Dietní sváteční jídla: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Svátky nejsou jen příležitostí, jak se dobře bavit s rodinou a přáteli. Díky prodlouženým víkendům a rodinným hostinám si můžeme pochutnat na lahodném, slintajícím jídle, které je lákavé pro všechny gurmány. Co kdybyste se ale právě v tomto období rozhodli pro dietu? Opravdu se budete muset vzdát slaných jídel a sníst jednu suchou ovesnou kaši?

Samozřejmě že ne! Ve vaření existuje mnoho různých receptů na dietní sváteční jídla. S fotkou a podrobným popisem některých z nich neuškodí seznámit se s horlivými hosteskami. Ať už jdete na dietu z jakýchkoliv důvodů (potřebujete zhubnout nebo selhala slinivka), neměli byste se v předvečer oslavy rozčilovat: evidentně nebudete muset sedět hladoví a smutně hledět na bohatou hojnost všelijaké dobroty. V níže uvedeném materiálu určitě najdete užitečné informace pro sebe.

Dáváme vám tedy do pozornosti výběr podrobných receptů na dietní sváteční jídla – s fotografií a podrobným popisem.

Úžasné variace na známá jídla

Prohlídka dietního vaření, začněmepro nás neobvyklé způsoby podávání banálních svátečních jídel. O čem to je? Samozřejmě o známém sledě „pod kožichem“a Olivierovi. Jak si bez nich dokážete představit sváteční jídla na Nový rok?! Dietní jídlo se však upravuje samo.

Za prvé je nejlepší opustit vysokokalorickou majonézu a nahradit ji…o tom se dočtete níže.

Zadruhé se doporučuje zbavit se některých dalších těžkých jídel tím, že si za ně najdete vhodné a chutné náhrady.

Užitečný sledě „pod kožichem“

Výčet receptů na dietní pokrmy na svátečním stole začneme tímto pokrmem. Sada produktů, která je pro nás banální (řepa, mrkev a brambory ve stejném množství, a slaný sleď), obohatí tak zajímavou přísadu, jako je jogurtová majonéza. Promluvme si o jeho přípravě samostatně.

Abyste získali zdravou a nízkokalorickou omáčku, měli byste mít následující ingredience:

• Běžný neslazený jogurt (bez přísad) v množství půl litru.
• Jeden nebo dva stroužky česneku.
• Pár lžiček olivového oleje.
• Lžíce citronové šťávy.
• Lžička hořčice.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.

Výše je podmíněný seznam složek dietní majonézy a jejich množství. Vše záleží na vašem vkusu a preferencích.

V mixéru tedy rozmixujte všechny ingredience na jemnou homogenní hmotu a poté namažte uvařenou zeleninu nastrouhanou na hrubém struhadle, položenou ve vrstvách.

Zde můžete také použítmalý trik - zeleninu nevařte, ale pečte v alobalu nebo rukávu, případně v páře. Tento způsob tepelného zpracování produktů dodá pokrmu nepřekonatelnou chuť a jemné aroma.

Sleď na „kožich“by se měl brát lehce osolený, aby nepoškodil žaludek a ledviny, což se projeví nejen na zdraví, ale i na postavě v podobě zbytečných otoků a centimetrů navíc. Před použitím lze rybí maso namočit v malém množství mléka. Tím se produkt nejen zbaví zbytečné slanosti, ale také mu dodá jemnou dochuť.

Mimochodem, jelikož připravujeme dietní pokrm (na sváteční stůl nebo jen tak - není to tak důležité), nebudeme porušovat pravidla a nahradíme - zcela nebo zčásti - brambory vařeným kuřecím masem vejce. Jemně nasekané vám salát odlehčí. Pokud váháte, zda úplně opustit obvyklý recept, snižte množství brambor a smíchejte s vejci. Efekt bude téměř stejný.

Olivier na hubnutí

Tento salát dnes, navzdory nejširší nabídce originálních a lahodných pochutin, mnozí považují za slavnostní. Receptů na jednoduchá a chutná dietní jídla s fotkami a důležitými tipy na příslušných informačních zdrojích je prostě spousta, a přesto lidé pokrm, který se již stal klasikou, nemění. Co lze v tomto známém salátu upravit, aby byl méně kalorický?

Za prvé, klobása. Je lepší ji odstranit a použít kuřecí nebo jemné telecí maso. Maso lze vařit nebo péct v troubě pomocí pečícího rukávu nebo alobalu. Takymísto klobásy můžete dát vařené krevety nebo filet z lososa.

Zadruhé, místo konzervovaného hrášku plněného zbytečnými konzervanty je nejlepší vzít zelený mražený a pro pár ho mírně ohřát. Poté nechte vychladnout a vložte do salátu.

Pokud jde o okurky. Je také lepší je odstranit, aby nedošlo k podráždění ledvin a žaludku. Vezměte čerstvé okurky. Dodají pokrmu jarní vůni a příjemnou chuť.

Brambory lze také nahradit velkým množstvím vařených vajec. Pokud se nehodí, zkuste avokádo.

Nám známé ingredience, odebrané v libovolném množství, které vám vyhovuje, nakrájejte a promíchejte. Vše dochuťte světlou domácí majonézou nebo výše popsanou omáčkou.

Užitečná „Mimóza“

Toto je také tradiční sváteční jídlo. V procesu přípravy dietní „Mimosa“je důležité používat konzervované ryby ne v oleji, ale ve vlastní šťávě. Nebo si můžete vzít lahodnou mírně osolenou rybu nebo dokonce uzeného lososa. Zde můžete experimentovat podle svého uvážení.

Zbytek děláme vše tak, jak je doporučeno výše: minimum brambor, více vajec, domácí majonéza a nešetříme cibulí (bulkovou nebo zelenou). Dodá to salátu originalitu a pikantnost.

Položte tedy první vrstvu ryby, nakrájené vařené bílkoviny, potom brambory, nastrouhanou mrkev, cibuli a nastrouhané žloutky. Nezapomeňte potřít světlou majonézou nebo jinou vhodnou omáčkou.

A jedeme dál. Řecký salát - již známý au nás oblíbené jídlo - sváteční a dietní! Recept s fotografiemi a pokyny krok za krokem je uveden níže.

Jídlo ze vzdáleného Řecka

Jaké ingredience na jeho výrobu potřebujete? Vezměte:

• sladká velká rajčata;
• paprika;
• nepříliš hořká cibule;
• pár čerstvých okurek;
• nesolený sýr (nebo domácí sýr);
• peckované olivy;
• salát.

Metoda vaření je jednoduchá:

• Nakrájejte rajčata na kostičky.
• Nakrájejte papriku na proužky.
• Nakrájejte cibuli na půlkolečka.
• Okurka – kroužky nebo půlkroužky (v závislosti na velikosti).
• Olivy lze rozpůlit.
• Natrhejte salát náhodně rukama.

Salátová sezóna se směsí olivového oleje a citronové šťávy ve stejném poměru.

Kromě jídla můžete dát mrkev na korejský způsob, vařené kuře, půlky vajec (zejména křepelčích), jablka. Jak vidíte, recept lze upravit. Byla by tam touha a fantazie.

Místo oleje a citronové šťávy můžete salát obléknout lehkou majonézou.

Tyto báječné plody moře

Kdo řekl, že dieta je nudná ovesná kaše nebo pohanka na vodě, tvaroh bez tuku a zeleninové polévky? Je docela přijatelné a dokonce nutné zavést do stravy ryby a zdravé mořské plody. Krevety, chobotnice, mušle a chobotnice udělají z obyčejného dietního jídla slavnostní. Fotografie takových lahůdek vždy vzbuzují chuť k jídlu a milenceexperimenty a chuť kouzlit v kuchyni. Pojďme si probrat nějaké recepty.

Salát z mořských plodů

Je jasné, že na toto téma může existovat mnoho variací. Zde je jen několik receptů na dietní sváteční jídla – chutná a zdravá zároveň.

Například „Sea Salad“vypadá velmi dobře. Připravuje se zcela jednoduše:

1. Nakrájejte dvě okurky a čtyři rajčata na malé kostičky.
2. Vařte sto gramů loupaných krevet a dvě stě gramů chobotnice ve slané vodě po dobu dvou až tří minut.
3. Natrhejte listy salátu, smíchejte všechny ingredience, dochuťte omáčkou nebo směsí olivového oleje a citronové šťávy.
4. Sůl a pepř podle chuti.

Péct mořské plody

Tyto ingredience jsou již tak pevně zakořeněné v našich životech, že jsou nedílnou součástí mnoha receptů. Stalo se, že se váš jídelníček skládá výhradně z dietních jídel? Recepty na sváteční pokrmy jsou dnes tak rozmanité, že dieta vůbec není důvodem k tomu, abyste si odepřeli potěšení z posezení u bohatě prostřeného stolu.

Jaká je jejich podstata? Níže je jedna z možností.

Potřebujeme:

• Mršina olihně.
• Loupané krevety.
• Citrónová a pomerančová šťáva.
• Stroužek česneku.
• Koření.

Všechny ingredience se odebírají v libovolném množství – podle vaší chuti a preferencí. Mořské plody tedy marinujte v citrusové šťávě a koření asi 40–50 minut. Poté dáme na plech a upečemena tři nebo čtyři minuty.

Pokud chcete, aby pokrm byl šťavnatý, zab alte ho do fólie. Pokud chcete křupavou kůrku, grilujte nebo pánev.

Hotové mořské plody můžete dochutit omáčkou z olivového oleje, mletého česneku, citronové šťávy, koření a soli.

A tady je další verze jídla na mořské téma. Chcete-li to provést, vezměte:

• šest velkých těl olihní;
• pět slepičích vajec;
• padesát gramů másla;
• takzvaný havajský mix, který zahrnuje kukuřici, hrášek, vařenou rýži, papriku, houby (podle chuti a přání).

Umyjte tedy jatečně upravená těla chobotnic, oloupejte a vařte tři minuty v osolené vodě. Vejce si také uvaříme, havajskou směs dusíme na pánvi vymazané máslem asi tři minuty, poté přidáme trochu vody a dusíme dalších deset minut.

Potom nastrouhejte vejce na hrubém struhadle a smíchejte s uvařenou havajskou směsí. To bude naše náplň, kterou je potřeba naplnit korpusy olihní. Zbývá zajistit okraje párátky, poslat do trouby a péct dvacet minut.

Pokud rádi používáte mikrovlnnou troubu, pak se tam toto jídlo dá uvařit za sedm až osm minut.

Přejděme však k tomu nejdůležitějšímu – dietním svátečním masitým pokrmům.

Recepty na maso. Všechny druhy salátů

S největší pravděpodobností mnozí považují taková jídla za nejchutnější, nejchutnější a nejvoňavější na jakékoli hostině.

Salát "Puff". Pro nějvaření potřebujeme následující produkty:

• kuřecí prsa (osm set gramů);
• jedna konzerva kukuřice;
• dvě velká rajčata;
• padesát gramů strouhaného sýra;
• dvě polévkové lžíce octa;
• greens;
• majonéza nebo dresingová omáčka – podle chuti.

Jak uvařit tuto mňamku? Nejprve nakrájejte uvařený kuřecí řízek a rajčata na kostičky, poté opatrně slijte šťávu z kukuřice a nasekejte petrželku nadrobno.

Připravené suroviny dejte do krásných formiček. Nejprve kukuřice, pak maso a navrch rajčata. Vše zalijeme majonézou nebo omáčkou smíchanou s octem. Ozdobte strouhaným sýrem. Tento recept dělá osm porcí.

Za neobvyklý a chutný pokrm je považován i další sváteční salát, na který je potřeba zakoupit následující ingredience:

• dvě kuřecí prsa (filé);
• dvě stě gramů pekingského zelí a okurek;
• sto gramů mrkve;
• dva kousky citronu;
• zelená cibule;
• sójová omáčka nebo majonéza;
• koření – podle vaší chuti.

Čerstvý kuřecí řízek se musí nakrájet na nudličky a marinovat v citronové šťávě a sojové omáčce po dobu čtvrt hodiny. Poté smažte dozlatova na pánvi. Mrkev a zelí musí být také nakrájeny na proužky, zelená cibule jemně nakrájená. Všechny ingredience smícháme, dochutíme sójovou omáčkou nebo domácí majonézou dle vlastního uvážení, posypeme bylinkami a kořením, ozdobíme plátky citronu. Stačí výše zmíněné produktyna čtyři porce.

Musíte však uznat, že jen saláty si sváteční stůl nevystačí.

Jak bez horkého?

Níže zvažte dva recepty na lahodná a zdravá jídla z masa.

Pro první možnost vezměte:

• jeden kilogram kuřecího řízku;
• půl kila hub (oblíbené žampiony všech);
• 100 gramů sýra a nízkotučné zakysané smetany.

Kuřecí prsa nakrájená na středně velké kousky, můžete marinovat v octu, citronové šťávě nebo sojové omáčce, vyklepejte. Poté smažte do poloviny, nejlépe bez použití oleje.

Poté do pánve vložíme nahrubo nakrájené houby, smažíme je do zlatova a deset minut dusíme. Poté se do pokrmu přidá zakysaná smetana a koření.

Po uvaření masa a hub je lepší všechny ingredience přemístit do zapékací mísy, posypat strouhaným sýrem a dát na pár minut do trouby.

Jídlo se hodí jako příloha z rýže nebo brambor.

Příští slavnostní jídlo pro jakýkoli svátek, kterému mnozí říkají maso ve francouzštině, lze připravit z:

• Nízkotučné vepřové maso, i když ideální dietní maso je samozřejmě kuřecí nebo krůtí. Ale co si vezmete, je samozřejmě na vás.
• Je také nutné zakoupit půl kilogramu cibule (na jeden a půl kilogramu masa).
• Sto gramů sýra a světlé majonézy.

Takže filé nakrájejte na velké kousky, vyklepejte, marinujte, pomažte majonézou. Nakrájená cibulekroužky (co nejtenčí), nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Dále položte cibuli na plech nebo do pekáčku a navrch maso. Poté dáme na třicet minut do trouby. Po půl hodině posypte misku sýrem a pečte dalších deset minut.

Naše zdravé francouzské maso je hotové!

Tak, jak radí mnoho zkušených hospodyněk, můžete uvařit celou rybu (nebo rybí filé bez kostí).

Pátý stůl: co to je a s čím se to jí?

Tato dieta se obvykle předepisuje pro onemocnění jater: hepatitidu, cirhózu, cholecystitidu a tak dále. Hlavní myšlenkou takové diety je omezit konzumaci tuků se zaměřením především na sacharidy a bílkoviny.

Existují nějaké sváteční dietní recepty na dietu č. 5? Ano, můžete například udělat hovězí a tvarohové suflé (v množství půl kilogramu, respektive 250 gramů). Jak to vařit?

Maso uvařte a poté jej zkrouťte na mlýnku na maso spolu s tvarohem. Přidejte deset gramů másla a žloutek z jednoho vejce, důkladně promíchejte. Zbylý protein rozšlehejte a za stálého míchání pomalu přidávejte k mletému masu. Poté ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky, případně všechno těsto přendáme do formy a uvaříme v páře.

Další recept navrhuje použití hovězího masa a mrkve. Za tímto účelem se syrové maso (v množství půl kilogramu) zkroutí v mlýnku na maso se čtyřmi středními mrkvemi. Do směsi se přidá sklenice mléka a soli. Poté musíte udělat karbanátky z mletého masa a smažit je bez použití tuku a obalování.

Nekomplikovaná pankreatitida

Zdá se, jaká jsou slavnostní jídla pro pankreatitidu? Dieta, samozřejmě! A nemusíte se rozčilovat. Také mohou být chutné a voňavé. Vařené zeleninové saláty, nízkotučné dietní maso (pouze králičí, telecí nebo krůtí), dušené ryby jsou neměnnou složkou pacientova každodenního jídelníčku, ale o svátku mohou být podávány a zdobeny zvláštním způsobem.

Co je nejlepší vařit? Za prvé, salát Caesar. K tomu budete potřebovat:

• dvě stě gramů vařeného filé;
• padesát gramů tvrdého sýra;
• pár krajíců chleba;
• kuřecí žloutky;
• salát;
• na dresink - polévková lžíce olivového oleje a citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti.

Maso uvaříme, chléb opečeme v troubě (bez rostlinného oleje), uvařené žloutky rozšleháme s citronovou šťávou a olivovým olejem (na podlití). Zbývající ingredience nakrájejte na velké kousky, krásně rozložte, dochuťte omáčkou.

Další lahodné jídlo, které lze připravit při pankreatitidě, se skládá z vařeného telecího masa (tři sta gramů), pekingského zelí (půl kilogramu), korejské mrkve (bez ostrého koření, dvě stě gramů), pár vařených slepičích vajec, hrst loupaných vlašských ořechů a čerstvé okurky v množství po dvou kusech.

Všechny produkty jsou nakrájeny na proužky a smíchány. Pokud chcete, lehce osolte a pokapejte olivovým olejem.

Musím mít sladkosti

Dezerty jsou považovány za důležitá jídlajakákoli sváteční hostina. Jak se můžete hýčkat a přitom neškodit tělu a nezlepšit se?

Nejjednodušší věci na přípravu jsou pečená jablka a ovocné želé. Pojďme se u toho druhého zastavit podrobněji.

Na dezert potřebujeme jakoukoli ovocnou nebo bobulovou šťávu (může to být hroznový, jablečný nebo třešňový nektar) a několik balení želatiny.

Želatinu rozpusťte podle návodu na obalu pomocí výše uvedených šťáv. Poté ponoříme několik bobulí nebo kousků ovoce do misek nebo krásných sklenic, vše nalijeme připravenou tekutinou a pošleme do chladničky na několik hodin. Pokud máte možnost a chuť, můžete přidat cukr.

Mléčné soufflé je také velmi chutný dietní dezert. K jeho přípravě je třeba vzít 250 mililitrů odstředěného mléka a patnáct gramů želatiny.

Rozpusťte želatinu v mléce podle návodu. Poté do horké tekutiny nasypte jednu lžičku kakaa a přidejte stévii (ve formě extraktu - tři až čtyři kapky, ve formě prášku - půl lžičky), důkladně promíchejte.

Poté počkejte, až směs vychladne. Po půl hodině ji rozšlehejte mixérem a nalijte do předem připravených nádob. Zakryjte potravinářskou fólií a odešlete do chladničky, kde by suflé mělo ztuhnout.

Pokud si nedovedete představit sváteční stůl bez pečení, můžete si dopřát dietní charlottu. K tomu použijte půl sklenice ovesných vloček a pšeničné mouky, pět jablek,dvě vejce, pár lžic medu. Všechny suroviny na těsto důkladně promícháme a nalijeme do zapékací mísy. Poté přidáme jablka nakrájená na malé kousky. Pečte v troubě 30–40 minut.

Poslední slovo

Jak vidíte, existuje mnoho dietních receptů, které se hodí na jakoukoli sváteční hostinu. Jsou to všechny druhy salátů, masitá jídla a různé dezerty a dokonce i oblíbené pečivo každého. Dieta není důvodem k tomu, abyste odmítli trávit čas ve společnosti přátel u krásně prostřeného stolu a obloženého lákavými pokrmy. Stačí strávit trochu času hledáním vhodného nádobí nebo provést určité úpravy svého oblíbeného. Článek představuje pouze několik receptů a fotografií svátečních dietních jídel, ve skutečnosti je jich mnohem více, pro každý vkus a rozpočet. Vyberte si jakékoliv, nebojte se tvořit a experimentovat, a pak už nic neohrozí vaši krásu a zdraví! Zdraví je totiž to nejcennější, co máme. A krása, jak víte, zachraňuje svět.