Pstruhy upečte v troubě v alobalu, vcelku i steaky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 22:39

Gurmáni po celém světě se už dlouho dohadují o tom, co chutná lépe: ryba, vařená celá nebo předem nakrájená na kousky. Navrhujeme tedy uspořádat malý souboj a rozhodnout o vašich preferencích. K tomu pstruha pečeme v troubě v alobalu dvěma způsoby: vaříme celou rybu a z ní steaky. Které jídlo bude lepší, rozhodne nezávislá porota - naši příbuzní, kteří tato jídla vyzkouší.

Pstruh duhový pečený v alobalu

Složení:

• 2 pstruh duhový;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• banda petržele;
• citron;
• s alt;
• mletý pepř.

Příprava ryb

Takže dnes pečeme pstruhy v troubě v alobalu. Do této fáze se ještě dostaneme a naši kulinářskou soutěž začínáme sčištění ryb. Odstraníme ploutve, žábry, hlavu, vykucháme jatečně upravené tělo. Důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte ručníky. Děláme řezy přes ryby.

Marinade

Můj citron, rozkrojte podélně na dvě poloviny a každou z nich rozdělte na tenké plátky o tloušťce 3 mm. Ze 4-5 vzniklých plátků vymačkejte šťávu a smíchejte ji s olivovým olejem, přidejte mletý pepř a sůl podle chuti. Korpus pstruha zevnitř i zvenku potřete připravenou marinádou.

"Smíšené"

Svazek petrželky opláchněte vodou, osušte a nasekejte na malé kousky. Vnitřek pstruha naplníme zelí. Nakrájené plátky citronu vložíme do dříve vytvořených štěrbin v těle ryby.

Pečení

Opatrně zab alte každého pstruha do fólie, aby uvnitř zůstalo trochu místa. Rybu dáme na plech a vložíme do trouby. Pstruha pečeme v troubě v alobalu asi půl hodiny na 180 stupňů. Pět minut před připraveností obal mírně otevřete a nechte rybu trochu smažit. Pokrm podáváme na stůl, aniž bychom sundávali fólii, ale jen jemně kroutili kolem okrajů. Dušená zelenina je skvělá jako příloha.

Pstruhové steaky pečené v alobalu

Složení:

• 2 steaky ze pstruha;
• kopr a petržel (sušené);
• koření na ryby;
• mleté nové koření;
• sůl (je lepší použít mořskou sůl).

Příprava ryb

Naše steaky začínáme vařit s jejich zpracováním: kousky opatrně opláchněte vodou a osušte ubrousky. Každý potřeme směsí mletého pepře a soli (s tou druhou byste měli být opatrnější, protože ji obsahuje i koření na ryby). Steaky vložíme doprostřed alobalu (každý kus má svůj plát), posypeme sušenými bylinkami a speciálním kořením.

Fóliový obal

Steaky jsme tedy umístili do středu fólie a její pláty by měly být dostatečně velké (zde funguje princip: více je lepší než méně). List fólie přeložíme napůl, zakryjeme jím rybí kousek a opatrně spojíme okraje, na každé straně je pevně přehneme trubičkou směrem ke středu.

Pečení

Výsledné svazky položte na plech a vložte do trouby. Pstruhy pečte v troubě v alobalu 20-25 minut na 200 stupňů. Hotové steaky položte na servírovací talíře, krásně odšroubujte horní víko, aby výsledná šťáva nevytekla, případně dochuťte oblíbenou omáčkou.