Jaké jsou vitamíny v jablku? Výhody jablek pro tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jablka jsou nejoblíbenější a cenově dostupné ovoce u nás. Konzumují se ve formě čerstvého ovoce, šťáv a používají se také jako přísada do pečiva a pokrmů. Jsou chutné a zdravé. Zvažte, které vitamíny v jablku jsou zodpovědné za léčivé vlastnosti ovoce pro tělo.

Charakteristika

Rodištěm jabloně je Čína. Odtud se plody tohoto stromu rozšířily po celé Asii a dostaly se do Evropy.

Tyto plody bohaté na živiny byly oblíbenou pochoutkou starých Římanů a Řeků. Vitamíny v jablkách jsou nyní ceněny v mnoha jiných zemích.

Tyto plody dozrávají od začátku léta do pozdního podzimu – postupně letní, podzimní a zimní odrůdy. V souladu s tím jsou skladovány, zachovávají si chuť a živiny po dobu deseti měsíců. Proto se dají jíst po celý rok. Tyto plody potěší množstvím odrůd (je jich více než 10 tisíc), lišících se velikostí, tvarem, barvou, chutí, vůní a aplikací.

Sladké a šťavnaté odrůdy se nazývají dezertní jablka, asZpravidla se jedí čerstvé. Kyselé druhy jsou nejlepší pro přidávání do pečiva a vaření.

Jaké vitamíny jsou v jablkách?

Výživoví poradci doporučují jíst dvě jablka denně: ráno pro krásu, večer pro zdraví. Nejcennější jsou semenná hnízda a jádro, kde je hodně pektinu.

Předpokládá se, že 15 g pektinu denně (2-3 čerstvá jablka) čistí tělo, reguluje bakteriální flóru střev, předchází zácpě, chrání před aterosklerózou a infarktem.

Nejdůležitějším vitamínem v jablkách je vitamín C. Odstraňuje volné radikály z těla a podílí se na metabolických procesech, jako je biosyntéza kolagenu, a dodává pleti mladistvý vzhled. V kombinaci s vitamínem P posiluje a tonizuje stěny kapilár krevních cév.

Nejbohatší na vitamíny jsou zralé plody rostoucí na slunné straně stromu. Čím kyselejší odrůda, tím více vitamínu C obsahuje (hromadí se pod slupkou, proto je lepší jíst plody neoloupané). Ztrátu vitamínů v jablkách lze snížit tak, že je nakrájíte nerezovým nožem a nakrájené části pokapete citronovou šťávou.

Pokud chcete využít blahodárné vlastnosti pektinů obsažených v jablkách, je nejlepší upéct tyto plody v troubě. Pektinové látky se uvolňují vlivem vysoké teploty.

Výživová hodnota (na 100 g) loupaného/neloupaného ovoce:

• Energetická hodnota – 52/48 kcal.
• Protein – 0,26/0,27
• Tuky – 0,17/0,13
• Sacharidy – 13,81/12,76 g (včetně jednoduchých cukrů 10,39/10,10 g);
• Vláknina – 2, 4/1, 3g

Vitamíny:

• Vitamín C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamin – 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin – 0,026/0,028 mg.
• Niacin – 0,091/0,091 mg.
• Vitamín B6 – 0,041/0,037 mg.
• Kyselina listová – 3/0 mcg.
• Vitamín A – 54/38 mcg.
• Vitamín E – 0,18/0,05 mg.
• Vitamín K – 2, 2/0, 6 mcg.

Minerály:

• Vápník – 6/5 mg.
• Železo – 0,12/0,07 mg.
• Horčík – 5/4 mg.
• Fosfor – 11/11 mg.
• draslík – 107/90 mg.
• Sodík – 1/0 mg.
• Zinek – 0,04/0,05 mg.

Výše uvedené nutriční údaje platí pro Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Množství vitamínů obsažených v jablku závisí nejen na odrůdě, ale také na zralosti a dokonce i na velikosti. To však nic nemění na faktu, že jablka mají pozitivní vliv na zdraví a pohodu.

Co ještě jablka obsahují?

Ovoce jablek je zdrojem flavonoidů, jako je kvercetin. Pomáhá normalizovat krevní tlak. Jde o rostlinné barvivo, které se nachází ve slupce jablek. Působí proti makulární degeneraci, která je příčinou ztráty zraku po 65 letech.

Jablka obsahují kromě velkého množství vitamínů také polyfenoly. Oni příznivěovlivňují organismus, snižují hladinu „špatného“LDL cholesterolu a triglyceridů v krvi. K procesu snižování hladiny cholesterolu přispívají i pektiny obsažené v jablkách. Je to druh rozpustné vlákniny, která snižuje vstřebávání cholesterolu.

Vědecké přínosy jablek pro zdraví

Mnoho studií naznačuje protinádorový účinek látek obsažených v jablkách. Vláknina v ovoci reguluje činnost střev, zabraňuje zácpě a tím snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Tento účinek je umocněn obsahem flavonoidů s antioxidačními vlastnostmi. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace jablek se slupkou může snížit riziko rakoviny prsu, prostaty a plic.

Prevence aterosklerózy a ochrana před infarktem

Díky obsahu vlákniny jablka snižují vstřebávání cholesterolu, zabraňují rozvoji aterosklerózy a chrání před infarktem.

Vědci z Oxfordské univerzity vypočítali, že kdyby každý člověk starší 50 let (tato věková skupina je nejnáchylnější ke kardiovaskulárním onemocněním) snědl každý den jablko, bylo by možné se vyhnout tisícům úmrtí v důsledku infarktu myokardu a úmrtí každý rok jen ve Velké Británii.mrtvice. Vědci tvrdí, že jablka zlepšují stav srdce a cév stejnou měrou jako léky – jako jsou například statiny, ale nemají žádné vedlejší účinky.

Umožňuje to množství vitamínů v jablkudoporučený produkt pro lidi trpící nemocemi, jako je cukrovka. Jeho glykemický index je nízký (<50). V tomto ohledu, bez obav o své zdraví, mohou takové ovoce konzumovat (ale s mírou) lidé s tímto onemocněním. Existuje několik dalších důvodů, proč by diabetici měli zařadit jablka do svého jídelníčku. Vláknina v ovoci pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Je třeba poznamenat, že příznivý účinek mají pouze čerstvá jablka, nikoli hotové výrobky na nich založené. To platí zejména pro jablečný džus, který je kontraindikován pro diabetiky.

Podpora mozkových funkcí

Studie na zvířatech prokázaly, že jablka mohou chránit mozek před poškozením buněk, které přispívá ke ztrátě paměti. Na základě jiných studií na myších bylo zjištěno, že koncentrovaná jablečná šťáva přidaná do krmiva pro zvířata zabraňuje oxidaci složek mozkové tkáně a kognitivním poruchám.

Vyčistit tělo od odpadu a toxinů

Pektiny obsažené v jablkách čistí tělo od toxinů. Vláknina při trávení váže některé těžké kovy (kob alt a olovo) na nerozpustné soli, které jsou následně z těla vyloučeny. Proto by toto ovoce mělo být v každodenním jídelníčku kuřáků, obyvatel velkých měst, průmyslových center a také lidí, kteří mají v práci kontakt s toxickými sloučeninami.

Jablka a hubnutí

Jablka jsou nepostradatelná ve stravě při hubnutí, jako napřmají relativně nízký obsah kalorií. Tyto plody ale nelze jíst beztrestně, protože obsahují hodně cukru. Pokud se jí ve velkém množství, mohou nastat problémy s hubnutím. Stojí za to vědět, že jedno střední jablko se slupkou obsahuje 50 kcal.

Jablka pro děti a kojence

První potravinou, se kterou dítě přijde do styku, je samozřejmě mateřské mléko nebo umělá výživa. Postupem času se však miminku seznamují s novými chutěmi z denní nabídky. Jedním z prvních produktů zavedených do stravy dítěte je jablko, nebo spíše jeho pyré. Tento produkt umožňuje kojenci přijímat další potravu a zároveň chrání před výskytem nežádoucích příznaků z ještě ne zcela zralého gastrointestinálního traktu. Malé množství ovocného pyré stimuluje střeva k práci, zvyšuje imunitu dítěte, což přináší hmatatelné výhody do budoucna.

Když jsou jablka špatná

Jablko je jedním z druhů ovoce, které jen zřídka způsobuje vedlejší účinky. Děti, někdy i dospělí, nemusí jablka dobře snášet ve stavu chronického průjmu kvůli přítomnosti sorbitolu v ovoci. Poté byste měli tento produkt vyloučit ze stravy, aby nedráždil gastrointestinální trakt, dokud příznaky nezmizí.

Jak skladovat jablka

Skladovací podmínky mají velký vliv na rychlost zrání jablek. Ovoce je nejlepší umístit na suché, chladné (0–3 °C) a tmavé místo. Maximální doba skladování je 15 dní. Musíte mít na paměti, že v průběhu času se množství vitamínů snižuje,který ve svém složení obsahuje jablko. Zvyšuje také obsah cukru v ovoci. Vyplatí se věnovat pozornost přítomnosti poškozených nebo přezrálých plodů ve skladovací nádobě, protože mohou urychlit proces zrání sousedních plodů uvolňováním ethylenu. Poté byste je měli co nejdříve oddělit od ostatních produktů.

Jablka jsou bezesporu lahodná vitamínová bomba. Pro maximální přínos pro zdraví je důležité vědět, jaké vitamíny toto ovoce obsahuje a jak je konzumovat.