Trebuha: recept. Kolik vařit droby?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Treboha (recept bude podrobně popsán níže) je přední část kravského žaludku, ze které můžete vařit úplně jiná jídla. Nutno podotknout, že poměrně často se tímto pojmem rozumí všechny jedlé vnitřnosti zvířete (střeva, ledviny, játra atd.). Proto si při nákupu uvedeného produktu v obchodě nebo na trhu ujasněte, že potřebujete pouze určitou část žaludku.

V současné době se dršťky, jejichž receptura obsahuje pouze jednoduché ingredience, prodávají v supermarketech již očištěné a připravené. Na stolech našich krajanů jsou však takové droby k vidění docela vzácně. Koneckonců, jeho užitečné vlastnosti a pravidla vaření jsou obyvatelstvu málo známé. V této souvislosti jsme se rozhodli prezentovat několik receptů na lahodná jídla ze zmíněných surovin.

Obecné informace

Dozvíte se něco málo o tom, jak a v jakém množství vařit drobyníže. Ve stejné části bych chtěl mluvit o jeho prospěšných vlastnostech. Přední část žaludku zvířete je téměř celá složena ze samotných bílkovin. Navíc má trochu tuku, ale ani gram sacharidů. Tato vlastnost umožňuje používat dršťkové pokrmy i těm lidem, kteří trpí cukrovkou, protože takové droby nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Za zmínku také stojí, že mnoho žen v domácnosti se domnívá, že proces přípravy večeří pomocí této komponenty je časově náročný a obtížný. Ale není. Zkuste to a uvidíte sami.

Trebuha: recept na vaření v pomalém hrnci

Takové chutné a uspokojující jídlo lze podávat u stolu jako samostatný oběd nebo s jakoukoli přílohou.

Na vaření dušených dršťků tedy budete potřebovat:

• sladké bílé žárovky - 2 ks.;
• loupané dršťky - asi 1 kg;
• velká mrkev – 1 ks;
• pikantní rajčatový protlak – 2 velké lžíce;
• rafinovaný slunečnicový olej – 2 velké lžíce;
• jemná sůl, mletý černý pepř a jakékoli další koření – přidejte podle chuti;
• bobkové listy, černý pepř – volitelné.

Tepelné zpracování drobů

Dušené droby, o jejichž receptuře uvažujeme, se připravuje poměrně dlouho. Výsledek však stojí za to. Chcete-li připravit takové voňavé a uspokojivé jídlo, měli byste nejprve uvařit droby. Musí se úplně rozmrazit a poté opatrněomyjte v horké vodě kartáčem. Poté by měla být přísada umístěna do misky multivarku, přidat sůl, pepř, bobkový list, zalít vroucí vodou a dát do režimu dušení na 4-5 hodin. Droby jsou považovány za plně uvařené, když nůž, který je do nich vložen, prochází snadno a bez překážek.

Je třeba poznamenat, že ne všechny ženy v domácnosti mají takové zařízení, jako je multicooker. V tomto ohledu mají poměrně často otázku, jak moc vařit dršťky na sporáku. Příprava kravského žaludku tímto způsobem trvá zpravidla asi 6 hodin.

Po uvaření drobů je třeba je dobře vychladit a poté nakrájet na ne příliš silné kousky.

Zpracování dalších přísad

Recept na vaření drobů v pomalém hrnci vyžaduje použití nejen drobů, ale také zeleniny, jako je mrkev a sladká cibule. Měly by se oloupat, nastrouhat na hrubém struhadle a nakrájet na malé kostičky.

Technologie vaření

Vložte zeleninu do mísy multicookeru, ochuťte rostlinným olejem, mletým pepřem a solí a poté trochu orestujte v režimu pečení. Dále ke zmíněným ingrediencím je třeba přidat rajčatový protlak a nakrájené droby. Po smíchání všech složek dohromady by měly být ponechány čtvrt hodiny v programu kalení.

Správné podávání

Hotový pokrm z dušených drobů by měl být distribuován přímo v horké formě na talíře a poté ihned předloženstůl. K takto chutnému, vydatnému a voňavému obědu se doporučuje podávat čerstvou zeleninu a pšeničný chléb. Dobrou chuť!

Drobná rolka: Recept krok za krokem

Takový neobvyklý pokrm je ideální na slavnostní stůl jako vydatná svačina. Příprava trvá poměrně dlouho, ale ukáže se neuvěřitelně chutné a krásné.

Pro přípravu takového předkrmu si budete muset zakoupit:

• zpracovaný hovězí žaludek;
• jemná sůl, mletý černý pepř a jakékoli další koření – přidejte podle chuti;
• bobkové listy, zrnka černého pepře – volitelné;
• tavený sýr – 3 ks.;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr a petržel - v hromadě;
• majonéza – přidejte podle chuti.

Zpracování drobů

Trebuha (recept s fotografií hotové rolky je uveden níže) by se měla vařit ve vodě asi 6 hodin. Ale předtím je třeba vedlejší produkt umýt a také důkladně očistit od všech existujících nečistot kartáčem nebo nožem. Poté musí být přísada umístěna do hrnce, přidejte do ní kuličky pepře, bobkové listy a sůl. Po uplynutí stanovené doby je třeba droby vyjmout, opláchnout a zchladit.

Příprava náplně

Takovou roládu můžete uvařit s jakoukoli náplní. Rozhodli jsme se použít nejjednodušší a nejrychlejší způsob. K tomu nastrouhejte tavené sýry na struhadle, přidejte k nim nakrájené stroužky česnekukopr a petržel, stejně jako sůl, pepř, voňavé koření a majonézu.

Proces tvarování misek

Při přípravě rolády je třeba vychladlé droby nakrájet tak, aby měly tvar listu. Dále je třeba položit na prkénko, namazat vnitřek náplní a pevně zabalit. Poté se doporučuje vložit misku do plastového sáčku a uchovat v lednici alespoň 6 hodin.

Jak správně podávat?

Roládu po ztuhnutí vyjmeme z lednice, vyjmeme ze sáčku a opatrně nakrájíme na porcované kousky o tloušťce až 1 centimetru, které nejlépe opečeme z obou stran na rostlinném oleji. Takový předkrm se doporučuje předkládat na sváteční stůl na velkém plochém talíři vyloženém listy salátu nebo jiných bylinek. Dobrou chuť!