2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kurnik je jednou z odrůd ruského koláče, který se vyznačuje různými náplněmi a těstem. Některé národy mají podobné koláče s jiným názvem. Tradiční kurnik se vyrábí v několika vrstvách s různými náplněmi: vepřové maso, kuřecí maso, kachna, brambory, pohanková kaše, jáhly, husa. Těsto může být buď syté, nebo kvasnicové nebo listové. A některé řemeslnice to dělají ještě jednodušší – odpalované těsto. Takové těsto je velmi dobré, protože díky němu je koláč homogenní a nedovoluje, aby se náplň rozpadala po stranách. Děti to budou milovat!
Oblíbená náplň
Brambora s masem je oblíbená kombinace většiny Rusů. Koláč s takovou náplní milují dospělí i děti. Maso může být téměř cokoliv: kuřecí, vepřové, kachní nebo husí. Rozdíl je pouze v chuti a době vaření. Pro líné kuře je nejvhodnější kombinace brambor + cibule + kuřecí řízek. Takový dort bude velmi jemný a šťavnatý, což je pro děti velmi důležité.
Rychletěsto
Aby se vaše těsto dokonale spojilo s náplní, existuje malé tajemství: do obou složek budoucího kuřete přidejte majonézu. Majonéza se hodí ke kuřecímu řízku, náplň líného kuřete bude velmi šťavnatá. Na test potřebujete velmi málo produktů, jsou vždy téměř v každé lednici. Toto je:
- majonéza (nejlépe na křepelčím vejci) - sto gramů;
- zakysaná smetana (nejlépe domácí nebo s vysokým obsahem tuku) – sto gramů;
- soda – půl lžičky;
- sůl – podle vaší chuti;
- slepičí vejce (velká) – dva kusy, v případě křepelčích – osm;
- mouka – jedna fasetová sklenice (250 gramů).
Jemná nádivka
Abyste dosáhli křehké textury, musíte kuřecí řízek nejprve uvařit ve vodě a přidat pár lístků petržele. Malá rada: nikdy nesolte do vody, když vaříte kuřecí maso, dokud není zcela uvařené. Sůl udělá ten nejkřehčí filet mnohem tvrdším.
Složení:
- kuřecí prso – jedno (velké);
- brambory – čtyři kusy (velká velikost);
- malá cibule;
- rostlinný olej – dvě dezertní lžíce;
- koření - podle chuti (pro pikantnost je vhodné přidat černý pepř a pro jemnou chuť majonézu).
Vaření želé
Líný kurnik začněte vařit z náplně. Chcete-li to provést, filé předvařte podle rady. Hotové maso nakrájíme na nudličky, posypeme solí a pepřem. Masopřidáme nakrájenou cibuli a dobře promícháme. To proto, aby se filet nasákl cibulovou šťávou a ještě změknul. Omyté a oloupané brambory nakrájejte na nudličky, jejichž tloušťka by neměla být větší než maso. Ingredience spojíme, podle potřeby přidáme majonézu a znovu promícháme. Nezapomeňte ochutnat!
Vymažte plech olejem a pak máte dvě možnosti vaření. První je posypat dno strouhankou, pokud chcete dno křupavé. Druhou možností je nalít trochu těsta na rovnoměrnou spodní vrstvu. Poté položte náplň, aniž byste se dotkli stran. Vrchní vrstvu nalévejte pomalu, aby těsto prosáklo do všech prasklin náplně.
Před pečením předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vložíme do trouby a poznamenáme si čas. Přesně po 35 minutách by se na vašem kurníku měla objevit zlatá kůrka, jakmile si toho všimnete, vyndejte dort a zakryjte alobalem. Vraťte zpět - kuře by mělo dosáhnout, v páře. Počkejte dalších dvacet minut a vypněte troubu. Po půl hodině vyndejte svůj líný kurník a zavolejte všechny ke stolu.
Pár triků:
- Studené mléko nebo fermentované pečené mléko bude pro tento úžasný koláč neméně skvělé.
- Pro lepší chuť a přínos pro zdraví můžete do náplně přidat nakrájenou zeleninu.
- Pro milovníky pikantního: pokud se do těsta přidá strouhaný sýr, objeví se neobvyklá chuť a konzistence bude plastičtější.
Doporučuje:
Jaký je obsah kalorií v klobásách na vašem stole?
Máte rádi párky v rohlíku, párky? Obsah kalorií v těchto produktech je poměrně vysoký, ale pokud budete dodržovat některá pravidla, můžete si dovolit vařené i smažené klobásy
Olivový olej je tekuté zlato na vašem stole
Naše tělo potřebuje tuky pro koordinovanou práci všech orgánů, krásnou pleť, zdravé vlasy a nehty. Ne všechny jsou ale zdraví prospěšné. Máslo a živočišný tuk tedy přispívají k tvorbě „špatného“cholesterolu. Existují ale i jiné mononenasycené tuky, které fungují zcela jiným způsobem. Dodávají nám zdraví, krásu a mladistvost pokožky. Jedním z nejoblíbenějších a nejzdravějších tuků je olivový olej
Špaldové těstoviny – zdravé jídlo na vašem stole
Těstoviny jsou nejběžnější potravinou v Rusku, která nikdy nezmizí z regálů obchodů. Většina výrobků se vyrábí z pšeničné mouky s přísadami (kukuřice, žitná mouka, škrob). Užitné vlastnosti takových těstovin jsou malé, a proto se při nákupu doporučuje dát přednost výrobkům z celozrnných nebo špaldových
Víte, jak zmrazit jogurt? Tato zdravá pochoutka se stane tradiční na vašem stole
Existují desítky způsobů, jak zmrazit jogurt. To je skvělá příležitost nejen potěšit svou rodinu, ale také překvapit hosty. Vyzkoušejte sami a vymyslete svůj vlastní, autorský recept
Líný koláč. Jak udělat líný koláč s bramborami, zelím a marmeládou
Líný koláč je mnohem snazší vyrobit než běžný koláč. Základ pro něj není třeba ani válet. Je třeba poznamenat, že dnes existuje neuvěřitelné množství různých receptů, podle kterých můžete rychle a snadno vyrobit koláče s bramborami, rybami, zelím, marmeládou a dalšími přísadami. V tomto článku se podíváme na několik způsobů vaření pečiva, které jsou velmi oblíbené u moderních žen v domácnosti
