Játra v omáčce ze zakysané smetany: chutné a rychlé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játra v omáčce ze zakysané smetany jsou velmi chutná a zdravá! Ne každý miluje tak kontroverzní produkt, jako jsou játra. Se správnou přípravou však můžete získat vynikající a jemné jídlo. Je to omáčka ze zakysané smetany, díky které jsou játra tak jemná a bohatá. A když k tomu přidáte žampiony nebo hříbky, můžete získat velmi voňavý a lahodný pokrm z mnoha známých jater, jak kuřecího, tak hovězího.

Základní recept na játra s lahodnou omáčkou

Jaká játra užívat? Kuře v omáčce ze zakysané smetany se vaří rychleji a hovězí maso má sytější chuť. Ve skutečnosti lze obě možnosti použít úpravou doby vaření. Pro tento recept si musíte vzít:

• jedna velká mrkev;
• 400 gramů jater;
• velká cibule;
• muškátový oříšek, mletý černý pepř a sůl;
• máslo na smažení;
• zakysaná smetana – 150 gramů.

Toto jídlo je připraveno rychle, ale je vynikající.

Recept na játra v omáčce ze zakysané smetany: popis

Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. Máslo se rozpustí na pánvi. Rozložte nakrájenou cibuli, zamíchejte, smažte několik minut,aby cibulka změkla. Poté nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, pošlete ji na cibuli, pár minut smažte a přikryjte pokličkou.

Zatímco se zelenina dusí, játra omyjte, nakrájejte na malé kousky nebo nechte vcelku. Posypte solí a pepřem. Vše pošlou na pánev, přidají teplotu a rychle smaží, aby játra změnila barvu. Přidejte muškátový oříšek a zakysanou smetanu, promíchejte, snižte teplotu a vařte do měkka.

Hotová játra v zakysané smetanové omáčce podávaná s bramborami nebo přílohou z cereálií.

Houbková žampionová omáčka

Další jednoduchý, ale chutný recept vyžaduje následující ingredience:

• játra – 500 gramů;
• 150 gramů hub;
• jedna žárovka;
• zakysaná smetana – 200 gramů;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej na smažení.

Nejprve nakrájejte cibuli, můžete ji nakrájet na kostičku, nebo ji nakrájet na tenké půlkroužky, smažit, dokud se barva nezmění. Houby se omyjí, nakrájí na plátky a přidají k cibuli, když se tekutina z hub odpaří, vložíme játra, dusíme asi sedm minut, přidáme zakysanou smetanu a dalších pět minut necháme pod pokličkou. Játra s houbami v omáčce ze zakysané smetany jsou jednoduchá, ale opravdu chutná a originální.

Další možnost přípravy husté houbové omáčky

Pro tuto variantu jater v omáčce ze zakysané smetany vezměte:

• 500 gramů jater;
• 250 gramů čerstvých hub – žampionů nebo hříbků;
• jedna cibule;
• 40 gramůmouka;
• 10 ml smetany;
• 250 gramů zakysané smetany;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej;
• zelená na ozdobu.

Nejprve se játra nakrájí na kostky a pošle na pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Když je hotová, vyjměte ji z pánve. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, pošlete ji smažit na pánvi, přidejte mouku. Tím výsledná omáčka zhoustne. Houby nakrájíme nadrobno, přidáme k cibuli a opékáme pět až sedm minut. Přidejte rozehřátou smetanu a zakysanou smetanu, vařte, dokud směs nezhoustne.

Do omáčky přidáme játra a společně dusíme asi deset minut pod pokličkou. Přidejte sůl a pepř, stejně jako jakékoli koření, které chcete.

Voňavá kuřecí játra v originální omáčce

Pro toto opravdu jemné a zajímavé jídlo si musíte vzít:

• 800 gramů jater;
• čtyři polévkové lžíce tučné zakysané smetany;
• trochu oleje na vaření;
• dvě polévkové lžíce pšeničné mouky;
• jedna velká mrkev;
• sůl a pepř;
• lžička hořčice, nejlépe sladké nebo zrnité.

Ve skutečnosti můžete zvýšit množství mrkve, omáčka pak bude jasnější. Můžete také použít jakékoli koření, jako je sušená bazalka nebo mleté nové koření.

Nejprve umyjí játra a nechají vodu vytéct. Přísadu posypeme solí, pepřem a moukou, promícháme tak, aby byl každý kousek pokrytý pšeničnou moukou. Do pánve se nalije rostlinný olej, játra se smaží z obou stran. Mrkev nadrobno a nandejtejátra, dusíme pod pokličkou pár minut, přidáme zakysanou smetanu. Vše je důkladně promícháno a připraveno. Podáváme s oblohou z čerstvé zeleniny, cereálií nebo těstovin.

Játra v zakysané smetaně jsou zdravé jídlo. Může být výborným základem k večeři. K tomuto jídlu se hodí jak brambory, tak těstoviny. Můžete přidat i obiloviny. Pro tyto recepty si můžete vzít kuřecí i hovězí játra. Je nutné pouze upravit dobu vaření. A omáčka s houbami bude skutečným nálezem pro mnoho gurmánů!