2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Red Velvet Cake je poněkud neobvyklý dezert sestávající ze vzdušné a jemné červené sušenky s čokoládovou příchutí. Originalitu tomuto produktu dodává i sněhově bílý máslový krém. Za zmínku stojí, že dort Red Velvet do naší země dorazil ze Spojených států amerických a Kanady.
Dnes existuje mnoho příběhů o vzhledu tohoto neobvyklého dezertu. Jeho druhé jméno zní jako Waldorf-Astoria Cake, což znamená „100dolarový dort“. Pojďme společně přijít na to, jak správně tento dezert ohodnotili jeho američtí tvůrci.
Red Velvet Cake: Originální recept
Než uděláte tak krásný a lahodný dezert, musíte si předem připravit sušenkový základ. K tomu potřebujeme následující ingredience:
- jemná mořská sůl – ¼ dezertní lžičky;
- mouka, prosátá, prémiová - 250 g;
- velká slepičí vejce – 2 ks.;
- kakaový prášek nebo strouhaná hořká čokoláda – plná velká lžíce;
- čerstvé máslo – 130 g;
- bílý cukrový písek – 260 g;
- vanilin - dezertní lžička;
- nízkotučný zakysaný smetanový nebo jahodový jogurt – 250 ml;
- tekuté potravinářské barvivo (pouze červené) - 2 velké lžíce;
- 6% jablečný ocet – dezertní lžička;
- stolní soda – dezertní lžička.
Proces hnětení sušenkového základu
Red Velvet Biscuit se připravuje poměrně snadno a rychle. K tomu musíte máslo (máslo) nejprve vyjmout z lednice a nechat zcela rozmrazit. Poté dejte do mixéru a dobře prošlehejte. V tomto procesu je třeba do nádoby nalít také cukr, vanilin, mořskou sůl a kakaový prášek. Po provedených akcích byste měli přistoupit k hnětení druhé části testu. Chcete-li to provést, musíte silně porazit kuřecí vejce a dát na ně nízkotučnou zakysanou smetanu nebo jahodový jogurt. Kromě mléčných výrobků by se do stejného pokrmu mělo přidat červené potravinářské barvivo a stolní soda by měla být uhašena jablečným octem. Na konci by měly být obě části těsta spojeny a dobře promíchány, přidáním prosáté pšeničné mouky.
Aby byl dort Red Velvet (foto, recept uvedený v tomto článku) co nejnadýchanější a nejjemnější, doporučuje se hníst základ ne příliš tlustý (jako u charlotty).
Proces pečení červených sušenek
Na to upečte základdezert se doporučuje ve speciální odnímatelné formě. Jeho povrch musí být důkladně namazán rafinovaným rostlinným olejem a poté nalijte veškeré dříve uhnětené těsto. Dále by měly být misky umístěny do předehřáté trouby a udržovány při teplotě 195 stupňů po dobu asi 65 minut. Po uplynutí stanovené doby je nutné zapíchnout párátko (zápalku) do sušenky a zjistit, zda na ní ulpěly částice základu. Pokud dřevěný předmět zůstane suchý a čistý, pak lze dort bezpečně vyjmout z formy. Poté musí být zcela ochlazen a odříznuty okraje pomocí talíře jako druhu vzoru (pokud je to požadováno). Dále by měla být svěží sušenka rozdělena na polovinu, v důsledku čehož získáte 2 tenké koláče tmavě červené nebo vínové barvy.
Základní přísady do mléčné smetany
Při dodržení všech pravidel pro přípravu tohoto dezertu určitě získáte velmi chutný a krásný dort Red Velvet. Původní recept na krém pro takový produkt obsahuje následující komponenty:
- měkký a sladký sýr mascarpone - 500 g;
- smetana s maximálním obsahem tuku (můžete hustá zakysaná smetana) - 400 ml;
- moučkový cukr – 130 g;
- kokosové hobliny – použijte na posypání dezertu.
Proces výroby mléčné smetany
Red Velvet Cake může být vyroben na základě jakéhokoli krému, který máte rádi. Zvolená náplň však musí být bílá.
Abyste si připravili lahodný a sladký krém, musíte si vzít tučnýsmetanu nebo zakysanou smetanu a poté silně prošlehejte mixérem. Během této procedury by se měl do mléčného výrobku postupně přidávat moučkový cukr a měkký sýr mascarpone. V důsledku toho byste měli získat nadýchanou a vzdušnou náplň, kterou je nutné okamžitě použít k určenému účelu.
Proces formování pokrmu a jeho zdobení
Red Velvet Cake se tvoří úplně stejně jako ostatní sušenkové dezerty. Chcete-li to provést, vezměte velký plochý talíř a položte na něj dříve upečený koláč. Dále je třeba základ bohatě namazat mléčným krémem a položit druhou sušenku. Na závěr by měly být všechny zbytky mléčné náplně naneseny na povrch vytvořeného koláče včetně jeho stran.
Aby dezert získal krásný a originální vzhled, doporučuje se jej celý posypat kokosovými lupínky. Ve výsledku získáte sněhově bílý dort, který bude na řezu tmavě červený.
Jak správně podávat dezert?
Neobvykle krásný dort Red Velvet, jehož recept jsme recenzovali výše, musí být před podáváním na slavnostní stůl uchováván v lednici alespoň čtyři hodiny. Během této doby jsou sušenky zcela nasyceny mléčným krémem, stávají se měkčími, něžnějšími a chutnějšími. Poté by měl být dezert vyjmut, nakrájen na porce a podáván členům rodiny spolu s horkým čajem. Dobrou chuť!
Užitečné tipy pro ženy v domácnosti
- Pokud chcete získat světlejší dort na řezu, můžete množství červeného potravinářského barviva zdvojnásobit. Zároveň je lepší do těsta na sušenky nepřidávat kakaový prášek nebo čokoládové lupínky, protože tyto ingredience koláče mnohem tmavší.
- Jako krém můžete použít ne jemný sýr mascarpone a smetanu, ale obyčejné máslo s kondenzovaným mlékem (pouze ne převařené). Chuť dortu z takové náplně se prakticky nezmění. Ale zároveň se v něm objeví příjemné sladké tóny kondenzovaného mléka.
- Pro originálnější ozdobu můžete dezert nejen posypat kokosovými lupínky, ale také dát na povrch jasně červené nebo vínové třešně a také okvětní lístky z rozpuštěné hořké čokolády.
Doporučuje:
Red Crimean Port Massandra: popis vůně a chuti, recenze
Opravdoví znalci vína o tom mohou mluvit donekonečna. Jeho výhody, podmínky skladování, kombinace s jinými nápoji a potravinami, vlastnosti kytice - to není úplný seznam témat pro milovníky ušlechtilého nápoje. A pokud si jako předmět diskuze zvolíte portské víno, pak názorů na něj bude prostě nespočet! Zkusme přijít na to, čím je port Massandra známý, proč jej gurmáni milují
Red Velvet Cake: Klasický recept s fotografií
Mimořádně snadno vyrobitelný dort Red Velvet Cake je jemný a lahodný. Téměř každý má rád jasnou chutnou barvu a vzdušnou strukturu dezertu. Recept na klasický „Red Velvet“se smetanovým sýrovým krémem je překvapivě jemný
Whisky Black Velvet – mladý nápoj s dlouhou historií
Whisky je nápoj tak starý, že nelze přesně říci, kde je jeho domovina. Tento titul si nárokují dvě země: Irsko a Skotsko. Každý z nich má svou vlastní vizi původu tohoto nápoje
Náplň Red Velvet: recept s fotografií, popis chuti, recenze
Red Velvet Cake je mnohem víc než vanilkový dezert obarvený na červeno. Tato pochoutka vyzdvihuje sladkost spojenou s vynikající chutí másla, vanilky a kakaa a také příjemnou vůní podmáslí. Toto je jedna z nejlepších možností listového těsta. Tento názor se vyvinul především díky výplním "Red Velvet". Skvěle doplňují jemné pórovité dorty
Red Velvet Cake: recept s fotografií, složení
Dort Red Velvet dostal svůj název podle barvy sušenky, která je základem dezertu. Je zvláštní, že byl původně připraven bez kapky potravinářského barviva. Červená barva sušenky byla způsobena chemickou reakcí, kdy se spojila hořká čokoláda, kakaový prášek, kyselé podmáslí a soda. Je známo několik variant jeho přípravy. V našem článku si představíme čtyři recepty na výrobu dortu Red Velvet. Zvažme nejtěžší z nich podrobněji
