Červené banány jsou pro domorodce maliny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dětství se tyto šťavnaté, jemné a voňavé plody staly součástí ovocných salátů, základem chuti žvýkaček, nejžádanějším dárkem od babičky. Ale v dospělosti jsme připraveni na nový šok: ukáže se, že banán je bobule, plod největší trávy na světě. Tady je taková neslučitelná logika - stonek banánu dosahuje výšky 10 m, na jednom kmeni dozrává až 300 plodů ve shlucích o celkové hmotnosti půl tuny.

Pokud žluté banány v nikom nepůsobí tak bouřlivou radost jako v devadesátých letech, pak jsou červené banány kuriozitou a příjemným překvapením jako dezert. Jejich dužina je tak křehká, že špatně snáší přepravu, a to vysvětluje vysoké náklady na nestandardní ovoce.

Kalorický obsah a použití červených banánů

Zatímco se snažíme dostat banány na sladký stůl, mnoho lidí, jako obyvatelé Indonésie a Seychel, používá toto ovoce jako přílohu, opéká je s kořením, feferonkami a podává k masu, ústřicím a krevety. Vzhledem k tomu, že banán obsahuje pektin a vitamín B6, červené banány jsou na ně obzvlášť bohaté, toto ovoce je povznášející a slouží jako zdroj sacharidů. Jedna dužina obsahuje asi 300 mg draslíku – důležité látky pro udrženífungování srdečního svalu a boj proti vysokému krevnímu tlaku. Jeden červený banán má 90 kalorií s 0 % tuku. Je jedenapůlkrát výživnější než brambory, přitom je zdravější a tvoří 8 % denního příjmu sacharidů. Existují dokonce speciální banánové diety, které se nedoporučují lidem se zvýšenou srdeční zátěží.

Červené banány na 100 g hmotnosti navíc obsahují 1 g bílkovin, které jsou důležité ve výživě pro sportovce: před tréninkem stačí sníst jedno ovoce a energetická dávka je na světě. Také jeden banán obsahuje asi 2 % denní hodnoty vitaminu A a až 15 % - C, 2 % železa a 21 g zdravého ovocného cukru. Červené banány jsou považovány za nízkokalorické, hypoalergenní krmivo pro děti od 2 let - banánové pyré lze přidávat i do dětské výživy pro nejmenší, ale v omezeném množství.

Kdy kupovat a s čím používat červené banány

Díky globální internacionalizaci a rozvoji exportu je červené tropické ovoce dostupné v obchodech 365 dní v roce. Ale nejpřijatelnějším obdobím pro sklizeň je léto-podzim. Červená barva je způsobena zvýšeným obsahem karotenu: banán, jehož fotografie je zde uvedena, je více hnědý než červený. Vyplatí se ale kupovat takové plody, jejichž slupka má nazelenalý nádech - je lepší je nechat dozrát při pokojové teplotě.

Při vaření se červené banány používají stejným způsobem jako žluté, až na to, že jejich dužina je křehčí a ještě sladší. Jedí se syrovépoužívá se do ovocných salátů. Můžete si vyrobit sladké sendviče s banány, na základu použijete arašídové máslo a jako náplň na palačinky dejte Nutellu napůl s banány nebo je posypte čokoládovými lupínky.

Banány jsou také oblíbenou přísadou do mléčných koktejlů a zdravých smoothies. Nejoblíbenější kombinace je jahoda a banán, chuť trochu připomíná žvýkačku „Love is…“. adepti exotické kuchyně mohou zkusit smažit červené banány s kokosovým olejem a tymiánem - ty domácí určitě překvapí nevšední přílohou.