2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Chutná sušená ryba s vychlazeným pivem je skvělý nápad na večeři v letních vedrech. Nejlépe bude chutnat, když si svačinu uvaříte vlastníma rukama. Ne každý ví, jak sušit ryby doma, pro mnohé se takový úkol může zdát příliš obtížný. S tím se však dá docela dobře vyrovnat, jen to musíte zkusit.
Jak sušit říční ryby: příprava
Sušená je považována za nasolenou rybu, sušenou na vzduchu při teplotě kolem dvaceti stupňů Celsia. K tomuto způsobu přípravy se nejlépe hodí vobla, cejn, makrela nebo beran. Odborníci, kteří popisují, jak správně sušit říční ryby, podotýkají, že chuť závisí na obsahu tuku – tučnější odrůda dopadne lépe. Na přání však lze připravit i jiné odrůdy, jako je parmice nebo parmice.
Před vařením je potřeba korpusy řádně zpracovat a osolit. Čerstvě ulovený úlovek by měl být posunut s kopřivami a ponechán několik hodin na chladném místě a teprve poté můžete začít pracovat. Jak sušit ryby doma? Malé odrůdy nelze řezat a velké musí být vykuchány podélnými řezy. Kaviár a mléko mohou být ponechány uvnitř tak, aby bylyvařené s rybami. Poté můžete korpusy navléknout na provázek - se solenými to půjde obtížněji. Pomocí velké jehly propíchněte rybu očima a směřujte dozadu na jednu stranu.
Jeden provázek by měl mít několik velkých nebo deset malých jatečně upravených těl. Konce svažte na uzel, svazek opláchněte ve vodě a potřete solí. Nacpěte ho jak do žáber, tak do štěrbin na břiše. U velkých ryb o hmotnosti kolem dvou kilogramů by měl být také proveden řez na hřbetu, aby se do něj nasypala sůl. Vezměte velký sud nebo vanu, nalijte do něj solný roztok a položte jatečně upravená těla, snažte se to nedělat příliš těsně. Vše zakryjte dřevěným kruhem a na něj položte útlak. Čekací doba před sušením ryb doma závisí na druhu a velikosti ryby, na tom, jak teplé je počasí, a na vašich osobních preferencích. Obvykle to trvá dva až sedm dní. Poté můžete přejít do poslední fáze.
Jak sušit ryby doma: poslední fáze
Takže ryba je osolená a můžete ji začít sušit. Vyjměte nasolené korpusy, nechte je pár hodin a opláchněte studenou vodou. Svazky zavěste na místo, kde budete mít přístup na vzduch, na slunnou stranu, ale ve stínu. Musí být dobře větrané. Nejlepší počasí pro vaření je na jaře nebo na začátku léta, kdy nejsou příliš horké nebo vlhké dny. V horkém počasí se tuk v rybách může zkazit ještě před dokončením vaření, což sníží chuť pokrmu. Mrtvá těla by měla být zavěšena břichem ven, aby se nedotýkala zbytku.
Důležitou podmínkou je ochrana před mouchami, které mohou klást vajíčka do ryb. Za tímto účelem jsou jatečně upravená těla mazána rostlinným olejem nebo roztokem octa a také pokryta gázou. Rybu můžete zavěsit do dobře větrané dřevěné bedny, která je pevně pokryta gázou. Jakmile jatečně upravená těla uschnou, lze látku odstranit - výrobek již nebude přitahovat hmyz. Doba vaření bude trvat dva až pět týdnů v závislosti na velikosti ryby, poté si můžete vychutnat chuť vlastního úlovku.
Doporučuje:
Rudé solené ryby: recepty na vaření. Jak nakládat červené ryby doma
Červená ryba je považována za neuvěřitelně zdravou a chutnou pochoutku. Růžový losos, losos, pstruh - připravuje se z nich neuvěřitelné množství pokrmů, dělá se z nich i sushi a rolky a nasolí se. Jde o to, jak rychle a chutně nasolit červené ryby, chceme mluvit v našem článku. Dělat to sami není tak obtížné a výsledek je mnohem lepší než podobný produkt z obchodu
Jak sušit jablka v elektrické sušičce? Při jaké teplotě sušit jablka
Jablka jsou docela šťavnaté ovoce. Chcete-li z nich připravit sušené ovoce, budete muset odpařit vlhkost obsaženou v plodech. Toho lze dosáhnout v režimu zvýšené teploty a konstantního proudění vzduchu. Pro tyto účely byla navržena různá provedení elektrických sušiček, které zajišťují proces odpařování vlhkosti
Jaké houby se dají sušit doma?
Houby jsou zdravé potraviny, které se konzumují nejen čerstvé, ale i sušené. Ve druhém případě se k získání hotového ovoce používá několik typů ošetření. Poté je důležité dodržovat pravidla skladování, aby si produkt zachoval vysokou kvalitu. Jaké houby lze sušit, je popsáno v článku
Jak sušit lišky doma - funkce a doporučení pro vaření
Houby jsou cenné produkty a lišky se používají nejen k vaření, ale také k léčbě různých nemocí. Nerostou ale po celý rok, a tak se jimi mnoho lidí raději zásobí pro budoucí použití. Existuje několik způsobů přípravy. Jak sušit lišky doma, je popsáno v článku
Jak nařezat ryby? Jak nakrájet ryby na smažení?
Každý zkušený kuchař ví, jak řezat ryby. Toto umění by měla ovládat každá hospodyňka, aby dokázala správně uvařit jeden z nejběžnějších druhů mořských plodů
