Šťovík je chutný a zdravý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Šťovík je výborným základem pro přípravu lahodných a zdravých pokrmů. Dělá lehké saláty, vydatné polévky a svěží voňavé koláče. Ty nejzajímavější recepty na taková jídla najdete v dnešním článku.

Ořechový salát

Podle níže popsaného receptu poměrně rychle připravíte originální předkrm, který bude dobrým doplňkem rodinné večeře. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

• 350 gramů šťovíku.
• Cibulka.
• 15 vlašských ořechů.
• 100 mililitrů kravského mléka.
• Pár snítek petrželky a soli.

Šťovík je bylina, jejíž listy jsou bohaté na mnoho cenných vitamínů a mikroelementů. Proto se z ní získávají nejen lehké, ale i zdravé saláty. Při přípravě naší verze se šťovík omyje a poté opaří osolenou vroucí vodou. Jakmile z listů vyteče zbývající tekutina, nakrájíme je na libovolné kousky a spojíme s nasekanou petrželkou. Posílají se tam i nakrájená a spařená cibule. To vše se zalije směsí mléka a nasekaných ořechů. Hotový salát lehce osolíme apodávané na stole.

Kotlety se šťovíkem a kopřivami

Jedná se o skvělé bezmasé jídlo, které jistě ocení ti, kdo dodržují přísnou vegetariánskou dietu. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných surovin, jejichž hlavní díl má vždy každá rozvážná hospodyňka. K výrobě takových řízků budete potřebovat nejen šťovík. Recepty na taková jídla zahrnují použití dalších produktů. Proto se předem postarejte, aby ve vašem domě bylo:

• 250 gramů šťovíku a kopřivy.
• ½ šálku strouhaného sýra.
• Pár slepičích vajec.
• 2 nebo 3 polévkové lžíce mouky.
• Svazek petržele.
• Sůl a rostlinný olej.

Všechna zelenina se umyje, zbaví hrubých stonků, zalije horkou vodou a pošle do kamen. Jakmile se na povrchu objeví první bubliny, kapalina se vypustí a listy se rozloží do cedníku, ochladí se a rozdrtí. Poté se k zelenině přidá mouka, sůl a vejce. Tam se také posílá strouhaný sýr a dobře se hněte. Výsledné mleté maso se lžící rozprostře na rozpálenou pánev a smaží se několik minut z každé strany. Jako příloha se obvykle podává jakýkoli salát z čerstvé zeleniny.

Boršč

Sorrel boršč je vynikající první chod, který bude skvělou volbou pro rodinnou večeři. Dokážou uspokojit a chutně nakrmit velké množství lidí. Je připraven z jednoduchých rozpočtových ingrediencí, jejichž nákup neovlivní tloušťku vaší peněženky. V tomto případě budete potřebovat:

• 6 brambor.
• 4 kuřevejce.
• 5 trsů šťovíku.
• 3 řepy.
• Velká mrkev.
• Střední cibule.
• 250 mililitrů rajčatové šťávy.
• 3 lžíce rostlinného oleje.
• Sůl a koření.

Omytou zeleninu oloupeme a nakrájíme. Strouhaná řepa a mrkev. Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky. Řepa se ponoří do hrnce s vroucí vodou a nechá se na sporáku. Jakmile se uvaří, přidá se k němu nakrájené brambory a pokračuje se ve vaření.

Mezitím si na pánvi orestujte cibuli a mrkev, zalijte je rajčatovou šťávou a na mírném ohni vařte deset minut. Dušená zelenina se posílá do hrnce s vroucím vývarem. Tam se také přidávají nakrájená vařená vejce a nakrájený šťovík. To vše se vaří asi pět minut a stáhne se z hořáku. Připravený boršč se šťovíkem trvá nejméně čtvrt hodiny a teprve poté se nalije do talířů. Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou.

Sladký kefírový koláč

Toto lahodné a voňavé pečivo bude skvělým doplňkem nedělní rodinné večeře. Hodí se k bylinkovým čajům, silné kávě a dokonce i mléku. Na přípravu domácího šťovíkového koláče budete potřebovat poměrně dost času a trochu trpělivosti. Kromě toho byste měli mít po ruce:

• Sklenice jogurtu.
• 3 trsy šťovíku.
• Sklenice cukru.
• 100 gramů másla.
• 1, 5 šálků pšeničné mouky.
• ½ lžičky jedlé sody a skořice.
• 2 gramyvanilka.

V jedné misce smíchejte omytý nakrájený šťovík a polovinu dostupného cukru. To bude náplň pro budoucí pečení. Pro přípravu těsta ve vhodné nádobě smíchejte kefír, sodu, zbytky cukru, rozpuštěné máslo a prosátou mouku. Vše intenzivně hněteme do hladka. V žáruvzdorné formě, namazané rostlinným olejem, rozložte polovinu celého těsta. Navrch rozetřeme náplň a posypeme ji vanilkou a skořicí. Budoucí koláč se šťovíkem je pokryt zbývajícím těstem, okraje jsou sevřeny a odeslány do trouby. Tento dezert pečte při standardní teplotě čtyřicet minut. Poté se zkontroluje připravenost pomocí dřevěného párátka. V případě potřeby se krátce vrátí do trouby. Pokud je vše v pořádku, koláč se vyjme z trouby, ochladí a nakrájí na porce.

Polévka šťovíku

Tento vynikající první chod se připravuje s masovým vývarem. Proto se ukazuje jako docela výživné. K vaření podobné večeře budete potřebovat:

• Libra vepřového masa.
• 5 brambor.
• Pár zralých rajčat.
• 10–20 listů šťovíku.
• Sůl, bobkový list, zelená cibulka a rostlinný olej.

Omyté a nakrájené vepřové maso se ponoří do hrnce s osolenou vroucí vodou a nechá se vařit. Mezitím můžete pracovat na zelenině. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Z rajčat se zbaví slupky a smaží se do měkka v rozehřátém rostlinném oleji.

Jsou ponořeny do uvařeného vývarubramborové kostky. Po nich se tam položí smažená rajčata. Po deseti nebo patnácti minutách se do budoucí polévky přidá nakrájený šťovík. A krátce před připraveností jsou do něj zaslány bobkové listy a nakrájená zelená cibule. Před podáváním je shchi se šťovíkem posypaný čerstvým koprem. Na přání je dochutíme zakysanou smetanou.

Ředkvový salát

Tato lehká jarní svačina nasytí vaše tělo všemi užitečnými vitamíny a minerály. Skládá se z velkého množství zeleniny a zeleniny, a proto je ideální pro menu pro dospělé i pro děti. Protože šťovík je nejen zdravý, ale i překvapivě chutný, recept na tento salát bude jistě ve vaší osobní kuchařce. V této situaci byste měli mít po ruce:

• 200 gramů ředkviček.
• Husta šťovíku a salátu.
• 3 slepičí vejce.
• Sůl, bylinky a zakysaná smetana.

Podávejte čerstvě uvařený šťovíkový salát s vejci. Proto je vhodné to udělat krátce před jídlem. V první řadě je potřeba se o vajíčka postarat. Uvaří se natvrdo, vychladí, očistí, nakrájí a vyskládá do mísy. Jsou tam také přidány tenké kroužky ředkvičky, nakrájená zelenina, nakrájený šťovík a natrhané listy salátu. To vše ochuceno solí a zakysanou smetanou.

Zatočte na zimu

Abyste svou rodinu v chladných dnech hýčkali letním zeleným borščem, musíte si předem připravit šťovík. To se provádí pomocí extrémně jednoduché technologie, kterou zvládne každý začátečník. V tomto případě budete potřebovat:

• 700 gramůšťovík.
• 150 g zelené cibule.
• 10 gramů petržele a kopru každý.
• 300 mililitrů vody.
• 10 gramů soli.

Před přípravou šťovíku na zimu se pečlivě roztřídí, omyje a naseká. Udělejte totéž s ostatními zelenými. Pak se to vše vloží do hrnce, zalije se vroucí vodou, osolí se a deset minut se vaří. Hotový salát ze šťovíku a bylinek se vloží do čistých skleněných nádob, čtvrt hodiny steriluje, sroluje a uloží k uskladnění.

Výborný džem

Recepty na šťovík jsou tak rozmanité, že každý z vás si jistě najde ten, který ho osloví. Například sladký džem vařený podle níže popsané technologie bude příjemným doplňkem tenkých palačinek nebo nadýchaných palačinek. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Svazek šťovíku.
• 100 gramů cukru.
• Pár polévkových lžic vody.

Omytý šťovík se nakrájí na centimetrové proužky a rozprostře v hluboké pánvi. Také se tam přidává cukr a voda. To vše se vaří na mírném ohni asi půl hodiny. Hotový džem se rozloží do sterilizované skleněné nádoby, sroluje a uloží k následnému uskladnění ve sklepě, spíži nebo na poličce lednice.