Merunkový kompot: recepty, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejoblíbenější způsoby konzervace meruněk na zimu jsou sušení nebo konzervace. Ze zralých jasně oranžových plodů se získává lahodný džem, cukroví a samozřejmě kompot. Právě v ní je uloženo nejvíce vitamínů a minerálů obsažených ve zralých meruňkách. Ovoce navíc obsahuje hodně přírodního cukru. Recepty na výrobu lahodného a zdravého meruňkového kompotu nabízíme v našem článku. Následující doporučení krok za krokem vám pomohou svařit.

Recept na komotu s celými meruňkami

Lehce nezralé, elastické plody s neporušenou slupkou jsou pro takovou přípravu ideální. Na rozdíl od kompotu na zimu z plátků meruněk si celé plody lépe zachovají přirozenou chuť. A ano, vypadají velmi chutně. Meruňky se nestráví, protože jsou vařenémetoda dvojitého plnění. Kompot se na druhé straně ukazuje jako průhledný a bohatý na chuť. Pouze jeden by měl vzít v úvahu takový okamžik, že jej lze skladovat maximálně 1 rok.

Postup krok za krokem při přípravě takového polotovaru je následující:

1. Umyté meruňky (10 ks) vložíme do čisté litrové sklenice. Nádobu nelze sterilizovat, ale plechové víko bude nutné předem vyvařit.
2. Vařte vodu na sporáku. Připravené meruňky přelijte přes okraj sklenice. Zakryjte je víčky a nechte 20 minut.
3. Vypusťte vodu zpět do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr (½ šálku) a kyselinu citronovou na špičce nože.
4. Sirup vařte 2 minuty a poté jej znovu naplňte meruňkami do sklenice.
5. Přikryjte sklenice stejnými víčky, srolujte pomocí klíče od plechovky, otočte a zab alte na jeden den.

Kompot z plátků meruněk

Tento způsob sklizně meruněk na zimu nevyžaduje sterilizaci. Kompot je chutný a voňavý. Tento nápoj v zimě určitě potěší každého. Recept na kompot z meruněk předpokládá následující sled akcí:

1. Zralé, ale ne měkké ovoce se omyje a rozdělí na plátky. Celkem je třeba vzít 500 g meruněk na třílitrovou sklenici. Oloupané plátky se vloží do připravené sterilizované nádoby.
2. Sirup se připravuje na sporáku z 2,5 litru vody a 1 šálku cukru. Pokud je sklenic hodně, je třeba počet ingrediencí přiměřeně zvýšit. Jakmile se cukr rozpustí, můžete vyjmoutsirup z ohně a přelijte jím meruňky.
3. Horké sklenice jsou srolovány s víčky a odeslány pod víky, aby úplně vychladly.

Můžete použít jiný způsob sklizně meruňkového kompotu. K tomu se sklenice s rozvinutým ovocem naplní vodou do poloviny a přikryjí víčky. A po 15 minutách se přidá vroucí voda až po okraj a sklenice se srolují.

Merunkový koncentrovaný kompot na zimu

Nápoj připravený podle následujícího receptu je tak bohatý, že jej lze ředit vodou. K takové přípravě se používají jak celé plody s peckami, tak plátky. V každém případě se ale před zalitím vařící vodou doporučuje kůru na několika místech propíchnout párátkem, aby nepraskla. Celé meruňky v kompotu na zimu podle níže uvedeného receptu se skladují nejdéle 12 měsíců kvůli přítomnosti kyseliny kyanovodíkové v kostech, která je pro tělo nebezpečná.

Na přípravu koncentrovaných kompotových plátků potřebujete:

1. Merunky omyjte a nakrájejte na půlky. Plátky vložte do 3litrové sklenice. K naplnění nádoby až po okraj budete potřebovat asi 1 kg ovoce (v závislosti na velikosti).
2. Na sporáku uvařte sirup z vody (1,5 l) a cukru (1,5 polévkové lžíce).
3. Připravené meruňky nalijte do sklenice se sirupem, zakryjte víčky a ihned srolujte.

Šťavnatý meruňkový kompot s jádry

Vařeno podle následujícího receptunápoj svou konzistencí připomíná spíše plátky džemu, jak nasycený je sirup. Proto se před použitím kompotu doporučuje zředit jej studenou převařenou vodou. Recept na výrobu takového kompotu s peckami z meruněk je následující:

1. Asi 3 kg ovoce se omyje a nakrájí na plátky.
2. Meruňkové pecky jsou rozbité, jádra jsou vyjmuta a vnější hnědá slupka je oloupaná.
3. Ovoce je rozloženo do třílitrových sklenic nakrájených na kousky. Mezery mezi meruňkami jsou vyplněny jadérky.
4. Cukrový sirup se připravuje na sporáku z 1 litru vody a 900 g cukru.
5. Meruňky ve sklenici jsou zalité hustým cukrovým sirupem.
6. Sklenice s kompotem se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15 minut a uzavře se.

Višňovo-meruňkový kompot

Další drink osloví dospělé i děti. Chuť středně nasycená, s příjemnou kyselostí. Z níže uvedeného množství ingrediencí se získají 3 plechovky nápoje o objemu 1 litr. Recept na meruňkový kompot krok za krokem je následující:

1. Třešeň (150 g) se omyje pod tekoucí vodou v cedníku, vysuší na ručníku a rozloží do sklenic.
2. Stejný počet meruněk se rozdělí na plátky a přidá se k třešni.
3. 250 g cukru se nasype do vroucí vody (3 l) na sporáku.
4. Sklenice se naplní horkým sirupem a okamžitě se srolují.
5. Potom je musíte položit hlavou dolů na teplou deku a zabalit. Ve dneuspořádejte sklenice na chladném místě pro uskladnění.

Komota s citronovou šťávou a meruňkami

Následující nápoj není připraven na zimu, ale je ideální pro horké letní dny. Dá se přirovnat k tradiční limonádě. Tento meruňkový kompot má osvěžující chuť a 100% přírodní složení. Proces přípravy takového nápoje se skládá z několika fází:

1. Nalijte do pánve čištěnou vodu (1 ½ l) a nasypte 150 g cukru. Přiveďte kapalinu k varu na středním ohni.
2. V tuto chvíli se meruňky omyjí, rozdělí na 2 části a vypeckují.
3. Půlky meruněk jsou rozloženy ve sladké vroucí vodě.
4. Po uvaření by se plátky pomeranče měly vařit 7 minut.
5. Kompot se vyjme z ohně a ochladí.
6. Citrónová šťáva se nalije do vychlazeného nápoje (3 polévkové lžíce).
7. Kompot se podává na stůl. V letních vedrech můžete do sklenice s pitím dát pár kostek ledu.

Recept na kompot s pomerančem a meruňkou

Nápoj ze šťavnatých meruněk s lehkou citrusovou vůní a chutí určitě potěší děti v zimních dnech. Tyto plody se mezi sebou dokonale kombinují, výsledkem je chuťově i vzhledově velmi zdařilý mix. Při přípravě nápoje je třeba dodržet následující kroky:

1. Půlky meruněk (300 g) vložte do třílitrové sklenice.
2. Pomeranč a citron (po ½) nejprve nakrájejte na kolečka a potomv malých kouscích. Odstraňte pecky z citrusů a nechte kůru.
3. Do sklenice s meruňkami přidejte plátky pomeranče a citronu.
4. Na sporáku uvařte sirup z vody (2,5 litru) a cukru (250 g).
5. Nalijte sirup do sklenice na ovoce až po okraj.
6. Vložte sklenici do hrnce s horkou vodou a sterilizujte 15 minut. Zašroubujte sklenici víčkem a vložte ji pod izolovanou přikrývku, dokud nádoba nevychladne.

Komota s mátou a meruňkou

Příští nápoj může být připraven na zimu. V chladných podmínkách se perfektně skladuje celou zimu. Počet produktů uvedený v receptu na meruňkový kompot se počítá na 1 sklenici o objemu 1 litr. Proces výroby nápoje se skládá z několika po sobě jdoucích kroků:

1. Litrová sklenice je předem sterilizována jakýmkoliv vhodným způsobem (v troubě, v mikrovlnné troubě, nad párou).
2. Půlky meruněk (200 g) se vloží do čisté sklenice, zalijí se předem připravenou vroucí vodou a přikryjí se vyvařenou pokličkou. V horké vodě se ovoce louhuje 30 minut.
3. Po chvíli voda ze sklenice steče zpět do pánve.
4. 150 g cukru, špetka kyseliny citronové se nasype na meruňky a vyskládá se omyté lístky máty (5 ks).
5. Převařená voda z hrnce se nalije do sklenice na ovoce, poté se ihned zatočí víčkem a přikryje teplou přikrývkou.

Jak uvařit kompot ze sušených meruněk?

Tento nápoj bude užitečný jak v zimě, tak na jaře, kdyzvláště akutně je nedostatek vitamínů v těle. Kompot lze vyrobit ze sušených meruněk (půlky meruněk) nebo meruněk (sušené celé plody s peckou uvnitř). V prvním a druhém případě to bude stejně chutné a voňavé.

Při výrobě nápoje je třeba sušené meruňky nejprve namočit na 15 minut do studené vody. Poté je třeba je umýt a vložit do hrnce s vodou. Celkem bude kompot potřebovat 2 litry vody a 300 g sušených meruněk nebo meruněk. Jakmile se kompot v pánvi vaří, přidá se k němu 150 g cukru. Po dalších 10 minutách nízkého varu bude nápoj hotový. Měl by být odstraněn ze sporáku a ponechán vařit po dobu půl hodiny. Doporučuje se pít již vychladlý kompot. Množství cukru v něm lze upravit podle vaší chuti.