Sýr s medem: recepty na neobvyklé svačiny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešní době je na světě obrovské množství sýrů. Některé odrůdy jsou tak dostupné a jednoduché, že vaření snadno zvládne i nezkušená hostitelka. A pro přípravu některých vynikajících odrůd je nutná koordinovaná práce celého týmu profesionálů. Sýry se přidávají do různých občerstvení a podávají se také jako samostatné jídlo. Pokud tento produkt milujete, určitě vyzkoušejte sýr s medem. Tato báječná kombinace umožňuje nejen odhalit všechny vůně a chutě, ale je také velmi zdravá. V národních kulinářských tradicích různých národů světa můžete najít mnoho zajímavých receptů založených na tandemu sýra a medu.

Výborná pochoutka – modré sýry

Pokud růst modrozelené plísně na sýru způsobí zmatek, nespěchejte s konečnými závěry. Věřte, že ušlechtilé modré sýry nejsou nadarmo považovány za delikatesu. Hlavní věcí je umět správně sloužit tomuto produktu a vybrat pro něj správné komponenty.

Pokud chcete své hosty ohromit neobvyklým občerstvením, ale nevíte, jaký sýr se jí s medem, připravtevolba ve prospěch jedné z odrůd s plísní. Může to být dorblu, donablu nebo gorgonzola. Existují i jiné odrůdy, ale je nepravděpodobné, že je seženete v běžném supermarketu. Sýr nakrájejte na kostky asi 1,5 cm a uložte na plochý talíř. Podávejte tekutý voňavý med. Gurmáni říkají, že výrazné modré sýry se hodí i k bohatým medům, jako je pohanka.

Sýrový talíř

Sýr s medem se často podává v nejlepších restauracích. Bloky různých odrůd jsou rozloženy na širokou misku a med se buď přelije přes sýr nebo se podává v ploché misce. Chcete-li pozorovat jemnosti podávání, dodržujte jednoduché pravidlo. Jemné odrůdy s jemnou chutí jsou rozloženy na jedné straně misky, na druhé straně více nasycené a světlé. Je také lepší jíst sýr v tomto pořadí, od odrůd s neutrální chutí k těm, které mají nejvýraznější. K tomuto předkrmu určitě podávejte malé špízy, aby si hosté nemuseli špinit ruce a oblečení kapajícím medem. Pražené ořechy jsou ideální na sýrový talíř.

Italská nakládaná ricotta

Láska Italů k sýru je legendární. Co si budeme povídat, obyvatelé slunných Apenin se bez sýra prostě neobejdou! Proč se nepodívat na jejich gurmánský recept, ve kterém hrají hlavní roli sýr a med?

Například nakládanou ricottu, kterou v Itálii prostě zbožňují, si můžete připravit sami.

Bude to trvat asi 500 g sýra. Vypusťte tekutinuopatrně umístěte hlavy do nádoby. Smíchejte 100 ml olivového oleje se lžící medu, přidejte šťávu z půlky citronu, pár lístků bazalky. Nalijte přes sýr a nechte 2 dny. Tento sýr podávejte s medem a ořechy. Můžete použít vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle nebo kešu.

francouzský hermelín

Není horší než Italové a Francouzi. Prostě milují sýr. Jejich konzumace se ve Francii proměnila v celý rituál, jehož název je „entreme“. Toto slovo se překládá jako „mezi kurzy“.

Po hlavním chodu Francouzi nejraději podávají sýr, vlašské ořechy, med a ovoce. Je to dobré nejen pro zdraví. Úkol takové svačiny spočívá také v tom, že připraví chuťové buňky na další fázi - dezert, kterým je nejjemnější suflé nebo znamenité pusinky.

Chcete překvapit své hosty pravou francouzskou delikatesou? Určitě uvařte sýr s medem! Použijte následující recept.

Připravte si hlavu hermelínu. Odřízněte z nich vršky a lžící odstraňte dužinu tak, aby košíčky vycházely z hlav. Dužinu rozmačkáme vidličkou, přidáme hrst najemno nasekaných ořechů a tím naplníme „poháry“. Před podáváním do každé nalijte lžíci tekutého medu. K tomuto účelu se nejlépe hodí jemné, ale voňavé „forby“.

Bree pečený s medovo-oříškovou omáčkou

A tato pochoutka je ideální pro romantickou večeři. Obsahuje rozmarýn – silné afrodiziakum, které probouzí něhu v duši. Na dvě porce budete potřebovat 2 hlavy brie (125 g každá), pár lžic neutrálního olivového oleje, snítku rozmarýnu, půl sklenice ořechových jader a 2 polévkové lžíce. l. tekutý med.

Položte sýr na dekoraci, potřete jej máslem. Nahoře udělejte pár zářezů a posypte lístky rozmarýnu. Pečte v troubě 7 minut. Zatímco se sýr vaří, nasekejte ořechy a opečte na pánvi. Ihned po vytažení sýra z trouby přendejte hlavy na talíře, posypte ořechy a přelijte medem. Toto jídlo se podává teplé, proto si sýr s medem připravte předem, aby stihl vychladnout na pokojovou teplotu.

Vhodné nápoje a víno

Pokud plánujete hostům podávat sýr s medem a kávou, dejte přednost dobrým druhům pudinku. Ušlechtilý sýr a levná káva z nálepky je strašná neslušnost. Dokonale ladí s tímto předkrmem a vínem. Jak sladit víno se sýrem? Následující ilustrace vám pomůže zapamatovat si nejúspěšnější kombinace.

Ořechy a ovoce

Můžete kombinovat různé ořechy se sýry. To samozřejmě do značné míry závisí na vašem vkusu. Zkoušejte, experimentujte, hledejte dokonalé proporce a kombinace. Mnoho labužníků se shoduje na tom, že pražené ořechy se dobře hodí k sýrům, což umožňuje úžasné párování.

Nemůžete se však omezovat pouze na ořechy. Podáváme se sýrem s medovými hrozny, jablky, kdoulemi, švestkami, hruškami, fíky. Dobře se hodí k podobným předkrmům.sušené ovoce. Můžete nejen rozložit komponenty na misku, ale také přijít s neobvyklými kompozicemi. Například měkký sýr smíchaný s medem a ořechy lze naplnit velkými švestkami nebo namazat na plátky nektarinky.