Houbová polévka: tři možnosti polévky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Houbová polévka je voňavý a uspokojivý první chod, který často připravují ukrajinské hospodyňky. Existuje mnoho variací této polévky. Ale hlavní složka zůstává nezměněna - houby. Mohou být čerstvé i sušené. Nabízíme vám několik receptů pro každý vkus. Hodně štěstí v kuchyni!

Houba Yushka Transcarpathian

Seznam produktů:

• mouka (s) - stačí dvě sklenice;
• kostka houbového vývaru - 1 ks;
• střední žárovka;
• 300 g čerstvých hub;
• středně tučná zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• zelená (koriandr, petržel, snítky kopru).

Praktická část

1. Dáme na stůl vše, z čeho se bude vařit houbová polévka. Co bude dál? Vezmeme žampiony, omyjeme je pod tekoucí vodou. Klobouky opatrně očistěte nožem. Nohy není nutné odřezávat. Všechno jde do práce. Houby nakrájené na malé talíře.
2. Odstraňte slupku z cibule. Dužinu nejprve omyjte a poté nakrájejte na kostičky. Smažte na mírném ohni. Obsah pánve přendejte na talíř. Až doodložit.
3. Nyní pošlete houby do horké pánve. Smažíme na rafinovaném oleji. Nezapomeňte otočit kousky. Celý proces smažení nezabere více než 15 minut. Vypněte oheň.
4. Vezměte si další pánev. Mělo by se nasucho smažit mouku. Jakmile získá zlatý odstín, okamžitě vypněte oheň. Mouka by měla úplně vychladnout.
5. Naplňte hrnec vodou (½ objemu). Dáme na sporák. Čekáme, až se tekutina začne vařit. Do pánve přidáme kostku houbového vývaru. Promícháme. Dáváme tam i osmažené žampiony a cibuli. Znovu promíchejte.
6. V míse smíchejte zakysanou smetanu a vychladlou mouku. Výsledná směs se posílá do vývaru. Pokud se objeví hrudky, nedělejte si s tím starosti. Stačí vývar zamíchat, pak zmizí. Po 5-10 minutách bude hotová houbová yushka podle zakarpatského receptu. Nechte misku chvíli stát se zavřenou poklicí. Rozdáváme na talíře a zdobíme snítkami zeleně. Přejeme dobrou chuť!

Vaření houbové polévky s fazolemi

Požadované přísady:

• červené nebo bílé fazole – dost na 250 g;
• 0,5 kg brambor;
• střední žárovka;
• 50 g rafinovaného oleje a čerstvých hub.

Podrobné pokyny

Krok číslo 1. Houby důkladně opláchněte vodou z vodovodu. Dáme je do hrnce. Naplňte vodou. Vaříme, dokud nebude připraven. Tento proces trvá 20-25 minut. Vývar se nikam nelije. Vařené houby by měly být ochlazeny. Poté je rozmělněte nožem.

Krok číslo 2. Hlízy brambor omyjeme, oloupeme. Nakrájejte na střední kostky.

Krok číslo 3. Vložte fazole do hrnce, zalijte studenou vodou. Vařte 60 minut.

Krok 4. Přidejte fazole a kostky brambor do hrnce s houbovým vývarem. Zapálili jsme. Jakmile se tekutina začne vařit, vložíme do budoucí polévky houby. Sůl. Vařte, dokud brambory nezměknou.

Krok číslo 5. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičku. Posíláme na rozpálenou pánev. Smažte pomocí oleje. Kousky cibule by měly být zlatavě hnědé. Tato pasivace se přidává do pánve. Po 5 minutách vypněte oheň.

Krok číslo 6. Máme tu nejvoňavější houbovou polévku. Zbývá nalít polévku na talíře a pozvat domácnost ke stolu. Toto jídlo doporučujeme podávat s černým pečivem. Každou porci ozdobíme nasekanými bylinkami nebo celými větvemi (koriandr, kopr).

Houbová polévka ze sušených hub

Sada potravin:

• střední cibule – 1 ks;
• zelená cibule – půl svazku;
• 100 g sušených hub a malé těstoviny;
• jedna velká mrkev;
• rafinovaný olej – stačí 3 polévkové lžíce. l.;
• 1,5L zásoba;
• oblíbené koření.

Proces vaření

1. Kde začneme? Sušené houby dejte do misky. Naplňte je vroucí vodou (300 ml). Necháme 20 minut. Poté je třeba houby scedit. Vodu zpod nich nevyléváme, ale šetříme. Stále ji budeme potřebovat.



2. Nalijte olej do pánve ve správném množství. Zahřejte se na sporáku. Přidejte nakrájenou cibuli (nejlépe na kostičky) a nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.
3. Nalijte do pánve tekutinu zbývající po uvaření hub. To není vše. Houby nakrájené na střední kousky. Posíláme na další ingredience. Čekáme, až se to všechno uvaří. Snižte oheň na minimum. Vařte 1 hodinu.
4. Požár lze vypnout. Do polévky přidejte nakrájenou zelenou cibulku. Přikryjeme pokličkou. Načasováno 10 minut.
5. V jiném hrnci uvařte v osolené vodě malé těstoviny. Co bude dál? Těstoviny posíláme do polévky. Promícháme. Posypte oblíbeným kořením. V případě potřeby polévku ohřejte.

Zavíráme

Nyní víte, co je to houbová mušle a jak ji správně připravit. Chuť tohoto pokrmu ocení všichni členové vaší rodiny. Takovou polévku si můžete uvařit v přírodě pomocí kempinkového hrnce.