Jednoduchý recept na huňáčka s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Receptů na vaření huňáčka severního je nespočet. A ti, kteří se alespoň jednou setkali s přípravou této ryby, vědí, že ani ty nejsilnější osvěžovače vzduchu nedokážou odstranit přetrvávající a zvláštní zápach. Ano, škoda, že když jsme vařili huňáčka, nebo spíš smažili na pánvi, nebyl poblíž nikdo, kdo by poradil upéct ho v troubě.

Ryba ve zkratce

Huňáček severní je poměrně jednoduchá, a co je nejdůležitější, levná mořská ryba, i když obsah živin v ní není v žádném případě horší než u dražších mořských plodů. Zároveň z huňáčka severního můžete získat spoustu zdravých tuků a přírodních bílkovin. Naštěstí přívrženci správné výživy a neustálého výpočtu KBJU - 116 kcal na 100 g ryb. Proto lze recepty na huňáčka považovat za absolutně dietní.

Pozor! Pouhá 1 porce této ryby týdně zabraňuje nedostatku jódu. Při výběru huňáčka severního je vhodnější vzít čerstvá a elastická jatečně upravená těla bez skvrn ajiné poškození.

Ryby bez oleje

Nejjednodušší a nejrychlejší recept je vařit huňáčka v troubě. Jediný problém může nastat při přípravě ryb, takže při nákupu dávejte přednost velkým jatečně upraveným tělům. Lehce rozmrazte a poté zalijte trochou horké vody. Po jednoduchých manipulacích je pozoruhodně vyčištěn a vnitřky nejsou rozmazané po celé pracovní ploše, ruce a vše, co je možné, ale jsou odstraněny jako celý zmrazený kus. Pro tento dietní recept budete potřebovat:

• mražený huňáček – 400 gramů;
• sůl a pepř – volitelné.

Rybu po mírném rozmrazení nakrájíme, vyjmeme vnitřnosti, oddělíme hlavy. Korpus důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, přičemž zvláštní pozornost věnujeme černému filmu uvnitř - musí být zcela odstraněn, jinak bude hotový pokrm hořký. Podle potřeby osolte a opepřete. Do trouby předehřáté na 200 stupňů vložte formu s rybou na 20 minut.

S bramborami

Tradiční variantou vydatné rodinné večeře je ryba a brambory. Obvyklá kombinace, ale výsledek vás překvapí! Na tento snadný recept na huňáčka severního budete potřebovat:

• brambory – 400 gramů;
• huňáček – 500 gramů;
• středně velký citron – 1 kus;
• rostlinný olej (trochu);
• greens
• mletý černý pepř, koření na ryby;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl – volitelné.

Nakrájejte rybu, odstraňtevnitřky dobře opláchněte vodou a nezapomeňte odstranit černý film. Vložte do nádoby, navrch nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, dochuťte kořením a solí, bylinkami a jemně nasekaným česnekem, jemně promíchejte.

Brambory oloupejte, nakrájejte na velké plátky. Plech (nebo zapékací mísu) docela vymažeme slunečnicovým olejem, dáme na něj brambory a opět potřeme trochou oleje. Zab alte do fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20 minut.

Po skončení vyjmeme formu s bramborami, jemně promícháme, posypeme bylinkami, vložíme nakládanou rybu a vložíme zpět do trouby na 25 minut se sejmutím alobalu do zlatova.

Na pánvi

Pojďme si užít jednoduchý recept na smaženého huňáčka. Je tedy třeba vědět dvě věci: tuto smaženou rybu podáváme nejlépe bez přílohy, velmi chutná s kysaným zelím, kyselou okurkou, nakládanými okurkami nebo žitným chlebem. Takže potřebujeme:

• huňáček (pouze čerstvý, nemražený) – 500 gramů;
• pepř (mletý černý/směs) – 0,5 lžičky;
• pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce;
• rafinovaná zelenina – 3 polévkové lžíce;
• sůl – volitelné.

Odstraňte hlavy a vnitřnosti, opláchněte pod studenou vodou a osušte. Další dochuťte pepřem a solí, promíchejte. Zcela ob alte v mouce a poté smažtena již rozehřátém oleji 3-4 minuty - do zlatohněda. Hotovou rybu posíláme nejprve na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté podáváme a podáváme. Zde je takový jednoduchý recept na vaření huňáčka severního na pánvi – stačí 20 minut vašeho drahocenného času a lahodný oběd / večeře je hotová. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana a cibule

Výborným doplňkem přílohy z vařené, pečené nebo čerstvé zeleniny je huňáček zapečený v zakysané smetaně. Budeme potřebovat:

• zakysaná smetana 20% velká sklenice (5-6 polévkových lžic);
• huňáček – 1 kg;
• cibule – 4 kusy;
• sůl, pepř – volitelné.

Očistěte huňáčka a důkladně jej opláchněte studenou tekoucí vodou. Cibule nakrájená na půlkolečka. Zapékací mísu vymažeme olejem (zeleninovým, olivovým nebo jakýmkoli jiným). Vložte rybu do první vrstvy, podle potřeby posypte solí a pepřem. Rybu zakryjte půlkroužky cibule, vše namažte zakysanou smetanou, přikryjte pokličkou. Vložte misku do trouby předehřáté na 170 stupňů na 40-50 minut. Chcete-li získat krásnou, chutnou kůrku, můžete sejmout víko a zapnout režim „Gril“. Dobrou chuť!

Vařená ryba

Zní to trochu zvláštně, ale toto jídlo chutná trochu jako domácí šproty. Takže recept na výrobu huňáčka vařeného v čaji. Toto jídlo se dá jíst jako teplé jídlo, například spolu s bramborovou kaší, nebo jako svačina: huňáček + chléb + máslo=lahodný sendvič.

Potřebujeme:

• huňáček – 0,5 kg;
• cibule - 1hlava;
• bobkový list - 2 kusy;
• pepř, sůl – volitelné.

Naplňte hrnec vodou do poloviny (možná i trochu více), vložte tam sáček čaje a počkejte, až se voda vyvaří. Poté přidejte oloupanou cibuli, rybu, bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Necháme vařit na mírném ohni asi 15 minut. Vyjměte ji a nechte tekutinu vytéct. Dobrou chuť!

Ryba se zeleninou

Na tento jednoduchý a lahodný recept na huňáčka budete potřebovat:

• huňáček – půl kila;
• cibule – 1 hlava;
• mrkev - 1 kus;
• rajčatový protlak – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej;
• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
• pepř, sůl – volitelné.

Veškerou zeleninu oloupeme, orestujeme na pánvi, přidáme těstoviny a 5 minut podusíme. Huňáčka huňáčka očistíme, opláchneme pod studenou vodou a dáme oschnout na papír. Zeleninu z pánve přesuneme do zapékací mísy, opepříme a osolíme dle libosti, navrch položíme rybu, zalijeme zakysanou smetanou. Formu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte dozlatova. Dobrou chuť!

Tajemství lahodných ryb

Někteří se mylně domnívají, že jediný způsob, jak získat křupavou zlatavou kůrku na huňáčkovi, je smažení na pánvi. Ale v troubě se ukáže jako neméně chutné a křupavé, s výhradou některých jemností.

Předmusíte vybrat jatečně upravená těla ryb stejné velikosti. Takto se uvaří rovnoměrně a nevyschnou.

Aby bylo mytí plechu snazší, zakryjte jej fólií.

Některé modely pečicích trub mají programy "Gril", "Top airflow" a jiné s vysokou teplotou. Chcete-li získat krásnou kůrčičku, u jakéhokoli receptu na vaření huňáčka severního zapněte tento režim 5 minut před koncem.

Mouku lze nahradit majonézou, zakysanou smetanou, máslem, rozšlehaným vejcem. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je použít kuchyňský silikonový kartáč.

Jak nakládat huňáčka severního? Recept na vaření

Na fotce ta ryba, pečená i solená, vypadá velmi chutně. Huňáček se dobře hodí k solení a dělá se to docela jednoduše. Vodu je třeba převařit, hodně osolit, tolik, aby lák dobře zhořkl. Vhodíme tam 2-3 bobkové listy a stejný počet kuliček černého pepře. Vše zchladíme na pokojovou teplotu a naplníme rybu, za den můžete zkusit huňáčka na sůl, ale pár dní ho z chladného místa nedostanete.

Vydatná snídaně

Upečte rybu v omeletě. První jídlo by mělo být lehké a syté, aby vám dodalo energii, kterou potřebujete na zbytek dne. Jedním z těchto jídel je omeleta s huňáčem, pečená v troubě. Budeme potřebovat:

• huňáček – půl kila;
• cibule - 3 kusy;
• vejce - 2 kusy;
• mléko – půl sklenice;
• mouka na obalování;
• sůl, pepř – volitelné.

Vyčistěte arybu vykucháme, odřízneme hlavy a ocas, korpusy opepříme a osolíme. Důkladně obalíme v mouce a orestujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme do zlatova. V mixéru rozšlehejte vejce s mlékem. Namažte zapékací misku olejem, položte všechny produkty do vrstev, vložte formu do trouby a předehřejte na 180 stupňů. Dobrou chuť!