2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Knedlíky s masem jsou mimořádně oblíbené jídlo ukrajinské kuchyně. K dispozici je široká škála receptů. Jídlo se podává na stůl se zakysanou smetanou, všemi druhy omáček. Moučné knedlíky, doplněné masem, se hodí k tvarohovým, ovocným náplním, houbám, tvarohu, zelenině. Jaké jsou původní nápady na vaření? Popisy receptů a fotografie knedlíků s masem budou zváženy v naší publikaci.
Klasický poltavský recept
Je dobře známo, že tradice vaření knedlíků s masem pochází z města Poltava. Každoročně se zde pořádají hromadné akce věnované každému oblíbenému pokrmu. Na festivalu můžete ochutnat moučné knedlíky doplněné zeleninovými, ovocnými a bobulovými náplněmi. Největší poptávkou jsou však stále knedlíky s masem, o jejichž receptu bude řeč později.
Tradiční jídlo připravené takto:
- Pšeničnou mouku prosejeme v množství 500 gramů. Přidejte dezertní lžičku sody a špetku soli. Do nádoby se nalije asi 350 gramů kefíru. Ingredience v kombinaci s kuřecím masemvejce.
- Těsto důkladně prohněteme, aby byl výrobek hutný podle konzistence. Dno misky se přikryje ručníkem a nechá se asi 40 minut v klidu.
- Uvařte půl kilogramu vepřového masa. Maso se mele mlýnkem na maso. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Několik velkých cibulí se oloupe. Ingredience se rozdrtí a poté orestuje na pánvi na rostlinném oleji. Cibule smažená do světle zlatého odstínu je kombinována s mletým vepřovým masem.
- Těsto se válečkem rozválí na silnou vrstvu a rozdělí na malé knedlíčky. Z kusů se formují kulaté koláče. Do každého polotovaru se vloží masová koule a okraje moučných výrobků se spojí.
- Knedlíky se kladou na rošt pařáku. Mezi každým masovým knedlíkem je ponechán prostor, aby se kousky při vaření neslepily.
- Pokrm se vaří 10–15 minut. Poté jsou knedlíky s masem odeslány do prostorné nádoby. Miska je politá rozehřátým máslem.
Knedlíky s masem a bramborami
Zvažte variantu pokrmu s přidáním brambor. Vezměte hovězí nebo vepřové maso s kostí. Výrobek se vaří společně s cibulí a mrkví. Když jsou ingredience napůl uvařené, dejte do nádoby 5–6 středně velkých brambor nakrájených na polovinu.
Prosejeme 800 gramů mouky. Zde se přidává sůl a vejce. Husté těsto se uhněte a poté vyválí na tloušťku něco málo přes jeden centimetr. Obrobek je rozřezán na pásy, které v jejichotočte, rozdělte na malé knedlíčky.
Hotové maso a brambory se nasypou na talíř. Mrkev a cibuli vyhoďte. Zbylý vývar necháme v hrnci, kde se vaří předem připravené knedlíky.
Na rozpálenou pánev nalijte trochu rostlinného oleje a několik minut smažte lžíci rajčatového protlaku. Po ochlazení na pokojovou teplotu se do takové omáčky vymačká pár stroužků česneku.
Knedlíky, vařené brambory a maso s kostí jsou umístěny ve velké misce. Pokrm podáváme s přídavkem vývaru a rajčatovo-česnekové omáčky.
Knedlíky s masem a houbami
450 gramů pšeničné mouky se prosije do prostorné nádoby. Hoďte sem špetku sody a soli. Rozbijte slepičí vejce a nalijte půl litru kefíru. Složky se důkladně promíchají až do homogenní konzistence. Vytvářejí poměrně pevné, ale zároveň elastické těsto.
Nakrájejte 400 gramů kuřecího řízku na malé kousky. Namelte velkou cibuli a 300 gramů žampionů. Ingredience jsou lehce smažené. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Z těsta se tvoří knedlíky ne větší než 2 centimetry. Výrobky z mouky se vaří ve slané vodě. Hotové knedlíky se pokládají na prostornou misku. Navrch položte výpek z masa, cibule a žampionů. Zakysaná smetana se používá jako omáčka.
Slepičí polévka s knedlíkem
Asi 300 gramů kuřecího řízku se uvaří v litru vody. Nastrouhaná mrkev se smaží na pánvi. Nakrájejte na kostky několik středních brambor. Ingredience se pošlou do pánve s kuřecím masem a vaří se 15 minut.
Vezměte 4–5 lžic mouky. Zde se rozbije slepičí vejce, přidá se směs bylinek. Vše je důkladně promícháno. Lžící odebíráme kousky těsta a vhazujeme do vroucího vývaru. Miska se přivede do stavu po dobu 5-7 minut při nízké teplotě. Hotová polévka s knedlíčky s masem se nalije do hlubokých misek a ozdobí petrželkou.
Polévka s knedlíkem a klobásou
Přiveďte k varu asi 2 litry vody. Sem se hodí 3-4 malé brambory nakrájené na kostičky. Přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli. Ingredience se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
Těsto připravíme smícháním sklenice prosáté mouky, slepičího vejce, soli a mletého pepře. Uzená klobása nakrájená na kostky v množství 300 gramů se smaží v rostlinném oleji. Po vzhledu světlé kůry je produkt odeslán do hrnce s vývarem z brambor, cibule a mrkve. Rukama nebo lžičkou se z těsta odtrhávají malé knedlíčky a po klobáse se také vhazují do vroucí vody. Polévku osolíme a opepříme. Pokrm se vaří dalších 10 minut.
Knedlíky s kuřecím masem
Kuřecí tělo se hodí do vroucí vody a vaří se do měkka. Maso se vyjme z hrnce. Bujón se nalije do nádoby vhodné velikosti. Mrkev namelte na struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostičky. Ingredience se vloží do vývaru.
Prosejeme 5–6 lžic mouky. Nalijte slepičí vejce. Přidejte 50 gramů máslaoleje. Připravte těsto, jehož konzistence je podobná husté zakysané smetaně.
Postavte na sporák další hrnec s vodou. Z těsta se lžící tvoří knedlíky, které se vhazují do vroucí vody. Hotové moučné knedlíky vyjmeme z vody a přemístíme do nádoby s vývarem. Pokrm je dochucený bylinkami a mletým pepřem. Vařené kuře se nakrájí na malé kousky v hlubokém talíři. Zalévá se zde vývar s knedlíkem. Jídlo se podává u stolu.
Doporučuje:
Kalorické dušené brambory. Dušené brambory s masem. Kalorické dušené brambory s vepřovým masem
Dobře se najíst není jen potřeba, ale také potěšení, zvláště pokud je jídlo připravováno s láskou a fantazií. Dokonce i z těch nejjednodušších produktů můžete skutečně uvařit jídlo bohů
Výborné domácí knedlíky s vývarem. Knedlíky pečeme v troubě v hrncích
Knedlíky s vývarem jsou vždy vydařené a zasytí jídlo. Ještě chutnější jsou však v hrncích pečených v troubě. Nabízíme několik receptů
Historie knedlíků. Kdo vynalezl knedlíky? Odkud se vzaly knedlíky (čí jídlo)
Kdo tedy vynalezl knedlíky? Musíme uznat, že tento pokrm má původně čínské kořeny. Dnes, v této kuchyni s historií dlouhou pět tisíc let, existují obdoby téměř každého moderního jídla. Jen se teď nikdo nepodrobí zpochybňování skutečnosti, že právě v Rusku jsou knedlíky nejoblíbenější
Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?
Ukrajinská národní kuchyně podle mnoha lidí nabízí velmi vydatná, tučná a těžká jídla, která se obtížně připravují a snadno je přijmou jen ti nejpůvodnější obyvatelé. Ale tak to vůbec není. Chutných a chutně vypadajících potravin je dostatečné množství, navíc praktické na použití. Důkazem této skutečnosti jsou ukrajinské knedlíky, majetek ukrajinské kultury a kuchyně. Dnes vám o tomto pokrmu povíme
Recept na domácí knedlíky s mletým masem. Stroj na domácí výrobu knedlíků
Domácí knedlíky jsou velmi uspokojivé a chutné, ale málokdo ví, že jejich tvorba je skutečným uměním, které má velké množství jemností. Promluvme si dále podrobněji o tom, jak správně vařit mleté maso a těsto, kolik je třeba vařit a jak co nejvíce usnadnit proces jejich tvarování
