2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Léto. Je horko… Dusno… Dobrý chlebový kvas v horku uhasí žízeň. A jaké jídlo v takovém počasí může konkurovat okroshce? K přípravě tohoto pokrmu však nelze použít žádný kvas - sladký z obchodu není vhodný. Potřebujeme dobrý recept na kvas na okrošku, aby byl nápoj bohatý, voňavý, ostrý a nekyselý.
Okroshka
Okroshka je vynikající jídlo v horkém počasí, kdy nemáte chuť na nic, ale honíte neukojitelnou touhu pít a znovu pít. Okroshka nejen uhasí žízeň, ale také hlad. Složení: zelenina, okurky, ředkvičky, cibule, brambory, dobře vařené maso nebo klobása, vejce natvrdo, zakysaná smetana na zálivku. Produkty dodají tělu všechny potřebné živiny a stopové prvky. Pokud je to žádoucí, můžete přidat hořčici nebo křen, cukr. Všechny produkty se jemně drolí, odtud název pokrmu. Dobrý chlebový kvas pro okroshku je nutností. Jak to vařit?
Kvasový recept na okroshku
Kvas snadno a rychle připravíte na základě polotovarů, které se prodávají v obchodech, ale takový kvas je sladší a hodí se pouze jako nápoj. Recept na domácí kvas pro okroshkusnadné najít. Každý recept je jiný, ale většinou jsou
podobné. K přípravě nápoje jsou potřeba krekry, nejlépe z žitného chleba, vody, cukru, droždí. Na tři litry vody stačí třetina bochníku chleba, jedna lžička droždí (bez vršku), 150 g cukru.
Chlebový kvas pro okroshku by měl být ostrý a kyselý. Tyto vlastnosti mu dodají krekry z žitného chleba. Chléb by měl být nakrájen na malé kostky a sušen v troubě na mírném ohni tak, aby byly pokryty tmavou voňavou kůrkou. Sušenky by se neměly pálit, jinak dodají kvasu hořkou chuť. Dále lze nápoj připravit dvěma způsoby.
První způsob výroby kvasu
Uvařené krekry nasypte do sklenice a zalijte vroucí vodou. Trvejte, dokud voda úplně nevychladne. Vařené sušenky dodají kvasu bohatou chlebovou vůni, tmavou barvu. Obsah sklenice přecedíme, přidáme droždí a cukr, dáme na 3-5 hodin na tmavé místo při pokojové teplotě. Nalijeme do lahví, do každé přidáme 3-5 rozinek, pevně uzavřeme a dáme vychladit. Rozinky dodají kvasu ostrost. Tento recept na kvas pro okroshku je dobrý, protože nápoj nemusíte při každém použití cedit.
Druhý způsob výroby kvasu
Nejprve si musíte připravit startér. Do třílitrové sklenice nasypeme krekry ze 1/4 dílu chleba, zalijeme teplou vodou, dáme 150 g cukru, lžičku droždí a dáme na tmavé místofermentace asi 12 hodin. Scedíme, přidáme teplou převařenou nebo přečištěnou vodu, přidáme strouhanku a kousek čerstvého chleba a opět dáme na tmavé místo pro kvašení. Droždí přidávat nemusíte. Takže opakujte znovu. Tím docílíme vymizení pachu rmutu. Při následném scezování vyjmeme část namočených krekrů a chleba a přidáme kousek čerstvého chleba a hrst krekrů. Pro ostrost můžete přihodit i 8-10 rozinek. Takový kvasový recept na okrošku je dobrý, protože uvařený kvásek vydrží dlouho.
Doporučuje:
Ingredience pro okroshku: perfektní recept?
Přísady pro okroshku jsou často kontroverzní. Někdo mluví o neslučitelnosti vařené klobásy a kvasu a někdo má v tomto pokrmu rád cibuli. Hledání pravdy
Recept na lahodnou okroshku. Okroshka na kvasu, kefíru, syrovátce
Recept na lahodnou okroshku zná mnoho obyvatel naší země. Koneckonců, toto letní jídlo je původně ruské a doma se připravuje velmi často
Jednoduchý a rychlý recept na okroshku na kefíru a minerální vodě
Recept na okroshku na kefíru a minerální vodě je snadný způsob, jak připravit studenou polévku, kterou lze podávat k obědu i večeři. Stojí za zmínku, že takové jídlo se vyrábí téměř stejným způsobem jako při použití kvasu. Existují však mezi nimi určité rozdíly
Recept na postní okroshku ve variantách
Nejžhavější letní jídlo je okroshka. Je snadná na přípravu, nezpůsobuje pocit těžkosti, je plná vitamínů a chutná každému. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na libovou okroshku. Pro vegetariány existuje také několik možností pro toto jídlo
Kvas z ovsa: výhody a škody. Kvas z ovsa: recept
Kvas je považován za prvotně ruský lidový nápoj, který se proslavil především schopností dokonale uhasit žízeň. Tradičně se připravuje na bázi žitného chleba nebo mouky. Chuťově však není horší než klasický ovesný kvas
