Lahodné pečivo: tvarohová šťáva (kalorie na 100 gramů)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sochnik - lahodný koláč z křehkého těsta s tvarohovou náplní známý ze sovětských časů. Chuť známá z dětství: školáci jedli šťavnatou polévku, studenti měli svačinu místo oběda, babičky byly pohoštěny čajem. Sochnik s tvarohem, jehož obsah kalorií nečiní dietní, se těšil zasloužené pozornosti mnohých.

Proč šťavnaté?

Název pečení „sochnik“možná pochází ze starého ruského slova „sochen“. Takže v Rusku říkali vyválený plát těsta na pečení koláčů.

„Sochnik“je v souladu se „sashni“, „stovky“. Tento název dostaly bohaté koláče s máslem, tvarohem a zakysanou smetanou nebo tenké libové vrstvy pečiva s konopnou šťávou.

Sochni – tak se jmenovaly koláče severoruských národů. Jsou známé již od 12. století a zahrnují tenké válení „šťavnatého“těsta. Zvláštností takového pečení je, že těsto nesmí "sednout", vyválí se na tenko a koláče z něj se neštípají.

Moderní Sochnik- Jedná se o kulatý plochý koláč přeložený na polovinu s tvarohovou náplní uvnitř. Recept na jeho pečení se od pradávna příliš nezměnil.

Schnik: energetická hodnota

Energetický obsah tohoto produktu je:

• sacharidy – 40,5 gramů;
• tuky – 8,8 g;
• proteiny – 10g

Obvykle 150 gramů za kus.

Výživová složka šťávy:

• cholesterol – 55 g;
• voda – 15 g;
• škrob – 40 g;
• potravinová vláknina – 2 g;
• popel – 1 g.

Pečení obsahuje celou řadu minerálů (železo, hořčík, vápník, sodík, fosfor, draslík) a vitamínů (vitamíny B, A, E, PP).

Klasický recept Sochnik

Klasický odšťavňovač na tvaroh, obsah kalorií 1 ks. v závislosti na velikosti se dá docela snadno upéct doma.

Na pečení budete potřebovat:

- Pro test:

• pšeničná mouka – dva šálky;
• máslo – sto gramů;
• granulovaný cukr – 1/2 šálku;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• zakysaná smetana – čtyři polévkové lžíce;
• jedlá sůl - podle chuti;
• prášek do pečiva - dvě lžičky nebo jedlá soda -1/2 lžičky.

- Na nádivku:

• tvaroh – 350 nebo 400 gramů;
• granulovaný cukr – dvě nebo tři polévkové lžíce;
• slepičí vejce - jeden kus;
• krupice – jedna polévková lžíce;
• zakysaná smetana – dvě polévkové lžíce.

Pozor: recept je na sklenici 250 ml.

Nejprve si připravte náplň. Z jednoho vejce oddělte bílek. Žloutek si dejte stranou, budete ho potřebovat na pomazání koláčů před pečením.

Do nádoby dejte všechny složky náplně: tvaroh, krupicový cukr, protein, zakysanou smetanu a krupici. Vše dobře promíchejte a rozmělněte do homogenní konzistence, můžete použít mixér.

Pak musíte připravit těsto.

Za tímto účelem umelte v nádobě krystalový cukr se změklým máslem, poté do něj zašlehejte vejce a zakysanou smetanu. Celou směs dobře prošlehejte (šlehací metlou nebo mixérem), dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.

V jiné míse smíchejte prosátou pšeničnou mouku se solí a práškem do pečiva (nebo jedlou sodu uhasenou octem).

Do připravené směsi nasypte moučnou směs.

Vše dobře promíchejte, výsledné těsto dejte na 15-20 minut na chladné místo.

Dále těsto rozválejte na plát silný jeden a půl nebo dva centimetry, vykrájejte hrnky (můžete použít hrnek). Na polovinu každého kousku těsta dejte náplň. Kruhy přeložíme napůl, okraje lehce přitlačíme. Zaslepené sukulenty namažte žloutkem a pečte při teplotě asi 180 stupňů po dobu 25 nebo 30 minut.

Podle výše uvedeného receptu získáte šťavnatý sáček s tvarohem, jehož obsah kalorií bude záviset na obsahu tuku v tvarohu.

Recept na nízkokalorickou šťávu

Domácí sukulenty jsou bezpochyby chutné a voňavé. Může být těžké zabránit přejídání.

Můžete upéct nízkokalorický tvarohový koláč s tvarohem.

To vyžaduje následující sadu produktů:

• celozrnná pšeničná mouka – 200 gramů;
• kefir – 200 gramů;
• granulovaný cukr – 200 gramů;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• beztučný tvaroh – 450 gramů;
• vanilkový cukr – 5 sáčků.

Na náplň: rozdrťte tvaroh s 50 gramy krupicového cukru, jedním sáčkem vanilky a jedním bílkem.

Na těsto: smíchejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, přidejte kefír a čtyři sáčky vanilky. Vše dobře promíchejte. Vytvořte těsto.

Těsto rozválejte na plát silný jeden a půl nebo dva centimetry, vykrájejte z něj hrnky na sukulenty. Na polovinu každého polotovaru dejte náplň, kruh přeložte napůl a odšťavňovač lehce zaslepte. Dále každý koláč potřete žloutkem a pečte při teplotě 200 nebo 210 stupňů asi 25 minut dozlatova. Obsah kalorií 1 odšťavňovače s tvarohem podle tohoto receptu bude nízký.

Závěr

Sochniki je chutná a jednoduchá pochoutka, kterou zvládne uvařit i nezkušená hospodyňka. Jsou ideální k snídani i k obědu.práce. Odšťavňovače se hodí ke kávě, čaji a mléku. Pochoutka je užitečná pro děti, zejména pro ty, kteří nejí tvaroh v čisté formě. Není snad nikdo, kdo by neměl rád domácí sukulenty. A nízkokalorické koláče vás vůbec nebudou bolet v pase.

Dobrou chuť!