Palačinky se sodou: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co může být chutnějšího než tenké ruské palačinky! Připravují se na mléce, kefíru, syrovátce s přídavkem sody nebo droždí. Každá hospodyňka má svůj dlouho osvědčený recept na palačinky. Doporučujeme je vařit s perlivou vodou. Díky oxidu uhličitému jsou výrobky prolamované, s otvory. Jsou dobře propečené a opečené z jedné i z druhé strany. Jak takové palačinky správně upéct a s čím je podávat, vám prozradíme v našem článku. Nabízíme několik receptů na výběr, včetně těch na vaření v příspěvku.

Recept na palačinky se sodou

Pokud doma nebylo mléko, není to důvod k odmítnutí vaší oblíbené pochoutky. Lahodné, jemné a elastické palačinky se získávají bez mléka na perlivé vodě. No, aby byly také prolamované, do těsta se navíc přidává soda. Krásné palačinky z minerální vody se připravují v tomto pořadí:

1. 3 vejce se rozbijí do mísy.
2. Přidává se cukr (3 polévkové lžíce), trocha soli, soda uhašená octem (½ lžičky).
3. Vaječná hmota se okamžitě šlehá šlehačem dokudhomogenní stav.
4. Nalijte 600 ml perlivé vody (600 ml) do připraveného základu.
5. 300 g mouky se postupně prosije a těsto se hned hněte.
6. Nalije se rostlinný olej (30 ml).
7. Horká pánev je vymazaná kuchařským kartáčem.
8. Těsto se nalije navrch a rovnoměrně rozprostře po povrchu.
9. Palacinky se pečou nejprve z jedné strany, a jakmile začne spodek hnědnout, otočíme na druhou. Hotové výrobky jsou naskládány na plochý talíř.

Recept na palačinky s perlivou vodou a mlékem

Podle následujícího receptu jsou výrobky měkčí, ale zároveň tenké a s dírami. Mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem a lze je také použít k zabalení náplně. V mléce a perlivé vodě se palačinky připravují v následujícím pořadí:

1. Tři vejce rozšleháme mixérem s 50 g cukru a soli (¼ lžičky).
2. Následuje 0,5 l mléka a mouky (400 g). Těsto dobře šlehá mixérem. Mělo by být homogenní, bez hrudek.
3. Postupně se přilévá minerální voda s plynem (500 ml). Těsto je opět dobře promíchané. Nemělo by být příliš tekuté, ale ani husté.
4. Rostlinný olej se přidává jako poslední složka.
5. Palačinky se pečou na rozpálené pánvi tradičním způsobem. Před prvním produktem se doporučuje namazat povrch pánve olejem.

Odvýše uvedené množství ingrediencí tvoří asi 30-35 produktů.

Půstní palačinky na minerální vodě s plynem

Nabídka v příspěvku se také může lišit. Není vůbec nutné se pro tentokrát vzdávat oblíbených dezertů, protože palačinky můžete upéct na perlivé vodě bez vajec a mléka. K odměřování přísad se používá kádinka o objemu 200 ml.

Recept na palačinky zahrnuje následující kroky:

1. Nejprve se v hluboké míse smíchají suché ingredience: sklenice mouky, sůl (½ lžičky) a cukr (1,5 lžičky).
2. Do suché směsi se tenkým proudem nalévá vysoce sycená minerální voda (2 polévkové lžíce). Postupně můžete přidávat tekutinu. Nalijte například 1 sklenici vody, těsto dobře prohněťte lžící a přidejte zbývající část tekutiny.
3. Za zmínku stojí, že těsto je tekuté. Pokud by se někomu mohlo zdát nepohodlné obracet tak tenké palačinky, můžete přidat ještě pár lžic mouky.
4. Nakonec se nalije olej (2 polévkové lžíce). Palačinky se pečou tradičním způsobem na dobře rozehřáté pánvi.

Recept na palačinky s minerální vodou a kefírem

Tento recept osloví milovníky měkkých palačinek. Produkty jsou chutné a snadno se připravují. Na sycené vodě je docela hodně palačinek: dost na snězení a zabalit do nich náplň. Připravují se krok za krokem v tomto pořadí:

1. Nalévá se kefír (0,5 l).rendlík a mírně ohřát na sporáku. Do ní se nasype asi 100 g cukru a lžíce soli. Přidá se soda (1 lžička). Kefírová hmota okamžitě napění a stane se svěží.
2. Vejce (4 ks.) jsou předem rozšlehané vidličkou a přidány do kefíru.
3. Vlije se perlivá voda (500 ml) a všechna mouka se postupně najednou prosije (3 polévkové lžíce po 250 ml). Těsto vymíchané mixérem by mělo vyjít tekuté, bez hrudek. Mělo by mít konzistenci nalévání rostlinného oleje.
4. Doporučuje se nechat těsto na stole 15 minut, aby se z mouky uvolnilo dostatek lepku a teprve poté můžete začít smažit palačinky.

Jak vařit palačinky se zakysanou smetanou a sodou?

Tyto palačinky jsou mnohem velkolepější než ty, které jsou uvedeny v předchozích receptech. A to vše díky zakysané smetaně, díky které je těsto volnější. Recept na palačinky na vodě (sycené, minerální) krok za krokem spočívá v dodržení určité posloupnosti akcí:

1. Vejce (2 ks) rozšleháme vidličkou.
2. Přidá se zakysaná smetana (3 lžíce), 25 g cukru, soda (½ lžičky) a sůl.
3. Vaječno-kysaná smetanová hmota se smíchá a spojí s moukou (2 polévkové lžíce).
4. Jakmile se uhnětená hmota stane homogenní, nalije se do ní minerální voda (3 polévkové lžíce).
5. Po přidání rostlinného oleje (1 polévková lžíce) do těsta by mělo těsto chvíli odstát.
6. Asi po pěti minutách můžete začít péct palačinky. Měly by být naskládány na talíř a každý kousek potřít máslem.

Recept na palačinky na vodě sškrob

Následující produkty jsou tenké a jemné. Proč jsou tak škrobové a sycené vodou.

Palacinky podle tohoto receptu se připravují v následujícím pořadí:

1. Mouka (4 polévkové lžíce) v kombinaci se škrobem (7 polévkových lžic), špetkou soli a vanilkou.
2. 3 vejce rozšleháme zvlášť s cukrem (1 polévková lžíce)
3. Soda (½ lžičky) se přidává do přírodního domácího jogurtu (500 ml) při pokojové teplotě. Hmotu dobře promíchejte lžící, aby nabyla na objemu.
4. Spojte všechny části těsta dohromady. Dobře je promíchejte, zalijte 300 ml perlivé vody a 4 lžícemi slunečnicového oleje.
5. Těsto nalijte do středu horké pánve a rozetřete po celém povrchu.
6. Jakmile se na jedné straně palačinky začnou objevovat charakteristické dírky, můžete výrobek obrátit na druhou stranu. Po půl minutě jej lze z pánve vyjmout.
7. Všechny palačinky se pečou podobným způsobem. Podávají se na stůl s jakoukoli náplní nebo polevou.