2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Víno je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů mezi ženami. Není tak silný jako koňak, rum nebo whisky, neopije mysl a snadno se pije. Sklenka dobrého vína skvěle doplní lahodnou večeři a umožní vám po náročném dni trochu relaxovat. Dnes je v prodeji obrovský výběr nejrůznějších nápojů, ale nemůžeme si být vždy jisti jejich kvalitou. Proto bude užitečné naučit se vyrábět víno z třešní sami. Ve skutečnosti tento proces není tak složitý a každý se může cítit jako vinař, byla by touha. Proč třešně a ne hrozny? Faktem je, že tato bobule u nás roste téměř všude. Hrozny jsou stále teplomilná rostlina a vyžadují pečlivější péči. Višňové víno je navíc v obchodech méně obvyklé a jeho chuť není horší než tradiční hroznové víno.
Před výrobou vína z třešní se musíte seznámit s několika jeho vlastnostmi. Na jeho přípravu tedy nebude stačit jedna šťáva z bobulí. Přesto jsou třešně méně sladké než hrozny, a proto může být hotový výrobek kyselý. Recept tedy musí obsahovatcukr, který zvyšuje nejen sladkost, ale i sílu nápoje. Kromě toho se voda používá ke snížení kyselosti.
Jak si tedy vyrobit třešňové víno doma? Celý proces by měl být rozdělen do několika fází:
- sladina se připravuje;
- horní a spodní kvašení (násilné);
- kvašení je tiché, odstranění vína ze sedimentu;
- konečné zrání nápoje;
- stáčení a skladování.
Takže první fáze. Vezmeme velkou nádobu (pokud je sud, pak vynikající) a nasypeme do ní bobule. Nejprve by měly být odstraněny ocasy a kosti (můžete nechat několik kousků, abyste přidali svíravost). Nyní začíná velmi vzrušující proces - drcení bobulí. Můžete to udělat rukama nebo pomocí posunovače. Poté přidejte cukr a vodu. Promícháme. Tato směs se nazývá "mladina".
Podle klasického způsobu přípravy se na kbelík třešní odebere stejné množství vody a 3 kilogramy cukru. Pokud chcete lehké stolní víno, recept bude jiný: pro stejný počet bobulí vezměte 2 kilogramy cukru, 2 litry vody a trochu (3 gramy) kyseliny citrónové.
Nyní by měla být nádoba s budoucím alkoholickým nápojem zakryta víkem a ponechána na tmavém místě k fermentaci po dobu jednoho měsíce. Musí se dvakrát denně míchat, aby místo vína nevznikl ocet. Ani byste ji však neměli otevírat častěji – dostane se dovnitř přebytečný vzduch. Týden po zahájení fermentace z povrchu vínahmoty je třeba odstranit dužinu (aby se nezhoršila). Poslední fáze přijde za 30-45 dní. Víno musí být filtrováno a lahvováno.
A jak vyrobit víno z pančovaných třešní? Algoritmus je téměř stejný, ale po vylisování moštu do něj musíte přidat vinné kvasinky a nechat 10 dní. Poté se sraženina odstraní, přidá se cukr a alkohol a ještě se 10 dní zraje. Poté se víno filtruje a lahvuje. V tomto případě jsou poměry následující (pro 10litrový kbelík bobulí):
- cukr – 2 kila;
- voda – 2 litry;
- alkohol - půl litru;
- droždí – čajová lžička.
Nyní, když víte, jak vyrobit víno z třešní sami, není třeba kupovat produkt pochybné kvality z obchodu. Dobrý důvod předvést své vinařské umění a samozřejmě pohostit rodinu a přátele pravým domácím vínem.
Doporučuje:
Jak vyrobit víno z třešní? Tipy na vaření
Ne každý ví, jak vyrobit alkohol, zvláště doma. Právě vlastnoručně vyrobené víno je však nejcennější
Jak si vyrobit svařené víno doma? Koření na svařené víno. Které víno je nejlepší ke svařenému vínu
Svařené víno je alkoholický zahřívací nápoj. Podává se v zimě ve všech renomovaných provozovnách. K vychutnání tohoto nápoje ale není nutné chodit do restaurace. Snadno si ho uvaříte sami. Jak vařit svařené víno doma, bude podrobně popsáno v článku
Jak vyrobit víno z hroznů: recept na výrobu domácího vína
Víno vyrobené z hroznů je nejstarší a nejušlechtilejší nápoj. Správně připravený a konzumovaný v určitých dávkách plní ozdravné funkce, ozdravuje naše tělo, omlazuje, naplňuje silou a energií, odstraňuje volné radikály a toxiny
Domácí lekce zavařování: jak zavřít dřínový kompot
Vaření dřínového kompotu lze provádět různými technologiemi. Podívejme se na některé z nich. Protože chuť bobulí je poměrně ostrá, bohatá, vyžadují hodně cukru. Nejčastěji, pokud zavřete nápoj v čisté formě, výpočet produktů jde téměř 50:50. To znamená, že k výrobě kompotu z dřínu se cukr bere asi o 300 g méně než hlavní produkt
Jak vyrobit likér, měsíční svit a víno z třešní
Víno z třešní lze vyrobit z jakékoli odrůdy této bobule (bílé, růžové, žluté nebo černé). Takový nápoj má zvláštní aroma, ale kvůli nízkému obsahu kyselin (asi 0,4-0,45%) a nepřítomnosti tříslovin v čerstvém produktu se téměř vždy ukáže jako nevýrazný a nestabilní
