Kefírové palačinky: recept, funkce a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

palačinky miluje každá rodina. Sladké, s tvarohem, s masem, mohou být hlavním jídlem i dezertem. A když do nich zabalíte čerstvé bylinky a salát, získáte i zdravou svačinku. Každá hostitelka je připravuje po svém. Někdo má rád tlusté palačinky, jiný zase tenké palačinky. Mnozí je vaří s čerstvým mlékem, ale ujišťujeme vás, že stejně dobře to dopadne s kefírem. Dnes zvážíme nejlepší recepty na palačinky na kefíru. Mezi nimi si určitě vyberete ty, které bude vaše rodina milovat.

Likvidujte zbytky

Příprava zabere velmi málo času a všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné. Palačinky se přitom získávají o nic méně krajkové, voňavé a chutné než droždí nebo nekvašené s mlékem. Pozoruhodná je také všestrannost receptury. Palačinky na kefíru jsou báječné i kdyžjako základ vezměte ryazhenka a jogurt, nízkotučnou zakysanou smetanu. Zřeďte je vodou a začněte těsto. A co je nejdůležitější, výsledek je vždy vynikající. K snídani je snadno připraví i nezkušená hostitelka.

Klasický recept

Poměrně často můžete slyšet, že jen palačinky s mlékem mohou být skutečné. Můžeme vás ujistit, že na to přestanete myslet, až vyzkoušíte některý z prezentovaných receptů. Palačinky na kefíru jsou stejně jemné a chutné. A v některých případech jsou také méně náladové než ty připravené z plnotučného mléka. Nikdy se nesp alte ani nelepte, vždy vystupujte růžově. Tak pojďme na věc.

1. Rozklepněte 3 vejce do mixéru.
2. Přidejte 150 g pšeničné mouky.
3. Přidejte 120 ml kefíru a 75 ml vody a důkladně promíchejte. Přidejte 25 g cukru a 2 g soli.

Je vhodné vzít všechny ingredience teplé, nebudou na nich hrudky a hnětení bude snadné a jednoduché. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky. To je to, co recept vyžaduje. Palačinky na kefíru můžete začít večer a péct ráno.

Rozp alte pánev na vysokou teplotu, položte na ni malý kousek másla. Nyní nalijte těsto tak, aby pokrývalo celé dno. Vařte, dokud se okraje nezačnou odlepovat od pánve. Nyní musíte palačinku obrátit a opéct ji z druhé strany.

Prolamované palačinky

Pokud vaše rodina miluje tenké, jemné koláčky k čaji, věnujte pozornost následujícímu receptu. Palačinky na kefírus vroucí vodou jsou nejen velmi krásné, ale také fantasticky chutné. Můžeme je podávat s marmeládou, vanilkou nebo karamelovou omáčkou. A pokud chcete, stačí nalít kondenzované mléko.

1. Smíchejte v šálku 1,5 lžíce mouky, lžíci cukru a čtvrt lžičky soli. Přidejte špetku sody.
2. Jeden a půl kelímku jogurtu a 3 vejce rozšleháme a za stálého míchání postupně vléváme do suché směsi. Zpočátku bude hmota hustá.
3. Zalijte sklenicí vroucí vody.
4. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat dalších 100 ml vroucí vody. Velikost vajec a kvalitu mouky nelze předvídat, takže je bude nutné průběžně upravovat.
5. Tyto palačinky nejsou ničím potřené. Výborně se k nim hodí náplň z jablek a sušeného ovoce, rozinek a tvarohu. Ale jsou dobré jen s máslem.

Aby byly palačinky tenké

Někdy si ženy v domácnosti stěžují, že se je pokusily udělat prolamované. Ale místo toho se na pánvi vytvořila hustá placka. Na čem to závisí a co dělat? V první řadě zvolte osvědčený recept. Tenké kefírové palačinky zvládne každý, stačí dodržet jednoduchá pravidla:

• Soda by se měla uhasit a vůbec není nutné hned sahat po octu. Čím kyselejší je kefír, tím méně ho bude potřeba. Někdy se můžete obejít bez další kyseliny.
• Teplota přísad. Je to velmi důležité. Kefír a vejce musí být teplé, vyndejte je z lednice předem.
• Hustota těsta. Tento ukazatel bude nutné stanovit empiricky. Nedávejtevíce mouky, než je uvedeno v receptu. Těsto si trochu odpočine a konzistence bude perfektní.
• Čím více vajec, tím pružnější a hustší produkty jsou získány. Zde se zaměřte na svou chuť, a ne na základní recept. Tenké palačinky na kefíru se dají dělat úplně bez vajec, ale pokud do nich budete chtít obalit náplň, můžete narazit na potíže.

Recept na krupici

A pokračujeme ve výběru receptů na palačinky na kefíru, s dírami, svěží a snadno se připravují. Myslíte si, že je to nemožné? Stačí vzít rendlík a začít připravovat těsto. Během toho pochopíte, jak snadné to je. Krupice dodá pokrmu jemnost a neobvyklou chuť. Recept je jednoduchý a levný, zejména proto, že krupice je vždy po ruce. Dodává těstu speciální strukturu, která po upečení zůstává vláčná a vláčná. Neschnou po dlouhou dobu, což je velmi výhodné, pokud chcete trochu zapéct pro budoucí použití.

1. Nalijte 0,5 litru teplého jogurtu a vejce do nádoby, přidejte sůl a cukr.
2. Zadejte 4 polévkové lžíce. l. návnady.
3. Přidejte 8 lžic mouky. Postupně je vmíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
4. Přidejte 100 ml teplé vody. Ne vařící vodu, ale teplou. Chlad ale vede k tvorbě hrudek v těstě.

Nezapomeňte nechat hodinu, aby krupice nabobtnala. Poté můžete péct obvyklým způsobem. Aby se těsto nelepilo na pánev, je potřeba přidat trochu oleje nebo sádla. Brzy se povrch dobře prohřeje a snadno s ním upečete palačinkydíry. Kefírové receptury jsou také velmi oblíbené z toho důvodu, že umožňují využít kyselé mléko. Proto, pokud jste si koupili balíček a má charakteristickou vůni, nenechte se odradit. Bude důvod potěšit rodinu.

Ušlechtilý duet

Mléčné výrobky se velmi dobře párují. Byl to takový duet, který umožnil zrod nových palačinek na kefíru s vroucí vodou. Recept je jednoduchý:

1. Vezměte si hlubokou mixovací nádobu. Pak jej můžete použít k rychlému a snadnému míchání přísad.
2. Nechte na stole půl litru kefíru, aby se zahřál.
3. Přidejte sůl a cukr.
4. Rozbijte 2 vejce.
5. Smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru.
6. Je čas přidat mouku. Třením získáte homogenní hmotu.
7. Nyní poslední dotek. Svařte 200 ml mléka a nalijte ho tenkým proudem.
8. Přidejte pár lžic rostlinného oleje.

Zbývá je pouze upéct na litinové, dobře vyhřáté pánvi. Tento recept na lahodné kefírové palačinky se vyplatí uložit do kuchařky. Je opravdu velmi úspěšný.

Plněné palačinky

Pokud zpočátku plánujete, že na stole bude něco, co můžete dát dovnitř, měli byste také přemýšlet o povaze pečení. Těsto by mělo být docela elastické, ale zároveň svěží a chutné. Podívejme se na další recept. Tenké palačinky na kefíru s otvoryPerfektní doplněk sladkých polev. Vypadají dobře i v duetu s rýží a masem. Hlavní věc - v tomto případě nedávejte do těsta mnoho cukru.

1. Začátek je docela normální. V hrnci smíchejte 400 ml teplého kefíru, sůl a cukr, trochu sody. Není nutné jej hasit.
2. Pomalu přidejte jeden a půl šálku mouky, důkladně promíchejte.
3. Svařte 200 ml vody a tenkým proudem za intenzivního míchání vlijte do těsta.
4. Olej se přidává podle uvážení každé hostesky. Pokud těsto vyšlo úspěšně a nelepí se, můžete tento okamžik vynechat.

Proces vaření se dále neliší od výše popsaného. Ale nutnost dobře rozehřát pánev a namazat kouskem másla je zmíněna i v tomto receptu. Tenké palačinky na kefíru s otvory budou brzy častými hosty ve vaší kuchyni. Stačí je zkusit uvařit jen jednou. Těsto začíná během několika minut, snadno se peče.

Šifonové palačinky

Proces vaření opravdu připomíná šifonovou sušenku. Ano, a produkty jsou vzdušné a porézní. Sníte o tom, abyste udělali dojem na své hosty? Pak se připravte na zapsání receptu. Prolamované palačinky na kefíru se ukážou i pro začínající hostitelku, nezkušenou v umění vaření.

1. Ve velké míse vyšleháme mixérem 2 vejce se lžící cukru a špetkou soli do tuha.
2. Pokračujte ve šlehání a nalijte do sklenice horké vody. Téměř okamžitě se hmotnost zdvojnásobí.
3. Přidejte 2 šálky kefíru asklenici mouky. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladké.
4. Pečte na dobře rozehřáté pánvi z obou stran. Podávejte horké s máslem nebo zakysanou smetanou.

Místo závěru

Kefírové palačinky mohou být tlusté. Stále však zůstávají svěží a porézní. Stačí přidat ještě trochu mouky a prášku do pečiva. Takové produkty výrazně šetří čas hostesky, protože na jednu palačinku trvá téměř čtyřikrát více těsta. V souladu s tím se zvyšuje i nutriční hodnota. Tam, kde můžete sníst pět tenkých palačinek, stačí jedna tlustá. Vyzkoušejte oba a získáte dokonalý recept.