Knedlíky s masem - recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Knedlíky s masem jsou mimořádně oblíbené jídlo ukrajinské kuchyně. K dispozici je široká škála receptů. Jídlo se podává na stůl se zakysanou smetanou, všemi druhy omáček. Moučné knedlíky, doplněné masem, se hodí k tvarohovým, ovocným náplním, houbám, tvarohu, zelenině. Jaké jsou původní nápady na vaření? Popisy receptů a fotografie knedlíků s masem budou zváženy v naší publikaci.

Klasický poltavský recept

Je dobře známo, že tradice vaření knedlíků s masem pochází z města Poltava. Každoročně se zde pořádají hromadné akce věnované každému oblíbenému pokrmu. Na festivalu můžete ochutnat moučné knedlíky doplněné zeleninovými, ovocnými a bobulovými náplněmi. Největší poptávkou jsou však stále knedlíky s masem, o jejichž receptu bude řeč později.

Tradiční jídlo připravené takto:

1. Pšeničnou mouku prosejeme v množství 500 gramů. Přidejte dezertní lžičku sody a špetku soli. Do nádoby se nalije asi 350 gramů kefíru. Ingredience v kombinaci s kuřecím masemvejce.
2. Těsto důkladně prohněteme, aby byl výrobek hutný podle konzistence. Dno misky se přikryje ručníkem a nechá se asi 40 minut v klidu.
3. Uvařte půl kilogramu vepřového masa. Maso se mele mlýnkem na maso. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
4. Několik velkých cibulí se oloupe. Ingredience se rozdrtí a poté orestuje na pánvi na rostlinném oleji. Cibule smažená do světle zlatého odstínu je kombinována s mletým vepřovým masem.
5. Těsto se válečkem rozválí na silnou vrstvu a rozdělí na malé knedlíčky. Z kusů se formují kulaté koláče. Do každého polotovaru se vloží masová koule a okraje moučných výrobků se spojí.
6. Knedlíky se kladou na rošt pařáku. Mezi každým masovým knedlíkem je ponechán prostor, aby se kousky při vaření neslepily.
7. Pokrm se vaří 10-15 minut. Poté jsou knedlíky s masem odeslány do prostorné nádoby. Miska je politá rozehřátým máslem.

Knedlíky s masem a bramborami

Zvažte variantu pokrmu s přidáním brambor. Vezměte hovězí nebo vepřové maso s kostí. Výrobek se vaří společně s cibulí a mrkví. Když jsou ingredience napůl uvařené, dejte do nádoby 5-6 středně velkých brambor nakrájených na polovinu.

Prosejeme 800 gramů mouky. Zde se přidává sůl a vejce. Husté těsto se uhněte a poté vyválí na tloušťku něco málo přes jeden centimetr. Obrobek je rozřezán na pásy, které v jejichotočte, rozdělte na malé knedlíčky.

Hotové maso a brambory se nasypou na talíř. Mrkev a cibuli vyhoďte. Zbylý vývar necháme v hrnci, kde se vaří předem připravené knedlíky.

Na rozpálenou pánev nalijte trochu rostlinného oleje a několik minut smažte lžíci rajčatového protlaku. Po ochlazení na pokojovou teplotu se do takové omáčky vymačká pár stroužků česneku.

Knedlíky, vařené brambory a maso s kostí jsou umístěny ve velké misce. Pokrm podáváme s přídavkem vývaru a rajčatovo-česnekové omáčky.

Knedlíky s masem a houbami

450 gramů pšeničné mouky se prosije do prostorné nádoby. Hoďte sem špetku sody a soli. Rozbijte slepičí vejce a nalijte půl litru kefíru. Složky se důkladně promíchají až do homogenní konzistence. Vytvářejí poměrně pevné, ale zároveň elastické těsto.

Nakrájejte 400 gramů kuřecího řízku na malé kousky. Namelte velkou cibuli a 300 gramů žampionů. Ingredience jsou lehce smažené. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Z těsta se tvoří knedlíky ne větší než 2 centimetry. Výrobky z mouky se vaří ve slané vodě. Hotové knedlíky se pokládají na prostornou misku. Navrch položte výpek z masa, cibule a žampionů. Zakysaná smetana se používá jako omáčka.

Slepičí polévka s knedlíkem

Asi 300 gramů kuřecího řízku se uvaří v litru vody. Nastrouhaná mrkev se smaží na pánvi. Nakrájejte na kostky několik středních brambor. Ingredience se pošlou do pánve s kuřecím masem a vaří se 15 minut.

Vezměte 4-5 lžic mouky. Zde se rozbije slepičí vejce, přidá se směs bylinek. Vše je důkladně promícháno. Lžící odebíráme kousky těsta a vhazujeme do vroucího vývaru. Miska se přivede do stavu po dobu 5-7 minut při nízké teplotě. Hotová polévka s knedlíčky s masem se nalije do hlubokých misek a ozdobí petrželkou.

Polévka s knedlíkem a klobásou

Přiveďte k varu asi 2 litry vody. Sem se hodí 3-4 malé brambory nakrájené na kostičky. Přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli. Ingredience se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut.

Těsto připravíme smícháním sklenice prosáté mouky, slepičího vejce, soli a mletého pepře. Uzená klobása nakrájená na kostky v množství 300 gramů se smaží v rostlinném oleji. Po vzhledu světlé kůry je produkt odeslán do hrnce s vývarem z brambor, cibule a mrkve. Rukama nebo lžičkou se z těsta odtrhávají malé knedlíčky a po klobáse se také vhazují do vroucí vody. Polévku osolíme a opepříme. Pokrm se vaří dalších 10 minut.

Knedlíky s kuřecím masem

Kuřecí tělo se hodí do vroucí vody a vaří se do měkka. Maso se vyjme z hrnce. Bujón se nalije do nádoby vhodné velikosti. Mrkev namelte na struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostičky. Ingredience se vloží do vývaru.

Prosejeme 5-6 lžic mouky. Nalijte slepičí vejce. Přidejte 50 gramů máslaoleje. Připravte těsto, jehož konzistence je podobná husté zakysané smetaně.

Postavte na sporák další hrnec s vodou. Z těsta se lžící tvoří knedlíky, které se vhazují do vroucí vody. Hotové moučné knedlíky vyjmeme z vody a přemístíme do nádoby s vývarem. Pokrm je dochucený bylinkami a mletým pepřem. Vařené kuře se nakrájí na malé kousky v hlubokém talíři. Zalévá se zde vývar s knedlíkem. Jídlo se podává u stolu.