Kapr: jak vařit ryby na různé způsoby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V tomto článku navrhujeme zvážit několik receptů na výrobu kapra. Tato říční ryba je chutná a zdravá.

Kapr: jak vařit rybu v pivu

Budete potřebovat (uvedeno pro 2 porce):

• kapr o hmotnosti 1 kg (filé);
• hřebíček, sůl;
• rostlinný olej na smažení;
• pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce (lžíce);
• jedna žárovka;
• pivo – 100 ml;
• perník - 1 kus.

Technology

Jak vařit kapra? Filet nakrájejte na porce. Vaříme ve vroucí vodě (osolené) do měkka. Perník umelte na struhadle. Namočte to do piva. Cibuli nakrájíme a zasypeme moukou. Spasser v oleji. Rybí vývar smícháme s perníkem, cibulí a přidáme osmažené koření. Vařte 5 minut, poté sceďte. Nalijte na vařenou rybu. Kapra podávejte s přílohou z vařených nebo dušených brambor.

Kapr: jak vařit rybu s cibulí a bramborami

Požadované přísady:

• kapr vážící 1 kg;
• 3 malé cibule;
• kilogram brambor;
• zralá rajčata o hmotnosti 400 gramů;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce (lžíce);
• rostlinný olej na smažení.

Technologie vaření

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Smažíme ji na rozpáleném oleji. Do stejné pánve (nebo na plech) vložíme kousky ryby (oloupané, nakrájené) a osolíme. Nahoru položíme plátky rajčat, zalijeme trochou vody, osolíme a opepříme. Brambory opečte na oleji v samostatné pánvi. Položte kousky kolem ryby. Pokapeme olejem, přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme na 30 minut do trouby. Podávejte se zelení, pokapané octem.

Jak vařit plněného kapra

Kapr plněný houbami a ořechy se připravuje následovně.

Složení:

• kapr vážící 2 kg;
• čerstvé houby o hmotnosti 300 gramů;
• balení (300 ml) zakysaná smetana;
• balení (200 gramů) másla;
• rajče (nebo těstoviny) – 100 gramů;
• 4 slepičí vejce;
• 3 šálky vlašských ořechů (vyloupaných);
• sklenka bílého vína (200 ml);
• půl šálku (100 gramů) strouhanky;
• pepř, sůl.

Technologie vaření

Očistěte ryby, odstraňte žábry, kosti a vnitřnosti. Opláchněte, osolte a opepřete zevnitř i zvenku. Neodřezávejte ocas a hlavu. Řez naplníme nádivkou. K jeho přípravě je potřeba nakrájet cibuli nadrobno, zpěnit na oleji, přidat těstoviny popřnakrájené rajče, nakrájené čerstvé houby. Jídlo dobře orestujte, poté posypte strouhankou a drcenými ořechy. Zalijeme trochou vína, osolíme a opepříme. Zašijte řez plněné ryby. Poté dáme na plech, zalijeme zbytkem vína. Dusíme, dokud není hotové, občas podléváme rybí šťávou. Smícháme zakysanou smetanu s vejci. Kapra zalijeme směsí. Vložte do trouby. Po 20 minutách vyjměte a podávejte horké. Plněný kapr se může stát skutečnou ozdobou svátečního stolu. Nyní víte, jak vařit toto jídlo. Rybu můžete ozdobit bylinkami, plátky čerstvé zeleniny.

Kapr: jak vařit rybu se šťovíkem

Povinné:

• kapr vážící 1,5 kg;
• 6 slepičí vejce;
• čerstvý šťovík o hmotnosti 2 kg;
• 2 malé žárovky;
• bobkový list, pikantní, černý pepř, sůl;
• kus (60 gramů) másla.

Technologie vaření

Rybu očistíme, vykucháme, potřeme solí. Nalijte celé do pánve. Nalijte do sklenice vody, přidejte nakrájenou cibuli, pepř, bobkový list, pikantní, sůl (tsp). Přikryjeme pokličkou a dáme péct do trouby na 190 stupňů na 40 minut. Během této doby je třeba rybu několikrát obrátit. Šťovík nakrájíme nadrobno, zalijeme malým množstvím vody a na mírném ohni dusíme 20 minut. Scedíme v sítu, poté osolíme podle chuti a promícháme s měkkým máslem. Rybu dejte na misku, na jednu stranu dejte šťovík a na druhou natvrdo uvařená vejce. Dobrou chuť!