Borůvkový džem: recept, užitečné vlastnosti, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ze všech druhů džemu mnoho lidí preferuje borůvkový. Malá tmavě modrá bobule pokrytá voskovým povlakem má bohatou sladkou chuť a výhody borůvek je velmi obtížné přeceňovat. Například během druhé světové války byl borůvkový džem součástí stravy britských pilotů. A přesto v jedné z vesnic Zakarpatské oblasti (Ukrajina) byl na počest bobule postaven celý bronzový pomník. Jak si uvařit zdravý borůvkový džem ve vlastní kuchyni, vám prozradíme v našem článku. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na krásný a voňavý jahodový dezert.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií borůvek

Zrakově postižení lidé již dlouho vědí o jedinečných vlastnostech této severní bobule. Borůvky jsou široce používány ve farmaceutickém průmyslu při výrobě léků. Vyrábí se z něj léky, které zlepšují vidění a pozitivně ovlivňují činnost orgánů trávicího traktu.lidský střevní trakt. Při vaření se borůvky používají při přípravě koláčů, ovocných nápojů, džemů. V rámci příprav na zimu se perfektně skladuje 1-2 roky. Obsah kalorií v borůvkovém džemu je pouze 214 kcal a jedinečnost spočívá v tom, že jeho použití je povoleno lidem trpícím cukrovkou a obezitou. Uvařit takovou pochoutku není těžké ani doma.

Prospěšné vlastnosti borůvek jsou následující:

• je silný antioxidant;
• zlepšuje zrak;
• má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního a trávicího systému;
• předchází procesu stárnutí;
• má antibakteriální vlastnosti;
• vhodné jako profylaktikum při exacerbaci infekčních a virových onemocnění.

Tato bobule obsahuje velké množství vitaminu C, beta-karoten, zinek, železo, měď a draslík, antokyany, kyselinu jablečnou a citrónovou. Odborníci na výživu a lékaři doporučují zařadit borůvky a borůvkový džem do každodenní stravy. Z takového dezertu získá tělo výjimečné výhody.

Recept na borůvkový džem "Pět minut"

Možná se někomu příští dezert nezdá dostatečně hustý. A skutečně se podle tohoto receptu připravuje nejjednodušší borůvkový džem s názvem „Pětiminutovka“. Ale díky krátké tepelné úpravě jsou v něm maximálně zachovány vitamíny a minerály. A na palačinkymléčná kaše, zmrzlina a další jídla, to se perfektně hodí. Postup přípravy džemu je následující:

1. Bobule (300 g) se na 5 minut zalijí vodou, promyjí a přemístí do cedníku. V tomto stavu by měly borůvky trochu oschnout, aby v džemu nebyla přebytečná tekutina.
2. Čisté bobule v hrnci se zasypou cukrem (300 g) a nechají se přes noc na stole, aby z nich vyniklo dostatek šťávy.
3. Postav hrnec na sporák. Bobule přiveďte k varu, snižte teplotu a borůvkový džem vařte přesně 5 minut.
4. Hotový dezert nalijte do sklenic a srolujte.

Jak vařit džem v sirupu?

Jako další dezert jsou ideální čerstvé borůvky s hustým ovocem, které se při tepelné úpravě nerozvaří, ale zůstane celé. Proces výroby džemu se skládá z několika kroků:

1. Bobule se omyjí a suší na ručníku.
2. Sirup se připravuje na sporáku z moučkového cukru (750 g) a vody (150 ml). Vařte 5 minut a poté do ní vložte borůvky.
3. Jemně promíchejte bobule dřevěnou špachtlí.
4. Džem vařte 10 minut, vyhněte se silnému varu.
5. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, zakryjte je cínovými víčky a srolujte pomocí klíče na plechovku. Přířezy skladujte na chladném místě až do jara.

Borůvkový džem v pomalém hrnci

S takovým pomocníkem v kuchyni můžetevařit nejen polévky, boršč a voňavé pečivo, ale také různé dezerty z bobulí. Je mnohem jednodušší vařit borůvkový džem v pomalém hrnci než v hrnci na sporáku. Stačí naložit všechny ingredience do mísy, nastavit vhodný režim a na 2 hodiny zapomenout na proces vaření. Během této doby se veškerá přebytečná tekutina odpaří a džem bude docela hustý a velmi chutný. Receptem krok za krokem je následovat tyto kroky:

1. Borůvky (1 kg) opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou a osušte na běžné utěrce.
2. Dejte bobule do mísy multivarku a zasypte je cukrem (500 g).
3. Zavřete víko, nastavte režim vaření „Sušení“na 2 hodiny.
4. Po 1,5 hodině otevřete víko, abyste viděli, jak je džem hustý. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.
5. Hotový džem rozdělte do sklenic a srolujte víčka.

Jak udělat džem v mikrovlnné troubě?

Borůvkový dezert se skvěle hodí nejen k přípravě na zimu, ale také k podávání k palačinkám nebo lívancům. Následující recept jen napovídá, jak udělat borůvkový džem narychlo v mikrovlnce. Postup krok za krokem je následující:

1. Borůvky (200 g) omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a přendáme do vysoké sklenice vhodné pro mikrovlnné vaření.
2. Bobule jsou navrchu posypané cukrem (100 g).
3. Při středním výkonu se džem vaří v mikrovlnné troubědo 10 minut. Během této doby by se bobule měly jednou promíchat.
4. Jam je připraven. Dá se rozložit na talíř a podávat s pečivem.

Borůvkový džem s želatinou

Následující recept lze použít k přípravě hustého borůvkového džemu. Je pravda, že bude docela obtížné ho na sporáku uvést do takové konzistence, protože džem určitě začne hořet i při stálém míchání. Proto tento recept používá jako zahušťovadlo želatinu.

Proces výroby džemu se skládá z několika kroků:

1. Bobule (500 g) se několikrát omyjí v čisté vodě. Je důležité, aby nezanechávaly listí, větvičky a jiné nečistoty.
2. Sušené borůvky se posypou cukrem (400 g) a nechají se 1 hodinu při pokojové teplotě.
3. Na mírném ohni se džem přivede k varu. Mělo by se vařit asi 15 minut.
4. V tuto chvíli se želatina (1 lžička) zředí v teplé vodě (6 lžiček) a ihned se přidá do džemu.
5. Při mírném varu se dezert vaří dalších 15 minut. Poté jej lze položit do bank a srolovat na zimu.

Džem s citronem a borůvkami

V tomto receptu čerstvě vymačkaná citronová šťáva úspěšně zředí bohatou chuť sladkých bobulí. Džem je homogenní a lze jej použít jako náplň do koláčů. Je snadná a jednoduchá na přípravu:

1. Nejprve se bobule (2 kg) roztřídí, umyjí a vysuší.
2. Pomocí mixéru se borůvky přerušíhomogenní hmota. 1 šálek bobulí můžete nechat vcelku a přidat je do džemu na konci vaření.
3. Vyrobte sirup ze 120 ml vody a 750 g cukru.
4. Do vroucího sirupu přidejte pyré z čerstvých bobulí.
5. Džem vařte 15 minut. Mezitím si připravte sklenice sterilizací v troubě nebo nad párou.
6. Do džemu přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a sklenici rezervovaného ovoce.
7. Pochoutku vařte ještě asi 10 minut. Plechovky srolujte pomocí klíče na plechovky, otočte je a zab alte, dokud úplně nevychladnou.

Recept na borůvkovou mátovou marmeládu

Při přípravě další sladké pochoutky se kromě citronu, který dezertu dodá příjemnou kyselost, používá máta. Díky této složce se borůvkový džem stává neobvykle voňavým. Snadná příprava:

1. Důkladně omyjte borůvky (1 kg) a vložte je do hrnce, abyste udělali džem.
2. Posypte je cukrem (700 g) a nechte pár hodin odležet.
3. Odstraňte žlutou kůru z citronu, aniž byste se dotkli hořké bílé části.
4. Vymačkejte šťávu a spolu s kůrou ji přidejte k bobulím posypaným cukrem.
5. Postav hrnec na sporák. Přiveďte obsah k varu a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
6. V tuto chvíli rozdrťte 3 snítky máty peprné v mixéru do hladka.
7. Přidejte mátu do džemu. Vařte dalších 5 minut, poté můžete pánev sundat z ohně. Zab alte džem horký do sklenic.

Džem s pomerančem aborůvky

Tento dezert má výraznou citrusovou příchuť. Při přípravě borůvkového džemu podle tohoto receptu se používají jak pomeranče (2 ks), tak citron, díky čemuž je nejen chutný, ale i velmi zdravý. Recept na takovou sladkou dobrotu krok za krokem je následující:

1. Borůvky (1 kg) se omyjí ve velkém množství vody, přemístí a přenesou děrovanou lžící na papírový ručník.
2. Jakmile bobule uschnou, měly by se spolu s citronem a pomeranči zkroutit v mlýnku na maso přímo se slupkou.
3. Hmotu z bobulí posypte cukrem (1 kg).
4. Do pánve nalijte trochu vody (150 g), vložte borůvkovo-citrusovou hmotu, zapálte a vařte do měkka.
5. Jakmile džem dostatečně zhoustne, lze jej stočit do sklenic. Když je horká, zabalí se do sklenic a nechá úplně vychladnout.

Blueberry Jahodový džem

Poměr bobulí v tomto receptu může být jakýkoli. Níže je možnost výroby džemu z 1 kg jahod a 200 g borůvek, ale lze použít i jiné poměry. Jeho recept krok za krokem je následující:

1. Čisté a sušené jahody a borůvky se smíchají v džemu.
2. V jiném hrnci na mírném ohni se z 200 ml vody a 1 kg cukru připraví sirup. Mělo by se vařit asi 5 minut.
3. Bobule v hrnci zalijeme horkým sirupem. V této podobě by měly být ponechány 4 hodiny.
4. Nasaďte hrnec s bobulemi v sirupustřední oheň. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří nebo dokud borůvkový džem není dostatečně hustý.
5. Nyní jej lze uzavřít do sklenic.

Voňavý a chutný borůvkový a jahodový džem se připravuje podobným způsobem.

Skořicový muškátový oříšek Pikantní džem

Příští dezert zvládne připravit každá hospodyňka. Ale zvláště tento recept osloví ty, kteří milují pikantní chuť a vůni džemu.

K přípravě takové sladké pochoutky se čisté a sušené bobule posypou cukrem (250 g) a trochu přitlačí lžící. Díky tomu začne šťáva z nich rychleji vystupovat. Poté hrnec s ovocem jde na sporák, dokud se jeho obsah nevyvaří.

V této době se z poloviny citronu vymačká šťáva a odstraní se kůra. Po uvaření džemu by se měly přidat do pánve spolu se skořicí (1 lžička) a muškátovým oříškem (3 špetky). Aby se zachovaly užitečné vlastnosti a maximální množství vitamínů v borůvkách, nemusí se dlouho vařit. Bude to stačit 30 minut od okamžiku opětovného varu po přidání citronové šťávy a kůry.

Během vaření musíte být s touto bobule opatrní, protože zanechává odolné skvrny na oblečení a ubrusech.