Recept na hroznového šneka. Pokrmy z hroznového šneka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je to hroznový šnek? Recept na přípravu takové večeře bude uveden v materiálech tohoto článku.

Obecné informace

Pro většinu lidí nejsou šneci s jídlem vůbec spojeni. Kulinářští odborníci však vědí, že z takového produktu můžete udělat nejen velmi chutné, ale také jídlo zdravé pro lidské tělo. Nutno podotknout, že proces přípravy zmíněné večeře k nám přišel z francouzské kuchyně.

U nás jsou pokrmy ze šneků považovány za exotické, a proto velmi drahé. V tomto ohledu se připravují velmi zřídka a pouze o svátcích.

Výběr produktu

Jaké ingredience musíte koupit, abyste mohli připravit misku Hroznový šnek? Recept na vaření může zahrnovat použití zcela jiných přísad, včetně zeleniny, bylinek, koření atd. Jedno v něm však zůstává neměnné – jde o šneky. Dají se koupit čerstvé, mražené nebo nakládané. Je však třeba poznamenat, že šneci z konzervy nejsou pro některé recepty vhodní.

Kolik stojí hroznoví šneci?Cena za 1 kg tohoto produktu se může lišit. V průměru je to však asi 250 ruských rublů. Proto se pokrm vyrobený z takové přísady ukazuje jako poměrně drahý.

Princip vaření

Jak se vyrábí miska s hroznovým šnekem? Recept nevyžaduje mnoho volného času. Chtěl bych však poznamenat, že pokud si chcete toto jídlo kompletně vyrobit vlastníma rukama, měli byste na své znechucení zapomenout.

U nás je nejčastější recept na šneky ve francouzštině. Mimochodem, Francouzi tomu říkají „escargot“. Takové jídlo získává neobvyklou chuť díky tomu, že šnečí ulity jsou plněné voňavou česnekovou omáčkou s přídavkem oleje.

Jak tedy uvařit hroznového šneka doma? V současné době existuje mnoho receptů, které využívají zmíněný produkt. Šneci jsou marinováni s vínem a sójovou omáčkou. Používají se také k přípravě pokrmů v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci atd.

Recept na hroznového šneka s mandlemi

Ve skutečnosti není na přípravě daného pokrmu nic složitého. Hlavní věcí je dodržet všechny požadavky receptu.

Jaké ingredience potřebujeme k vaření hroznových šneků? Chcete-li to provést, zakupte:

• šnečí ulity - 12 ks;
• konzervovaní hroznoví šneci - 12 ks;
• vysoce tučné máslo – asi 3 velké lžíce;
• šalotka - podle chuti;
• stroužek česneku –1ks;
• Strouhaný parmazán – asi 1 dezertní lžička;
• nasekaná čerstvá petržel – dezertní lžička;
• jemně nasekané mandle - dezertní lžička;
• stolní sůl – přidejte podle své chuti;
• bílý čerstvě mletý pepř - přidejte podle chuti.

Příprava ingrediencí

K přípravě tohoto pokrmu se nepoužívají živí hroznoví šneci. K tomu se používá pouze konzervovaný produkt. Kromě toho se šnečí ulity kupují samostatně. Důkladně se umyjí v horké vodě a poté se nasadí na ručník a nechají se úplně uschnout. Poté najemno nakrájíme šalotku, přidáme měkké máslo, nastrouhaný stroužek česneku a nasekanou zelenou petrželku. Všechny ingredience ochutíme solí, čerstvě mletým bílým pepřem a dobře rozetřeme.

Pokud jde o konzervované šnečí maso, hodí se do cedníku a nechá se scedit veškerou marinádu. A poslední je zachráněn. Bude se to hodit při plnění skořápek.

Nakonec se na jemném struhadle nastrouhá parmazán a najemno se nasekají i jádra mandlí. Obě ingredience se spojí v jedné misce a dobře promíchají.

Formování francouzského jídla

Téměř všechna jídla ze šneků se připravují snadno a jednoduše. Ale před vložením do trouby by měla být francouzská večeře správně vytvořena. Za tímto účelem se všechny sušené skořápky umístí na plech a poté do nich nalijte ½ malé lžičky dříve zbylé marinády, přidejte 1konzervovaný šnek a malé množství másla s česnekem a bylinkami. V důsledku takových akcí by měly být všechny skořápky naplněny a ucpány hustou omáčkou. Nakonec se ponoří do směsi mandlí a parmazánu (otevřený konec) a začnou tepelně upravovat.

Pečte v troubě

Poté, co je miska vytvořena a umístěna na plech, aby náplň s máslem během tepelné úpravy nevytekla, jsou pokrmy odeslány do trouby. Při teplotě 250 stupňů se šneci pečou, dokud jejich obsah nezasyčí. Může vám to trvat asi 3 minuty.

Jak podávat?

Hroznové šneky (cena za 1 kg produktu byla uvedena výše) se ke stolu podávají pouze v horkém stavu. Konzumují se pomocí speciální vidličky, která slouží k vyndání voňavého masa ze skořápky. K jídlu se také vždy podává francouzská bageta nebo pár plátků běžného chleba.

Vaření šneků v omáčce ze zakysané smetany

Jak rychle a chutně uvařit doma hroznového šneka? K tomu potřebujeme následující komponenty:

• šalotka – 1 ks;
• Parmská šunka - asi 100 g;
• pšeničná mouka - velká lžíce;
• máslo – 2 velké lžíce;
• brandy – 5 velkých lžic;
• konzervovaní hroznoví šneci - asi 36 kusů;
• hustá zakysaná smetana - 30 g;
• vaječné žloutky - z vajec;
• citronová šťáva – použijte podle chuti;
• bílý pepř a sůl– přidejte podle svých představ;
• tartaletky z listového těsta – volitelné;
• zelená cibule - 2 peříčka.

Přísady ke zpracování

Než se pustíte do pečení, pečlivě zpracujte všechny ingredience. Šalotka je nakrájená najemno a šunka na tenké plátky. Šneci se hodí do cedníku a suší se.

Proces tepelného zpracování desky

Po zpracování hlavních komponent v hrnci rozpusťte máslo a poté přidejte šalotku a šunku. Obě ingredience jsou dobře smažené. Poté se k nim přidá pšeničná mouka, přidají se konzervovaní šneci, zakysaná smetana a brandy.

V tomto složení se produkty pomalu zahřívají na mírném ohni a míchají, dokud nevytvoří hustou homogenní omáčku.

Po popsaných akcích se dušená pánev stáhne z ohně a poté se do ní přidá sůl, žloutky, čerstvá citronová šťáva a pepř.

Formování exotického pokrmu

Poté, co jsou šneci v zakysané smetanové omáčce připraveni, pokračujte k tvorbě pokrmu. Chcete-li to provést, vezměte hotové tartaletky z listového těsta a rozložte na ně dříve připravené jídlo. Navíc v každé tartaletce je nejen omáčka ze zakysané smetany, ale také jeden šnek.

Podáváme na stůl vynikající šnečí pokrm

Poté, co jsou všechny tartaletky naplněny, jsou umístěny na plochý krásný talíř (pokud chcete, můžete ozdobit listy salátu). Poté jsou všechny produkty rozloženy do nádobí a štědře posypány jemně nasekanou zelenouluk.

Podávejte toto jídlo ke stolu nejlépe jako teplé exotické občerstvení.

Summarize

V tomto článku vám byly předloženy dva nejoblíbenější recepty na vaření hroznových šneků. S jejich použitím v praxi můžete připravit nejen velmi chutné, ale také zdravé exotické jídlo. Věřte mi, nikdo z vašich rodinných příslušníků takovou večeři nikdy neodmítne. Z plané zvědavosti to určitě vyzkouší i ti největší škudlíci.