2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pilaf je jedno z nejstarších jídel. V některých asijských zemích je považován za slavnostní pokrm a v nich existuje zvláštní tradice nebo obřad pro jeho přípravu. Nejen ženy, ale i muži vědí, jak vařit pilaf. Na východě se vyrábí pouze z jehněčího. Moderní interpretace tohoto receptu poněkud rozšířila jeho možnosti. Nejlepší kuchaři světa říkají, jak vařit pilaf z jakéhokoli masa, s mořskými plody, zeleninou a dokonce i sladkým.
V domovině tohoto pokrmu je pozornost věnována kvalitě rýže. Toto je hlavní složka pilafu a konečný výsledek závisí na tom. Je lepší vzít tvrdou rýži (devzira, chungara, basmati, laser, alanga a další). Bude to potřebovat asi jeden kilogram. Další složkou je jehněčí. Mělo by to trvat asi kilogram. Je lepší, když je to maso s kostí (jedna třetina celkové hmoty). Je také nutné připravit 100 gramů tuku z ocasu nebo jehněčího tuku. Vezměte si další kilomrkev, šťavnatá a červená, tři cibule, dvě hlavy česneku, rostlinný olej a kmín (dvě lžičky). Pokud chcete, můžete v receptu použít i feferonky. Nyní, před vařením pilafu, je vše, co potřebujete, připraveno a můžete začít samotný proces.
Vezmeme litinový kotel. V něm se obvykle provádí příprava uzbeckého pilafu. Z masa odkrojíme kosti, ale nevyhazujeme. Jehněčí maso nakrájíme na středně velké kousky. Salo nakrájené na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky. Hlavičky česneku nelámeme a nerozdělujeme na stroužky, ale jen z nich odstraníme vrchní slupku. Rýži roztřídíme a mnohokrát promyjeme, dokud není voda čistá. Dvě hodiny před vařením se doporučuje namočit do vody.
Postavte kotel na oheň a nalijte do něj olej. Mělo by být velmi horké. Nejprve dejte do kotlíku tuk. Když se rozpustí, vyndejte a vyhoďte. Poté kosti spustíme do kotlíku a velmi dobře smažíme. Čím více jsou smažené, tím krásnější bude barva budoucího pilafu. Následuje luk. Mělo by mít zlatou barvu. Poté maso vyskládejte. Smažíme asi 10 minut. Teď je na řadě mrkev. Všechny ingredience smícháme. Nyní přidáme vodu. Na tento objem potřebuje 1,2 litru. Když se tekutina vaří, vložte do kotlíku česnek (celý) a feferonku (celou). Necháme vařit (30 minut). Přidejte sůl, aby se tekutina mírně změnilapřesolený. Papriku a česnek zbavíme, rýži poklademe a urovnáme, ale nemícháme s ostatními surovinami. Snižte oheň, jak se voda vsákne. Pár minut před vařením dejte doprostřed česnek a pepř a posypte je rýží. Kotlík uzavřeme pokličkou a zabalíme ručníkem. Vypínáme oheň. Zde je návod, jak správně vařit pilaf. Ukáže se voňavé, chutné a drobivé.
Můžete si vzít jakékoli maso nebo mořské plody. Pilaf s mušlemi se vaří stejným způsobem. Smaží se spolu s cibulí a mrkví a poté se rozkládají v kotli. Poté se k nim přidá voda a rýže. Dáváme koření dle libosti. Toto jídlo může ozdobit každý stůl.
Doporučuje:
Jak vařit dušenou rýži. Jak vařit dušenou rýži drobivou
V obchodě se můžete zmást rozmanitostí nabízeného zboží. I rýže, na kterou jsme zvyklí, je jiná: leštěná, dušená, divoká. Při nákupu nové odrůdy pro sebe ženy v domácnosti přemýšlejí o tom, jak vařit tuto obilovinu tak, aby byla drobivá a chutná, protože rýže bude nejen vynikající přílohou k masu nebo rybám, ale také vhodná k přípravě salátů, svačin a pilafu
Jak vařit mražené mořské plody. Jak vařit zmrazené mořské plody
Jak uvařit mražené mořské plody, abyste nezkazili jejich jemnou jemnou chuť solí a kořením? Zde je třeba dodržovat několik pravidel: bere se v úvahu čerstvost produktu, teplotní režim během vaření a další různé ukazatele
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Uzbecký pilaf: recept. Jak vařit skutečný uzbecký pilaf
V tomto článku se naučíme vařit uzbecký pilaf. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. "Pilaf" se vaří na Blízkém východě a na Středním východě. A v samotném Uzbekistánu má každé město a dokonce i malý region své vlastní verze tohoto lahodného a vydatného jídla. Nejprve se podívejme, jak se pilaf liší od ostatních rýžových kaší
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
