Marinované kuře. Originální receptury na drůbež

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý ví, že drůbeží maso je úrodnou půdou nejen pro začínající kuchaře, ale i pro zkušené profesionály. Můžete z něj uvařit mnoho zajímavých a neobvykle chutných jídel. Kuřecí maso, jako každé jiné maso, se vaří, smaží, dusí, peče nebo udí. Vše závisí na zvoleném pokrmu a přání šéfkuchaře. Ale to všechno chce čas a hodně času.

Každý zkušený kuchař bude souhlasit s tím, že maso lze uvařit mnohem rychleji, pokud je předem připraveno určitým způsobem. Například marinované kuře se peče snadněji než syrové kuře. V tomto případě maso pod vlivem určitého souboru produktů mírně mění svou strukturu. To značně usnadňuje další proces. Tento způsob přípravy se používá před smažením nebo pečením. Maso se stává křehkým, téměř vzdušným a velmi chutným. Marinované kuře je ideální na grilování venku ve společnosti přátel. Samozřejmě, protože je nemožné vydržet určitý teplotní režim na ohni. A nebudete chtít dlouho čekat.

U nás doma je situace podobná. Vařit oběd nebo večeři celý den je nemožné. Rodinu čekání omrzí a bude muset jít spát hladová. Zde přichází na řadu marinované kuře. Dá se připravit předem a pak je ve správný čas rychle vytáhnout z lednice a smažit na pánvi nebo péct v troubě. Můžete například vyzkoušet nejjednodušší možnost. To bude vyžadovat následující produkty: 2 kilogramy kuřecího těla, 3 stroužky česneku, sklenici rostlinného oleje, bobkový list, 3 lžíce octa, 2 lžíce hořčice (můžete si vzít zrna), špetku skořice a jakékoli koření.

Celý proces lze zhruba rozdělit do 3 fází:

1. Příprava marinády. Hořčice se musí dobře promíchat s olejem. Poté přidejte nasekaný česnek, ocet, koření, sůl a skořici. Výsledná hmota je marináda.
2. Příprava ptáka. Jatečně upravené tělo musí být důkladně omyto a rozděleno na kusy požadované velikosti. Nyní maso ponořte do voňavé směsi a dejte na celý den do lednice.
3. Vaření masa. Vyjmeme pánev a kousky kuřete dáme na plech. Nyní je pošleme do trouby. Marinované kuře se peče asi hodinu při 200 stupních.

Kuřecí maso se ale nehodí jen na vaření teplých jídel. Dělá dobré saláty. Kuřecí maso s marinovanými houbami se zde bude skvěle kombinovat. Nejlepší je vzít žampiony. Poměr produktů je patrný takto: na 1 kuřecí prsa - 1 mrkev, sůl, 200 gramů hub, majonéza a trochu mletého černého pepře. Houby a maso by měly být přibližněstejné číslo. Příprava tohoto salátu je velmi snadná. Nejprve musíte vařit maso a mrkev. Poté v samostatné misce nakrájejte kuře a rozeberte ho rukama na malá vlákna. Sem nasypte na kostičky nakrájenou mrkev a nakrájené houby na tenké plátky. Nyní zbývá jen přidat sůl, vybrané koření, trochu opepřit a dochutit majonézou. Salát je docela jednoduchý, ale velmi chutný.

Někdy si chcete uvařit něco lehkého na stůl. V tomto případě je vhodný recept, který dokonale harmonizuje kuře s nakládanými okurkami. Připomíná zjednodušenou verzi světoznámého Oliviera. K vaření budete potřebovat potřebné komponenty: na 300 gramů kuřecího řízku - sklenici majonézy, 200 gramů mrkve a okurek, sůl, 3 vejce, pepř a salát.

Pokrm se připravuje následovně:

1. Uvařte kuřecí maso, vychladněte a nakrájejte na kostky.
2. Udělejte totéž s vejci a mrkví.
3. Nakrájejte okurky co nejmenší.
4. Natrhejte hlávkový salát rukama.
5. Nalijte všechny produkty do salátové mísy. Přidejte pepř a sůl, poté přidejte majonézu.

Na přání lze do salátu přidat brambory a zelený hrášek. A pro jasnější chuť je lepší kuřecí maso nevařit, ale péct v troubě nebo orestovat na rostlinném oleji na pánvi.