Nakládané hrozny: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nakládané hrozny jsou vynikající přílohou k různým masitým pokrmům, stejně jako nepostradatelná součást sýrového talíře a slavného provensálského zelí. Toto jídlo má příjemnou kyselou chuť, kterou gurmáni velmi oceňují. Nakládané hrozny se navíc často používají k výrobě ovocných dezertů. O tom, jak vytvořit tento rafinovaný pokrm, si povíme v tomto článku.

Hrozny nakládané skořicí. Ingredience

Slunečné bobule jsou samozřejmě hlavní složkou našeho jídla. Měly by být dostatečně velké, aby na talíři vypadaly efektně. Stále je však výhodnější jíst nakládané hrozny bez pecek, takže můžete dát přednost menším odrůdám.

Složení:

• hrozny – 1 kilogram;
• voda -700 mililitrů;
• ocet (víno nebo balsamico) – 80–100 mililitrů;
• cukr (nejlépe hnědý) – 300 gramů;
• sůl - 10gramy;
• hřebíček - 8 kusů;
• skořice – 1–2 kusy.

Hrozny nakládané skořicí. Metoda vaření

1. Hrozny by měly být nejprve důkladně omyty a měly by se z nich odříznout všechny bobule. V případě potřeby můžete nůžkami odříznout malé shluky tří nebo čtyř hroznů.
2. Dále musíte do čisté a suché sklenice vložit koření – poupata hřebíčku a tyčinky skořice.
3. Poté musíte hrozny dát do skleněných nádob.
4. Pak byste měli připravit marinádu. K tomu je třeba rozpustit sůl a cukr ve vroucí vodě.
5. Nyní vyjměte hrnec s tekutinou z ohně a nalijte do něj ocet.
6. Dále horkou marinádu nalijte do sklenic s hrozny a vložte je ke sterilizaci při teplotě 85 stupňů. Kromě toho musí být půllitrové nádoby napařeny po dobu 20 minut, litr - 30 minut a třílitrové - asi 50 minut. Pokud ke sterilizaci použijete mikrovlnnou troubu, lze dobu zpracování zkrátit na polovinu.
7. Nyní by měly být sklenice srolovány s víčky, otočeny a ponechány vychladnout na teplém místě. Po třech dnech budou nakládané hrozny připraveny ke konzumaci.

Bílé nakládané hrozny. Komponenty

Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

• hrozny – 200 gramů;
• všeho koření – pět hrášek;
• bobkový list - jeden kus;
• skořice - jedna tyčinka;
• karafiát - tři poupata;
• ocet9 procent – 20 mililitrů;
• voda - jedna sklenice;
• sůl – půl lžičky;
• cukr – dvě lžíce (čajové lžičky).

Bílé nakládané hrozny. Proces vaření

1. Nejprve musíte hrozny umýt a usušit. Dále se musí rozdělit na shluky po třech až čtyřech bobulích a naplnit půllitrovou sterilizovanou sklenicí.
2. Potom byste měli vařit marinádu. K tomu je nutné rozmíchat veškeré koření ve vodě a vzniklou směs nechat vařit. Poté musíte z tekutiny odstranit bobkový list a skořici.
3. Poté by se měl ocet a vařící marináda nalít do sklenice s hrozny.
4. Nakládané hrozny se dále musí srolovat s pokličkou, převrátit a vychladit. Výslednou pochoutku musíte skladovat v lednici.

Tento pokrm se obvykle louhuje týden. Po pěti dnech však získává lahodnou chuť a vůni. Tímto způsobem můžete vyrobit nejen bílé nakládané hrozny. Recept říká, že světlá odrůda bobulí může být smíchána s černou. Jídlo pak získá pěknou růžovou barvu.

Hrozny s hořčicí na zimu. Produkty

Nakládané hrozny na zimu lze připravit mnoha způsoby. Jeden z nich zahrnuje použití hořčice. S ním je chuť pokrmu obzvláště pikantní. Pro tento recept je lepší vybrat hrozny s hustou slupkou a křupavými velkými bobulemi. Vhodná je například světlá pozdní odrůda Kesha. Množství konzervovaných hroznů si může každý určit sám. Ale zároveň je to nutnémějte na paměti, že na jeden kilogram bobulí potřebujete 750 mililitrů náplně.

Ingredience na marinádu:

• cukr – dva kilogramy;
• voda - deset litrů;
• kyselina octová – 200 gramů;
• hřebíček – pět gramů;
• hořčice - deset gramů;
• skořice – 15 gramů;
• bobkový list - deset gramů;
• koření – 15 gramů.

Hrozny s hořčicí na zimu. Recept na vaření

1. Nejprve je potřeba očistit nasbírané trsy poškozených plodů, důkladně opláchnout zbytek ovoce a dát je do sklenic.
2. Dále musíte vařit marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte všechny výše uvedené přísady ve vodě a dobře je povařte.
3. Poté je nutné naše budoucí nakládané hrozny zalít vychlazenou náplní. V receptu je uvedeno, že je lepší nalít na marinádu tenkou vrstvu oleje, aby nezplesnivěla.
4. Poté musí být sklenice s obrobkem srolovány železnými víčky. Dále by měly být kontejnery s bobulemi odeslány ke skladování v suterénu, sklepě nebo jiném chladném a tmavém místě.

Nakládané hrozny je dobré na zimu použít jako ozdobu zimních salátů. Konzervované zelí bude obzvláště chutné a krásné, pokud k němu přidáte tyto pikantní konzervované bobule.

Hrozny s mátou a rozmarýnem. Co potřebujete

Říká se, že nakládané hrozny na zimu, jejichž recept je popsán v tomto článku, jsou velmi podobnékonzervované olivy. Ať se vám líbí nebo ne, můžete se sami přesvědčit, když ji uvaříte podle níže uvedeného způsobu. K tomu budete potřebovat následující produkty:

• hrozinky (rozinky) – 400 gramů;
• čerstvý zázvor – 10 gramů;
• bobkový list - jeden nebo dva kusy;
• černý pepř (hrách) – čtvrt čajové lžičky;
• sušený rozmarýn – půl lžičky;
• voda – 200 mililitrů;
• cukr – 100 gramů;
• ocet 9 procent – pět polévkových lžic;
• sušená máta – jedna čajová lžička.

Hrozny s mátou a rozmarýnem. Jak vařit

1. Nejprve si musíte připravit marinádu – ve vodě uvařit cukr, ocet, rozmarýn, bobkový list, mátu, černý pepř a zázvor. Poté je nutné nechat kapalinu vychladnout.
2. Poté omyjte hrozny, každou bobulku propíchněte na několika místech párátkem a vložte do sterilizované sklenice. Můžete tam přidat i snítky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
3. Poté je potřeba suroviny zalít vychladlou marinádou a srolovat s pokličkou.

Teď už víte, jak nakládat hrozny na zimu. Výše uvedené recepty budou dobrým pomocníkem pro každou hospodyňku. Dobrou chuť!