Houby v zakysané smetaně: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na houby v zakysané smetaně je spousta. Mnoho lidí například rádo dusí houby na pánvi se zakysanou smetanou a česnekem. Ale ne každý ví, kolik nových a zajímavých receptů se s těmito dvěma ingrediencemi můžete naučit! Houby lze zapéct s voňavou kůrkou, dusit do měkka nebo smažit a podávat v omáčce ze zakysané smetany. Také z hub, jako jsou hříbky nebo žampiony, můžete připravit jemnou, ale zároveň originální omáčku. Za zmínku také stojí, že můžete použít čerstvé i mražené houby. A v některých receptech berou sušené nebo nakládané. Takové ingredience pomáhají vytvořit nový pokrm, který rozhodně překvapí celou rodinu nebo hosty.

Jednoduchý recept na žampiony v omáčce a koření

Na tak jednoduchý recept na houby v zakysané smetaně (na pánvi) si musíte připravit následující ingredience:

• 400 gramů hub.
• 200 gramů zakysané smetany, nejlépe 20% tuku.
• Pár stroužků česneku.
• Cibule.
• Sůl a pepř.
• Rostlinný olej.
• Sušený koriandr – pro chuť.

Můžete také přidat své oblíbené sušené nebo čerstvé bylinky, jako je petržel nebo celer. Hodí se také k houbám a muškátovému oříšku. Je to lepšívyberte celek a nakrájejte ho na struhadle. Nicméně půda je také v pořádku. Sušená bazalka může být také připsána koření pro takové jídlo.

Jak vařit žampiony podle tohoto receptu?

Houby dušené v zakysané smetaně se připravují zcela jednoduše. A za to je miluje mnoho hostesek. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Poslat chřadnout na pánvi. Je nutné promíchat, aby se kousky cibule zhnědly, změkly. Nyní můžete připravit houby. K tomu se umyjí, vyčistí. Nakrájíme na tenké plátky, dáme na cibuli a za občasného míchání dusíme. Musíte vařit, dokud se tekutina vylučovaná houbami neodpaří.

Omáčka se také snadno připravuje. V misce smícháme zakysanou smetanu, sůl, pepř a koriandr. Míchat. Je třeba přidat trochu vody při pokojové teplotě, promíchat. Omáčka by měla být homogenní. Nalije se do připravených a osmažených hub. Dusíme deset minut pod pokličkou. Česnek se rozetře na jemném struhadle a přidá se k houbám. Vaří dalších pět minut a žampiony v zakysané smetaně sundají ze sporáku.

Toto jídlo se podává s čerstvými bylinkami. Jako příloha se obvykle přidává pohanková kaše nebo bramborová kaše. Mnozí ale preferují i zeleninové saláty. Skvělým doplňkem budou například okurky a rajčata ochucená rostlinným olejem. Toto jídlo můžete ozdobit i listy salátu, které jej skvěle doplní.

recept na houby se sýrovou čepicí

Toto jídlo se připravuje jakona sporáku a v troubě. Výsledkem je voňavá a jemná houbová příloha.

K vaření jsou potřeba následující ingredience:

• Asi pět set gramů žampionů.
• Pět až šest polévkových lžic zakysané smetany.
• Lžička pšeničné mouky.
• Trochu rostlinného oleje.
• Sůl.
• Malý kousek sýra, asi třicet až čtyřicet gramů.

Začněte vařit na sporáku. Později však přenesen do pece. Houby v zakysané smetaně jsou jemné. Je však třeba připomenout, že zakysaná smetana musí být kvalitní, jinak se stočí do vloček. Je lepší zvolit mastné, rustikální. Nebo budete muset pečlivě sledovat proces dušení, míchat a nezvyšovat teplotu.

Recept na houby v zakysané smetaně (s fotkou a popisem)

Houby je nutné očistit, omýt, spařit vroucí vodou a dát do cedníku. Když tekutina stéká, houby nakrájíme na kousky, osolíme. V pánvi se zahřeje rostlinný olej, pošlou se tam houby, smaží se do zlatova. Několik minut před připraveností přidejte mouku a za míchání přiveďte k připravenosti.

Potom do pánve dejte zakysanou smetanu, snižte plamen na minimum a zalijte houby v zakysané smetaně. Za občasného promíchání by mělo dojít k varu. Když se zakysaná smetana zredukuje, vyjměte houby z pánve a přesuňte je na plech.

Houby v zakysané smetaně v troubě, jejichž recept je popsán, se musí připravovat v pekáčku. Posunuté houby jsou posypány strouhaným sýrem a odeslány k pečení při teplotě 180 stupňů. Když se sýr rozpustí, pokrm je hotový. Při aplikaciposypeme čerstvými bylinkami.

marinované žampiony v zakysané smetaně. Variace receptů

Tento recept je ozvěnou předchozího. K vaření budete potřebovat:

• Dvě plechovky nakrájených hub.
• Zakysaná smetana – čtyři polévkové lžíce.
• Trochu mouky.
• Padesát gramů sýra.
• Rostlinný olej.

To znamená, že seznam přísad je stejný. Houby se vyjmou ze sklenice, umyjí se z nálevu, nechají se v cedníku, aby tekutina vytekla. Poté jsou odeslány do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Pár minut opékejte. Čím déle budete smažit, tím měkčí budou.

Poté přidejte mouku, zakysanou smetanu a trochu teplé vody. Vše mícháme, dokud se omáčka ze zakysané smetany nezredukuje. Houby se zakysanou smetanou v troubě by měly být také krátce zapékané, po posypání strouhaným sýrem. Když se rozpustí a změní se na krásnou tmavou kůrku, pokrm se vyjme. Zajímavé je, že toto jídlo je chutné teplé i studené.

Houby s mlékem a zakysanou smetanou

Tento recept je jemný. Pro něj vezměte následující ingredience:

• 500 gramů jakýchkoli hub.
• Velká cibule.
• 500 ml zakysané smetany.
• Sklenice mléka.
• Sůl a pepř.
• Sklenice vody.
• Asi čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje.

Toto jídlo se připravuje na pánvi. Proto vhodné pro ty, kteří nemají troubu.

Jak uvařit jídlo se zakysanou smetanou?

Začnětečisté cibule. Nakrájejte na poměrně velké kostky. Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli. Jsou zde umístěny i houby. Měly by být předem vyčištěny, umyty a také nakrájeny na libovolné kousky. Do pánve nalijte vodu a houby vařte, dokud se tekutina neodpaří.

V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a mléko, přidejte sůl. Vše by se mělo proměnit v homogenní hmotu. Nalijte houby touto omáčkou. Dusíme pod pokličkou, dokud vše nezhoustne. K novým bramborám se hodí houby v zakysané smetaně. Vše můžete ještě posypat koprem.

Houby v květináčích. Chutné a krásné

Toto jídlo lze považovat za slavnostní. Lahodné houby v zakysané smetaně v troubě se vaří rychle, ale vypadají velkolepě. K vaření potřebujete následující produkty:

• 500 gramů hub, libovolné.
• 200 gramů tučné zakysané smetany.
• Lžíce másla.
• Sto gramů tvrdého sýra.
• Sůl a pepř.

Nejprve si připravte houby. Měly by být důkladně omyty a vyčištěny. Můžete použít i mražené houby, například žampiony. Máslo se rozpustí na pánvi, posíláme nakrájené houby.

Když uplyne asi sedm minut, přidejte sůl, pepř a zakysanou smetanu. Vše se dusí na mírném ohni, dokud není připravena hlavní složka. Poté se houby v zakysané smetaně rozloží do květináčů. Sýr se tře na hrubém struhadle a posype houbami. Toto jídlo pečte asi patnáct minut. Teplota nenízvýšil nad 180 stupňů. Protože jsou všechny ingredience hotové, stačí počkat, než se vytvoří sýrový uzávěr.

Výborná omáčka se sušenými houbami

Mnozí jsou zvyklí vnímat houby v zakysané smetaně jako samostatné jídlo. Ale ne každý ví, že dělají také vynikající a jemnou omáčku, například k cereáliím nebo bramborám. To vyžaduje následující produkty:

• 500 mililitrů vývaru, lepší než vývar z hub.
• 50 gramů sušených hříbků.
• 100 gramů zakysané smetany.
• Po dvou polévkových lžících mouky a másla.
• Trochu rostlinného oleje.
• Jedna žárovka.

Pro začátek stojí za to připravit si samotný vývar. Za tímto účelem vařte vodu, vložte sušené houby a vařte, dokud nebudou hotové. Vývar odstavte. Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte máslo. Na směsi těchto dvou surovin se připravují vařené houby. Měly by se pár minut smažit. Poté jsou odstraněny. Samostatně smažte cibuli. Je lepší ji nakrájet na velké kostky. Poté se tato přísada také odstraní z pánve. Nyní k základu omáčky. Mouka se smaží na pánvi, pak se tenkým proudem nalévá teplý houbový vývar. Vše vaříme asi patnáct minut, osolíme a okořeníme. Teď tam pošlou houby a cibuli, ještě trochu podusí a zalijí zakysanou smetanou. Poté můžete pánev sejmout ze sporáku a omáčku zamíchejte, aby zhoustla. K tomuto jídlu se hodí bramborová kaše nebo zelí.

Spokojenější varianta: houby a brambory

Stejně chutnéukazuje se kombinace hub v zakysané smetaně a brambor. Budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů hub.
• Pět bramborových hlíz.
• Sto gramů zakysané smetany.
• Cibule.
• Sůl a pepř.
• Rostlinný olej.

Nejprve si připravte samotné brambory. Oloupe se a nakrájí na proužky. Každý kus musí být omyt studenou vodou z přebytečného škrobu. To umožní, aby se plátky nelepily, ale aby se proměnily v krásné jídlo. Poté se suší, jinak mokré brambory vystříknou na pánev, což může kuchaře připálit.

Na pánvi rozehřejte olej. Plátky brambor se tam posílají, míchají a smaží ze všech stran. Cibule se oloupe, jemně naseká. Pošlete k bramborám, počkejte ještě pár minut. Houby se umyjí, čistí, libovolně krájí, posílají na houby a brambory. Když je vše připraveno, nalijte zakysanou smetanu. Pod pokličkou dusíme dalších patnáct minut. Takové jídlo je nezávislé, nevyžaduje přílohu. Můžete jej však doplnit čerstvou zeleninou.

Houby se zakysanou smetanou jsou lahodné a zdravé. Mnoho lidí jí takové jídlo s bramborovou kaší, plní je pohankovou kaší nebo přílohou rýže. Plný pokrm ale můžete uvařit i s bramborami. Některé recepty vyžadují troubu. Pokud jsou houby uspořádány podle těchto popisů v porcovaných květináčích, můžete získat skutečné slavnostní jídlo zdobené krásnou sýrovou čepicí. Také z hub a zakysané smetany se získá hustá a bohatá omáčka. Mohou zředit drsnékousky masa nebo jemné ryby. Mnoho mužů také miluje houbovou omáčku jako doplněk k novým bramborám v kopru.