Krambambulya - nápoj Běloruska s vlastní historií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý národ má symboly, podle kterých je uznáván po celém světě. A to platí pro všechny oblasti života: vaření, oblékání, tanec a dokonce i alkoholické nápoje. A pokud je Rusko známé po celém světě svou vysoce kvalitní vodkou, pak je krambambula právem považována za alkoholický symbol Běloruska. Tento nápoj je tak zajímavý a neobvyklý, že se o něm musíte dozvědět více.

Co je Krambambula?

Za tímto neobvyklým názvem se skrývá národní běloruský alkoholický nápoj, jehož základem je etylalkohol nebo vodka napuštěná medem a směsí bylin.

Krambambula je nápoj, jehož receptura není striktní a každý, kdo jej připravuje, má možnost si chuť upravit. Med ve složení tinktury dává sladkou, jedinečnou chuť a barvu. Sada bylinek a koření se obvykle používá standardně, změny chuti lze dosáhnout změnou poměru některých z nich.

Transparentní konzistence, střední síla a medový odstín – tak by měla vypadat dobrá krambambula. Nápoj, jehož fotografie je zveřejněna níže, je slavná běloruská tinktura.

Trocha historie

Tento alkoholiknápoj je přiměřeně vyzrálý – jeho historie sahá více než tři století do minulosti. První zmínka o krambambule v kronikách pochází z 18. století.

V té době se věřilo, že krambambula je nápoj bohatých a obchodníků. Pro běžné lidi byla nepřístupná. Jde o to, že pro přípravu této tinktury se kromě medu používá velké množství koření a koření. A na začátku osmnáctého století se jejich cena rovnala ceně kožešin a zlata. To je důvod, proč krambambulya vyšla skutečně „zlatá“.

Za svůj neobvyklý název vděčí tinktura také svým historickým kořenům. V těch dnech, kdy byl recept vynalezen, bylo území moderního Běloruska součástí Litevského knížectví. Právě tam byl z Gdaňsku přivezen německý likér „Krambambuli“, od kterého si vypůjčili název pro národní nápoj.

Funkce použití

Krambambula se tradičně považuje za teplý nápoj. Teplota tinktury by se měla pohybovat kolem 37-40 stupňů. Právě v této podobě se nejlépe odhalí vůně bylinek a koření a medová chuť činí hořkost z alkoholu téměř neznatelnou.

Postupem času si ale oblibu získala i studená tinktura. Vychlazená krambambula je skvělou alternativou vodky nebo koňaku. Je mnohem jemnější a zanechává příjemnou pachuť.

Abyste mohli tinkturu podávat studenou, musíte ji vychladit alespoň na 14 stupňů a nalít do sklenic.

Recept na vaření

Pokud není možné navštívit pohostinstvíBělorusko a ochutnejte drink v jeho historické domovině, pak si ho můžete uvařit doma.

• Pro přípravu krambambuli nalijte 500 ml vody a 500 ml vodky do čisté pánve. Do výsledné směsi přidejte 2 tyčinky skořice, 1 špetku muškátového oříšku, 4-5 kuliček pepře a 4-6 snítek sušeného hřebíčku, promíchejte a vařte 10 minut.
• Po uplynutí této doby vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte směs vychladnout na teplotu 55 stupňů.
• Dalším krokem je přidání 6 lžic medu a dalších 500 ml vodky. Vše důkladně promíchejte, znovu přikryjte a nechte 10-15 minut louhovat.
• Poté musí být výsledný nápoj filtrován. K tomu je nejlepší použít čistou gázu, složenou v několika vrstvách. Přes takový filtr je nutné přelít tinkturu do skleněné dózy a dobře uzavřít víčkem.
• Nyní přichází na řadu fáze naléhání: sklenice s budoucí krambambulou by měla být umístěna na tmavém a chladném místě, kde není přístup přímého slunečního světla. Ideální do spíže nebo kuchyňské linky. Aby se směs vyluhovala, bude to trvat 10 až 14 dní. Před pitím je třeba nápoj znovu přefiltrovat, nalít do skleněné nádoby pro uskladnění.

Jemnosti a nuance receptury

Krambambulya je nápoj, jehož recenze jsou diametrálně odlišné: nadšené i negativní. Spotřebitelé pozitivně reagují na jemnou chuť a příjemnou vůninapít se. Negativní dojmy z tinktury mohou vést k nesprávné přípravě, což má za následek její zkaženou chuť.

Pro přípravu tinktury je nejlepší vzít balenou minerální vodu bez plynu. To zajistí, že obyčejná voda nezkazí chuť hotového výrobku.

U alkoholové složky byste neměli šetřit a kupovat vysoce kvalitní vodku. V žádném případě byste jej neměli nahrazovat měsíčkem - to může negativně ovlivnit nejen chuť nápoje, ale také to, jak bude krambambula vypadat. Nápoj by měl být čirý, jantarově-medové barvy.

Nejlepší je přidat medový květ nebo lípu. Pohankový med je specifičtější a vhodný pro ty, kteří ho milují.

Poměr koření v receptu lze během procesu degustace upravit podle vašich představ. Opatrnosti je třeba dbát pouze na sušený hřebíček - jeho maximální počet by neměl překročit 6 větví.

Tradiční běloruská tinktura krambambulu je nepříliš silný alkoholický nápoj s neobvyklou chutí. Není těžké si ho uvařit sami doma a příjemně překvapit své hosty.