Pokrmy na ohni: nejchutnější recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z táboráku patří k nejjednodušším na přípravu, ale často je třeba je připravit předem. Proto mějte na paměti, že je nejlepší si náš článek přečíst předem, dlouho před cestou. Jídla, jako jsou neobvyklé recepty na grilování, si necháme na druhou část našeho článku, protože jsou nám již instinktivně známé a nevzbudí takové pocity jako jídla uvedená v první části článku. Ponoříme se tedy do světa smažených jídel. Začněme naši cestu receptem na oheň, jako jsou hamburgery.

Hamburgery

Toto slovo je téměř všem lidem spojováno s velmi mastnými, často bez chuti a nezdravými chlebíčky s přepečeným masem. Pokud si však hamburger uvaříte sami, získáte velmi chutný a mnohem méně škodlivý pokrm, než byste si představovali. Níže je recept na toto jídlo na ohni.

Tak pojďme začít. Nejprve vytvořte 3 ploché řízky z mletého masa. Poté je vložte do hluboké mísy. Smíchejte marinádu, omáčku, česnek a koření a poté je nalijte na placičky. Po 15 minutách placičky otočte dovnitř marinády. Rozehřejte hrnec nebo pánev. Výsledné placičky grilujte a každých 5 minut otočte. Kotlety položte na rohlíky a poté přidejte zbytek ingrediencí. Lahodný pokrm v kotlíku nebo na ohni je připraven!

Lula-kebab

Kebab je tradiční orientální pokrm připravovaný na ohni, který má v různých zemích mnoho druhů. Jedná se o pokrm z mletého masa smaženého na grilu. Podle klasického receptu na kebab je nutné vařit jehněčí maso, ale nyní se používá k vaření hovězího, kuřecího nebo dokonce vepřového masa. Ale vejce a chléb (jako v běžných masových pokrmech) se do něj nepřidávají.

Jehněčí maso připravte na vaření (umyjte, odstraňte plenky atd.) a poté jej nožem nakrájejte najemno. Výsledné kousky otočte spolu se studeným tukem z ocasu přes mlýnek na maso. Cibuli nakrájíme nadrobno nebo otočíme. Smíchejte s masem, poté mleté maso hněteme rukama 15-20 minut. Směs nanášejte na špejle, abyste vytvořili tenké placičky. Poté ji smažte v kotli nebo na ohni, dokud se neuvaří. Máte lahodný a šťavnatý kebab! Rychle se smaží a lze jej podávat s širokou škálou příloh a omáček (nejčastěji s adjikou), což zaručuje úspěch na téměř každé hostině.

Plněné papriky

Jak často lidé podceňují potenciál zeleninových receptů na táborák! Často jsou jednoduše smažené nebo dušené, aniž by se jim snažily dodat nějakou zvláštní chuť. Existuje však mnoho chutných a zdravých receptů na lahodná jídla k táboráku sestávající ze zeleniny. Jedním z nich je recept na plněné papriky.

Počet ingrediencí lze změnit v závislosti na počtu ingrediencí přítomných na grilu. Na tento táborák budeme potřebovat nastrouhat parmazán. Přidejte do něj mletý česnek, olivový olej, bazalku, ořechy a kukuřici. Vzniklou náplň pak opatrně vmícháme. Poté papriky zbavíme semínek a naplníme nádivkou. Vaše polotovary jsou připraveny! V přírodě je stačí smažit na ohni od dvou do pěti minut. Poté je můžete podávat se strouhaným parmazánem. Toto jídlo potěší vás i vaše hosty, zanechá příjemný dojem a stane se vynikající přílohou k masu.

Krevety na jehle

Tato miska na táborák vám ukáže, že jste velkorysý a zručný hostitel nebo hostitelka. Ne každý den se u stolu podávají krevety! A ještě více krevety vařené v kotli, na sázce! Zde je jejich recept.

Nejprve musíte rozpálit gril. Současně očistěte krevety, které je vhodné před vařením uvařit a poté je navléknout na špejle. Poté musíme připravit omáčku: promíchejte tekuté přísady a česnek, předem nastrouhaný nebo nasekaný. Když je omáčka hotová, namočte s ní krevety, na což je nejlepší použít speciální kartáč. Trochu omáčky si pak schovejte na později, ale zatím začněte smažit. Smažit krevety netrvá dlouho, jinak se spálí. Bude stačit jen půl minuty na každou stranu. Známkou připravenosti jezarudnutí. Až to přijde, klidně krevety znovu potahujte. Mohou být podávány s citronem, zeleninou, ananasem nebo olivami. Jedná se o velmi příjemné a jemné jídlo, které je při správném uvaření velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Dumlyama

Dumlyama - pokrm orientální kuchyně, který pro naše podmínky vaření v kotli na ohni upravil Stalik Khankishchev.

Nejprve nakrájejte jehněčí maso nahrubo a nechte 150g kousky. Podle Stalika Khankishieva je nejlepší vařit dumlyama z límce. Když je jehněčí maso nakrájené, je nutné nakrájet mrkev šikmo na kolečka a cibuli na půlkolečka. Nyní je vše připraveno k smažení! V kotli rozehřejte tuk, vložte do něj jehněčí maso a posypte ho kořením. Maso by se mělo smažit deset minut z každé strany. Zatímco se maso smaží, přidejte k němu zeleninu a míchejte obsah kotle, dokud cibule nezprůhlední. Poté, podle receptu, musíte rajčata nakrájet a pár minut dusit. Nejlepší je použít čerstvá rajčata. K masu je také nutné přidat vodu, brambory a česnek. Brambory je nutné předem osolit. Na úplný závěr tam můžete dát i pepř a kdouli. Uhaste výslednou dumlyamu na hodinu a půl.

Dále se podíváme na pár receptů na vaření v kotlíku nad ohněm.

Jehněčí žebírka

Jehněčí žebírka, stejně jako hamburgery, jsou v Rusku zahrnuta do kategorie rychlého občerstvení. Navzdory tomu existuje mnoho receptů na jejich přípravu,kteří jsou schopni přenést toto zdánlivě jednoduché jídlo na úroveň restaurace.

Připravte maso na vaření a nakrájejte ho na kousky požadované velikosti. Česnek, který předtím prošel lisem, očistíme a poté jím natřeme maso, přidáme koření podle chuti. Poté maso zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici asi dvě hodiny. V tuto chvíli můžete začít připravovat omáčku, pro kterou je třeba oloupat a nakrájet najemno cibuli, feferonku, česnek. Smažte zeleninu v hrnci po dobu několika minut. Rajčata spaříme vodou, dáme na síto a oloupeme. Poté drť drť v mixéru. Přidejte do hrnce s olejem a zeleninou, osolte, opepřete a pár minut poduste. Bazalku nakrájíme a osušíme a poté přidáme k rajčatům, se kterými se musí pět minut podusit. Kombinujeme koření a olivový olej a poté zbavíme žebra filmu a potřeme olejem a kořením. Brambory oloupeme, každou hlízu rozpůlíme a potřeme zbylým olejem. Brambory s masem smažte do měkka. Pokrm se podává s omáčkou připravenou dříve.

Jehněčí žebírka jsou velmi vydatná, chutná, křupavá… A hlavně se dají snadno a relativně rychle uvařit.

Bone

Kost se na Valašsku tradičně připravuje z vepřového masa, protože její receptura vznikla před mnoha lety. Jak si ho uvařit doma?

Vepřové maso se musí umýt a lehce naklepat. Když je hotový, naplňte ho na otevřeném talíři pro jednoho bílým vínem, předem ochuceným kořenímhodina. Po uplynutí doby maso vyjmeme z marinády a necháme čtvrt hodiny sušit na otevřeném talíři. Uhlí zapalujeme nad grilem, dokud nejsou pokryty bílým popelem. Gril musí být také dobře zapálený a namazaný olejem. Poté maso opékáme na ohni dokřupava a pravidelně obracíme. Výsledný pokrm položte na talíře a potřete česnekem. Ozdobte zeleninou podle chuti.

Toto jídlo osloví i znalce haute cuisine, protože kombinuje jednoduché ingredience, které dávají neuvěřitelnou chuť v kvalitě. A je to také velmi uspokojivé a výživné, tak akorát na oheň.

Treska BBQ s pepřem

Pokrmy z ryb jsou při vaření u táboráku nespravedlivě přehlíženy. V některých případech to není marné, protože správně vařit rybu na ohni je velmi obtížné, a proto se často smaží pouze grilovaný losos. Jaké jídlo ale stojí za to vyzkoušet, pokud chcete zažít novou chuť ryby? Treska šašlik, samozřejmě!

Filetek se omyje ve vychlazené vodě a poté se namočí a pokape citrónovou šťávou. Je lepší ji nakrájet na malé kousky. Papriky se také umyjí a poté oloupou, dokud nejsou připraveny k vaření a také nakrájíme. Provádíme stejné manipulace s mrkví, po které se smíchá ocet a cukr, takže později je lze nalít na mrkev a trvat na třicet minut. Treska, mrkev a paprika jsou na špejle navlečeny šachovnicovým vzorem. Podle chuti se přidává koření. Dále je opékáme na otevřeném ohni do změknutí. Předdůrazně doporučujeme při podávání špízy polít citronovou šťávou.

Jak vidíte, toto jídlo se připravuje v podstatě stejným způsobem jako jiné druhy kebabů, ale samotný výchozí materiál je cenný jako zdroj nových chuťových vjemů. Můžete zkusit i jiné ryby, ale každý druh bude vyžadovat jiné množství marinády a dobu smažení, takže s tímto receptem klidně experimentujte, stejně jako s jinými recepty na podobná jídla na otevřeném ohni.

Kukuřice s rajčaty a tymiánem

Tento pokrm může svou chutí potěšit jak zaryté masožravce, tak vegetariány. Neobsahuje příliš mnoho kalorií a tuku, je to hodnotná svačina a příloha k masitým pokrmům, které jim dodává novou chuť.

Smíchejte olivový olej, med, tymián, sůl a dobře promíchejte. Rozp alte gril na střední teplotu. Kukuřičné klasy se rozdělí na dvě stejné části, které se poté potírají směsí, která byla získána dříve. Kukuřice se pak praží, dokud není hotová, což obvykle netrvá déle než patnáct minut, a každé čtyři minuty se obrací. Toto jídlo se podává s vařenými nakrájenými rajčaty.

Kuřecí řízek na špejli

Filet omyjeme, poté osušíme a nakrájíme na kousky požadované velikosti. Dále si připravíme marinádu. K tomu smícháme citronovou šťávu a vodu, nezapomeneme na koření. Kuře bude muset marinovat asi půl hodiny. Havajskou směs rozdělíme na více porcí. Poté zab alte do alobalu a vařte asi dvacetminut, nezapomeňte otočit. Směs rozprostřeme na talíře a kuře vytažené z marinády opečeme na ohni. Obě přílohy a kuře podávejte společně.

Grilované pikantní hovězí maso

Hovězí maso lze připravit stovkami různých metod, včetně smažení, vaření, dušení… Ale téměř vždy je výsledek stejný. Jaký druh hovězího masa uvařit, abyste dosáhli neobvyklé chuti a potěšení pro vás i vaše hosty?

Nejprve si musíme připravit marinádu. K tomu česnek očistíme a protlačíme lisem. Dále uvaříme sklenici vody s olejem, česnekem, solí, cukrem, bobkovým listem, pepřem. Poté, co se tato směs uvaří, odstavte ji z ohně a poté přidejte citronovou šťávu a veškerý přebytek odstraňte pasírováním. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme, naklepeme. Po tomto procesu ji dvacet minut naplňte marinádou. Kousky vyjmeme a smažíme v kotlíku asi dvacet minut. Podáváme nejlépe s cherry rajčaty.

Doufáme, že fotky jídel na ohni vás přiměly si je uvařit sami. V tomto případě vám přejeme hodně štěstí a dobrou chuť! Jídla vařená v kotlíku na ohni vám jistě chutnají! Jak vidíte, vybrali jsme pro vás pokrmy, které nejsou příliš náročné na přípravu, ale přesto vyžadují trochu úsilí a přípravy, aby byly správné. Nezbývá než popřát hodně štěstí v novémgastronomické objevy!