým nová jídla!

Dobrou chuť!