Cupcakes (recept): mrkvový dezert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cupcake je trendy dezert, který si v Rusku získává stále větší oblibu. Je to minidort (takovému pečivu říkáme dort nebo muffin) pro jednu osobu, pečený v oddělených porcovaných formách a ozdobený smetanovou „čepicí“nahoře.

V zemích západní Evropy, Staré Anglie a Severní Ameriky je cupcake mimořádně oblíbený, podává se k narozeninám dětí a k rodinným svátkům. Tento dezert je přítomen v různých možnostech v nabídce restaurací a kaváren.

Některá zajímavá fakta

První zmínky o cupcakes se objevují v kuchařkách koncem 18. a začátkem 19. století. V kuchařské knize Američanky Amelie Simmonsové z roku 1796 byl zaznamenán první recept na lehký koláč pečený v malých košíčcích.

Eliza Leslie v roce 1828 v knize „75 receptů na pečivo, dorty a sladkosti“dala název původnímu malému dortu – cupcake.

Dorty se pekly v keramických formách velikosti šálku. Odtud název - cupcake ("hrnkový dort").

Cupcakům se někdy říká pohádkové dorty. Jiný dennarození dětí, jsou stále prezentovány jako dárek od kouzelné víly.

Cupcakes se pečou podle receptů na velké koláče, ale kvůli malé velikosti je tento proces mnohem rychlejší.

Mouka, vejce, máslo, cukr, mléko jsou produkty, ze kterých se pečou klasické cupcaky.

Recept na mrkev, čokoládu, tvaroh, plněné lesním ovocem a džemy, zdobené šlehačkou a máslovým krémem, s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládovou drobenkou - je to všechno o trendy minidortu - cupcaku.

Energetická hodnota cupcake

Cupcake, stejně jako všechny moučné moučníky, je vysoce kalorický produkt. Sto gramů minidortu obsahuje:

• tuk – 13 gramů;
• protein – 5,5 gramu;
• sacharidy – 48,6 gramů.

Energetická hodnota – 312,2 kilokalorií.

Classic Cupcap

Pečení klasického cupcaku vyžaduje malou sadu cenově dostupných produktů, hodinu a půl volného času a chuť uvařit sobě i svým blízkým lahodnou dobrotu.

K pečení cupcaků potřebujete jednotlivé formy na košíčky nebo muffiny: silikonové, kovové nebo papírové.

Požadované produkty:

• pšeničná mouka nejvyšší jakosti – 1,5 šálku;
• kuřecí vejce - 2 nebo 3 kusy;
• granulovaný cukr – 2/3 šálku;
• prášek do pečiva – jedna a půl lžičky;
• potravinová sůl – čtvrt čajové lžičky;
• máslo – 150 gramů;
• mléko – 1/2 šálku;
• vanilka - podle chuti;
• glazura - podle chuti.

Zapněte troubu, vymažte formy olejem.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl. Smíchejte vejce a cukr, šlehejte mixérem, postupně přidávejte olej a vanilku, dokud se neobjeví pěnová čepice. Poté, aniž byste vypínali mixér, nalijte polovinu moučné směsi, nalijte mléko a poté zbytek mouky. Vše dobře promíchejte. Těsto by mělo být polotekuté a bez hrudek.

Naplňte pekáče do 2/3 těstem, vložte do trouby a pečte asi 10 nebo 15 minut. Připravenost cupcaku určuje dřevěná tyčinka: při propíchnutí by měla zůstat suchá.

Hotové cupcakes vyndejte z trouby, ozdobte polevou a podávejte.

Cupcakes: mrkvový recept

Sladké pečivo s přídavkem mrkve si v poslední době získává stále větší oblibu. Snoubí se v něm dvě touhy: dopřát si lahodný dezert a přitom si zachovat pas a zdraví.

Mrkvové košíčky, jejichž recept s fotografiemi nabízíme níže, nejsou výjimkou. Mrkev je zelenina, která obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Při tepelné úpravě se zvyšuje obsah antioxidantů (v pečené zelenině je jich o 33 procent více než v syrové). A co víc, beta-karoten obsažený v mrkvi se více vstřebává při vaření nebo pečení.

Recept na mrkvový koláč v tomto článku je lahodný a jemný, bez zvláštní chuti mrkve a snadno se připravuje.

Požadované ingredience na dort:

• kuřecí vejce - 2-3 kusy;
• mouka - 1 šálek (250 ml) se sklíčkem;
• granulovaný cukr – 200 gramů;
• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
• mrkev - 200 gramů (nastrouhaná na hrubém struhadle);
• slunečnicový olej – 120 gramů;
• vanilka – 1 lžička;
• skořice – 2 lžičky;
• muškátový oříšek – 1//2 lžičky;
• rozinky – 1 polévková lžíce;
• vlašské ořechy – 1 polévková lžíce;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• sůl podle chuti.

Na krém potřebujete:

• granulovaný cukr – 200 gramů;
• máslo – 125 gramů;
• měkký tvaroh – 250 gramů;
• vanilka - podle chuti.

Smíchejte mouku, skořici, muškátový oříšek, sůl, prášek do pečiva. V samostatné nádobě smíchejte vejce s krystalovým cukrem, přidejte slunečnicový olej, zakysanou smetanu, vanilku, vše důkladně promíchejte.

Dále do směsi s vejci postupně za stálého míchání zalévejte směs moukou. Poté přidejte mrkev, rozinky, vlašské ořechy (nakrájené).

Těsto dobře promíchejte a nalijte do formiček na košíčky.

Pozor: formičky jsou ze 2/3 plné, cupcake se během pečení zvětší.

Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 30 minut.

Hotové košíčky (recept "Mrkev") vyndejte z trouby a vychladněte.

K přípravě krému smíchejte změklé máslo, sýr (z lednice), vanilku a krystalový cukr. Směs prošlehejte mixérem.

Ozdobte vršky cupcakes krémem nebo krém vložte dovnitř cupcakes.

Výborné košíčky

Recept "Mrkev", který je nabízen k pečení, může být mírně upraven. Ne všechny komponenty jsou vždy k dispozici. Některé můžete nahradit nebo přidat vlastní.

Můžete například vyzkoušet mrkvové košíčky (recept Andyho Chefa) s použitím čtyřiceti gramů konzervovaného ananasu (kousků) a s menším množstvím krystalového cukru. Do košíčku můžete přidat citronovou nebo jinou citrusovou kůru, lyofilizované bobule, zázvor.

Experimentujte s klasickým receptem, vařte s fantazií a láskou.

Dobrou chuť!