Domácí lekce zavařování: jak zavřít dřínový kompot

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kizil je jižní bobule, velmi krásné, efektní tmavě červené barvy. Příjemná, sladkokyselá chuť s mírnou svíravostí ji činí mimořádně oblíbenou mezi milovníky přírodních lahůdek. Ano, není žádným tajemstvím, že dřín se s velkou chutí jí čerstvý jako džem a džem. A šťávy a kompoty z něj skvěle osvěží, uhasí žízeň a jsou nesmírně užitečné jak pro lidi obecně, tak pro ty, kteří jsou zvláště oslabení, se zjevnými příznaky anémie, vyčerpání a nízkého hemoglobinu. Lékaři doporučují pravidelně podávat nápoje z dřínu dětem a lidem trpícím onemocněním jater, kardiovaskulárního systému. Koneckonců, tato podlouhlá bobule s velkou oválnou kostí je skutečnou zásobárnou vitamínů.

Kolotoč kompotů

Vaření dřínového kompotu lze provádět různými technologiemi. Podívejme se na některé z nich. Protože chuť bobulí je poměrně ostrá, bohatá, vyžadují hodně cukru. Nejčastěji, pokud zavřete nápoj v čisté formě, výpočet produktů jde téměř 50:50. Tedy s cílem vyrobitdřínový kompot, cukru se bere asi o 300 g méně než hlavního produktu. Ale při sterilizaci není čas potřebný na tepelné ošetření tolik jako například při sklizni třešní. Ale zpět k receptům:

1. Kompot z dřínu obecného. Bobule (1,5 kg) třídit, omýt, nalít do sklenic. Naplňte asi čtvrtinu nebo trochu výše. Zakryjte krk rukou a otočte nádoby, abyste vypustili vodu, která spadla s bobulemi. Poté naplňte produkty velmi horkým sirupem. Pro výrobu dřínového kompotu se sirup připravuje takto: vařte 2 litry vody, přidejte 1,2 kg cukru (pamatujte na poměr „cukr / bobule“!), Vařte 5 minut. Odstraňte pěnu. Naplněné sklenice "na rameno" zakryjte sterilními víčky a dejte na sterilizaci. Čas: půllitrové nádoby - 8-10 minut, litr - 12-15 minut, 3 litry - půl hodiny. Potom se víčka srolují, sklenice se obrátí, přikryjí a nechají se jeden den vychladnout. Poté je lze dát do sklepa nebo spíže. Pokud jsou dodrženy všechny kroky, pak kompot z dřínu, jehož recept jsme právě zkontrolovali, lze skladovat po dlouhou dobu, po dobu 2 let, a neztrácet své prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti. Ano, upřesnění: při vaření sklenic dbejte na to, aby se vaše vodní lázeň příliš nevařila. V opačném případě se kompot uvaří a silně odpaří, ztratí se mnoho tekutiny.



2. Kompot "Zdravý sortiment". Stojí za zmínku, že dřín jde dobře s jinými bobulemi a ovocem. Proto se nápoj z něj ukazuje jako velmi chutný, pokud je ve sklenicivložte směs bobulí. Zveme vás, abyste zvážili možnost, jak vařit kompot z dřínu, rakytníku a jablek. Mimochodem, díky své ušlechtilé rubínové barvě dokonale ozdobí stůl v karafách a sklenicích. A spotřeba produktů je následující: na každý kilogram rakytníku připadá stejný počet jablek a 600 g dřínu. Bobule se umyjí, je třeba je nechat okapat. Jablka oloupeme ze semínek, nakrájíme na malé plátky, ponoříme na 2–3 minuty do vroucí vody – na blanšírování. Poté jsou všechny komponenty umístěny do sklenic. Připravíme sirup: na 2 litry vody připadá stejné množství cukru. Mělo by se vařit 10 minut, poté nalít do sklenic - až po "krk" krku. Zakryjte víčky a sterilizujte: půllitrové nádoby - 12-15 minut, litr - 25 minut, 3-litrové - 35-40 minut. Poté srolujte, nechte vychladnout a položte na místo.

Jak vidíte, zavírání dřínového kompotu není o nic těžší než jakékoli jiné. Ale jak voňavé a příjemné to je - skutečný nápoj bohů!