Vaření salátů z restaurace doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Restaurační saláty někdy ohromí svým designem a chutí. Profesionálové studují roky a učí se od nejlepších šéfkuchařů na světě. Není žádným tajemstvím, že ne všechny gurmánské recepty lze snadno zvládnout sami, ale dnes si povíme něco o těch salátech, které si můžete uvařit doma.

Pokud chcete své hosty překvapit, náš malý výběr vám pomůže najít přesně to, co potřebujete.

Řecký salát pro milovníky čerstvé zeleniny

Toto jídlo se podává v nejlepších restauracích po celém světě. Řecký salát nepotřebuje speciální dekoraci, vypadá stejně skvěle, protože používá produkty pestrých barev. Díky tomuto kontrastu to vypadá tak velkolepě.

Některé restaurační saláty vyžadují hodně zručnosti, ale pro řecké stačí nakrájet na kostky a smíchat v misce následující ingredience:

• 3 malá rajčata;
• polovina červené cibule;
• středně velká okurka;
• polovina každé červené a žluté paprikybarvy;
• 140 g sýru feta (nebo jiného domácího láku, pokud feta není k dispozici).

Jemně kousky vhoďte a přidejte 15 vypeckovaných černých oliv. Nalijte extra panenský olivový olej. Dochuťte mořskou solí podle chuti, přidejte špetku oregana a sušeného česneku. Před podáváním pokapejte citronovou šťávou.

Carpaccio jako v restauraci

Pro ruskou kuchyni je atypické maso bez tepelné úpravy. Ale v mnoha nejlepších národních kuchyních po celém světě se tato složka používá poměrně široce. Příkladem může být gurmán francouzský tatarák nebo carpaccio salát, které si snadno připravíte doma.

Čerstvou hovězí svíčkovou zab alte do potravinářské fólie namočené v olivovém oleji a dejte na půl hodiny do mrazáku. Budeme potřebovat asi 400 g masa.

Střihujte co nejtenčí. V ideálním případě byste k tomu měli použít slicer.

Koholík, zabalený do potravinářské fólie, s kladivem s hladkým povrchem, bez žebrování. Můžete také použít běžný váleček.

Maso rozložte do kruhu na servírovací talíř a doprostřed vložte hrst čerstvé rukoly (jeden a půl svazku). Pokapejte olivovým olejem smíchaným s balzamikovým octem nebo citronovou šťávou. Ozdobte strouhaným parmazánem (75 g). Před podáváním posypte hrubým pepřem a mořskou solí.

Rozpoznatelná klasika – nepřekonatelný „Caesar“

Mnoho variací tohoto jídla je dnes nejběžnějšími saláty na úrovni restaurace. Skutečný gurmán bez potížíudělejte si objektivní představu o restauraci ochutnáním salátu Caesar. Bohužel se mnozí snažili předělat původní recept po svém. Někdy to přineslo dobré ovoce (například ančovičky se v klasickém receptu objevily díky bratrovi jeho autora), ale některé komponenty do gurmánského pokrmu vůbec nepatří. Například majonéza je pro tento pokrm zcela nevhodná.

Můžete si vybrat naprosto libovolné proporce se zaměřením na váš gastronomický a estetický vkus. Salát by ale měl obsahovat následující:

• krutony z bílého chleba;
• konzervované ančovičky;
• vařená vejce;
• vařená nebo pečená kuřecí prsa;
• parmezán;
• salát (ledový, rukola, hlávkový salát).

Tyto složky by měly být přibližně stejné. Pokud chcete, můžete do Caesara přidat cherry rajčata, kapary, olivy, měkký sýr, krevety. A restaurační saláty založené na "Caesarovi" jsou ochuceny olivovým olejem smíchaným s dijonskou hořčicí, citronovou šťávou a worcestrovou omáčkou.

Caprese s příchutí italského pobřeží

Existují restaurační saláty, jejichž recepty jsou příliš mnoho i pro zkušenou hostitelku. Ale i žák páté třídy dokáže udělat caprese.

Toto jídlo se skládá z nakrájené mozzarelly a rajčat nakrájených na stejné díly. Komponenty jsou rozloženy na servírovací misce a dokonce i samy o sobě vypadají krásně a chutně. Pokud je ale rozdrtíte špetkou italských bylinek a posypete trochou voňavé olivyolej, bude ještě krásnější a chutnější.

Triky pro přípravu domácích salátů

Restaurační saláty se od těch domácích příliš neliší. Vzdejte se těžkých tučných omáček, zkuste použít více různých zdravých a chutných zelených. Nezapomeňte na koření: oregano, sušená bazalka, tymián, tymián. Slepičí vejce lze nahradit křepelčími vejci, vypadají esteticky a neobvykle. Ale klíčem k úspěchu je vaše inspirace. Nebojte se experimentovat a objevíte mnoho nových chutí.