Jak vařit hruškový kompot: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Hruška, která se poprvé pěstovala ve starověkém Řecku, je stále považována za jedno z nejchutnějších a nejzdravějších plodů. Je prokázáno, že má blahodárný komplexní účinek na lidský organismus. Hrušky obsahují obrovské množství železa, které je prostě nezbytné pro dobrý krevní oběh, správnou činnost srdce. Poměrně často se kompoty z hrušek doporučují diabetikům, protože obsahují velké množství fruktózy a naopak velmi málo škodlivých cukrů. Dnes si probereme, jak správně připravit nápoj, jak si udělat další zásoby kompotu na zimu, jakou hrušku zvolit na vaření, jak ušetřit všechny vitamíny a minerály, které jsou ve složení.

Jakou odrůdu vybrat

Hrušky, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, se dělí na odrůdy. A ne všechny se doporučují pro použití v receptech na hruškový kompot. Na „jednorázové“kompoty se lépe hodí například obyčejná hruška, která dozrává do konce srpna. Jedná se o nápoj, který se připravuje v hrnci nebo pomalém hrnci. Prozavařování, je lepší vzít podzimní nebo zimní hrušku, která dozrává do konce října. Je velmi důležité, aby plody byly zralé, ale ne přezrálé. Na povrchu ovoce by neměla být žádná hniloba, vady, otlaky.

Vhodnost hrušky k použití můžete ověřit lehkým tlakem na „ocásek“. Právě v místě uchycení řízku buničina nejrychleji reaguje na hnilobu nebo přezrálost. Pokud je ovoce dostatečně tvrdé, stačí počkat, až „dosáhne“. Hrušce stačí, aby si na několik dní lehla do teplé místnosti.

Suché nebo čerstvé

Hospodyňky si na zimu dělají zásoby hrušek nejen v podobě kompotů, ale i sušených plodů. Z jakých hrušek je lepší vařit kompot? Čerstvé ovoce je samozřejmě mnohem zdravější a chutnější. Právě kompot z čerstvých hrušek se bude vyznačovat velkým množstvím vitamínů. Na kompoty vařené v rendlíku se ale sušené hrušky skvěle hodí. Jakou možnost si vyberete, je na vás. Dnes vám nabídneme několik receptů na výrobu kompotů z čerstvých i sušených hrušek. Všechny se snadno připravují a nevyžadují mnoho úsilí.

Čerstvé hrušky

Pokud má váš dvorek zahradu, kde rostou hrušky, pak pravděpodobně celé podzimní období strávíte hledáním úspěšných receptů na zimní přípravy. Jedním z takových prospěšných receptů je hruškový kompot. Pamatujte, že k vaření se vybírá pouze dobré ovoce, ne shnilé nebo staré.

Povinnéingredience:

• 1, 5kg hrušek;
• 620 g cukru;
• půl lžičky kyseliny citrónové;
• voda.

Jak vařit hruškový kompot

První věc, kterou musíte udělat, je připravit ovoce. Ovoce se zbaví slupky a dužina se rozřeže na 6 částí. Nezapomeňte odstranit kosti a jádro. Pokud jsou hrušky malé, lze je rozřezat na dvě části nebo poslat do kompotu jako celek. Pokud se chystáte udělat velké množství nápoje, a tedy nakrájet obrovskou mísu hrušek, přidejte do ovoce trochu kyseliny citrónové. Všechny hrušky, které byly nakrájeny jako první a byly dlouho v pánvi, nezhnědnou.

Před přípravou hruškového kompotu je třeba ovoce blanšírovat. Tři minuty stačí. Pokud jsou hrušky příliš tvrdé, pak je blanšírujte 5-7 minut a poté je ihned vhoďte do studené vody. Když sklenici otevřete v zimě, hrušky budou lahodné, šťavnaté a křupavé.

Po úpravě ovoce je nutné naložit se skleněnými nádobami. Nádoba na kompot se sterilizuje nad párou po dobu 5 minut. Poté nalijte 100-150 ml vody do sklenic a pošlete je do mikrovlnné trouby na dvě minuty. Tento proces sterilizace je mnohem rychlejší, než kdybyste použili klasickou troubu. Je důležité si uvědomit, že nelze zanedbávat proces sterilizace skleněných nádob na zimní polotovary. To zabraňuje zkažení potravin a také snižuje riziko škodlivých bakterií.

Přeneste blanšírované hrušky do sklenic. Jak mocdát ovoce? Zde bude vše záviset na tom, jak hustý nebo tekutý hruškový kompot máte rádi. Někteří raději více pijí, zatímco jiní raději jedí.

Z cukru a vody vaříme sirup. Hrušky zalijte vroucí tekutinou. Zavařovací sklenice srolujeme, otočíme a počkáme, až kompot vychladne. Až po úplném vychladnutí skleněných nádob na konzervaci je lze uložit do sklepa.

Sušené hrušky

Hrušky lze sušit různými způsoby. Některé hospodyňky k tomu využívají moderní kuchyňské pomocníky, například mikrovlnnou troubu nebo elektrickou sušičku. Jiní dávají přednost sušení ovoce v troubě nebo přímo na slunci. Sušený hruškový kompot je neuvěřitelně chutný. Zkusme ho uvařit podle jednoho z nejoblíbenějších receptů.

Povinné:

• 80 g cukru;
• litr vody;
• 160 g sušených hrušek;
• špetka kyseliny citronové;
• snítka máty.

Jak vařit

Sušené hrušky nejprve opláchněte v horké vodě. Vložíme je do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vařte kompot 25 minut. Ve 20. minutě přidejte cukr, kyselinu citronovou a mátu. Vařte dalších 10 minut a vypněte. Kompot ze sušených hrušek zchladíme, přefiltrujeme, nalijeme do karafy. Nádobu vložíme do lednice a vychutnáváme si příjemný chladivý nápoj v horkém letním dni. Pokud se kompot vaří v zimě, není nutné jej chladit. Podává se naopak horké s přidáním plátku citronu. Lahodné, voňavé a úžasnézdravý vitamínový nápoj je připraven.

Hrušky a bobule

Hrušky samozřejmě nedávají kompotu jasný sytý odstín. Pokud chcete, aby se nápoj ukázal jako "veselejší" v barvě, pak doporučujeme experimentovat s bobulemi. Vynikající možností je třešeň, brusinka, švestka. Takové přísady dodají kompotu nejen jas, ale také dodají chuť.

Seznam požadovaných přísad:

• 550 g hrušek;
• 800 g brusinek;
• 400 g jablek;
• voda;
• cukr podle chuti.

Popis procesu vaření

Toto je velmi snadný recept, protože nevyžaduje mnoho přípravné práce. Pro vaření nelze ovoce loupat. Pokud je slupka jablek nebo hrušek příliš tvrdá, pak je v tomto případě lepší ji oloupat. Hrušky a jablka nakrájíme na 4 kusy. Nezapomeňte odstranit jádro a semínka. Brusinky vytřídíme, necháme jen čerstvé a zralé bobule na kompot. Ovoce a bobule dáme do dobře umytých a sterilizovaných sklenic. Můžete přihodit pár snítek máty a špetku kyseliny citrónové. Máta dodá kompotu extra chuť a citron déle vydrží.

Postav hrnec s vodou na oheň a počkejte, až se uvaří. Přidejte cukr, vařte sirup 10 minut na středním plameni. Nalijeme do banky. Víčka srolujeme klíčem. Otočte skleněnou nádobu. Vychladlý kompot vyjmeme pro uskladnění ve sklepě, lednici nebo spíži.

Hrušky a olivy

Poněkud neobvyklá kombinace, že? Ale zkušené ženy v domácnosti, které již připravily takový hruškový kompot pro dítě a dospělého člena rodiny, říkají, že výsledek je prostě úžasný. Nápoj je voňavý, chutný a bohatý na vitamíny. Nutno také podotknout, že k vaření nebudeme používat cukr. Pokud máte rádi sladší kompoty, pak doporučujeme použít na vaření šťavnaté a přirozeně sladké hrušky. Bereme pouze zelené olivy, černé olivy nejsou vhodné pro výrobu kompotů.

Složení:

• 1, 2 kg sladkých hrušek.
• 10 ks olivy.

Proces vaření

Zkuste pro sklizeň vybrat silné, nepoškozené plody. Důkladně je propláchneme ve studené vodě, vyjmeme větvičku, rozpůlíme a odstraníme jádřince, semínka. Každou polovinu nakrájejte na 3 kusy.

Skleněné nádoby připravujeme ke konzervaci podle standardního schématu: mytí jedlou sodou, vroucí voda, sterilizace. Hrušky přesuneme do velkého hrnce, přidáme vodu a zapálíme. Jakmile se kompot začne vařit, stáhněte plamen a vařte 10 minut. Pomocí lžíce s dlouhou rukojetí opatrně přendejte horké hrušky do sklenice. Přidejte do něj vypeckované olivy. Nalijte zbývající sladký lák až po krk. Srolujeme banku. Otočte, zahřejte. Po dni jsme jej uložili k uskladnění na chladném tmavém místě.