Krabí polévka: recept na vaření s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak udělat krabí polévku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Polévky z mořských plodů se vždy vyznačují vysokou nutriční hodnotou a vynikající chutí. Přesvědčit se o tom můžete uvařením například krabí polévky. Jak vařit toto lahodné jídlo je popsáno níže.

Výhody polévky

Co mají společného krabí tyčinky a krabí polévka? Bohužel nic. Oblíbená složka salátů nemá s krabím masem nic společného. Pravé krabí maso je dietní, gurmánské jídlo, bohatý zdroj minerálů a prospěšných látek.

Obsahuje vápník, železo, zinek, draslík, jód, síru, fosfor, vitamíny B, měď, vitamíny C, E a další. Také v krabí polévce jsou užitečné mastné polynenasycené aminokyseliny, bílkoviny a tak dále. Toto jídlo je nízkokalorické, mělo by být součástí vašeho jídelníčku pro ty, kteří sledují svou postavu.

Je užitečný při poruchách zraku, anémii, onemocněních srdce a cév, gastrointestinálního traktu a tak dále. Dotyčná polévka se připravuje snadno arychle. Musíme si však pamatovat, že čerstvé maso lze skladovat maximálně patnáct hodin při teplotě 12 °C a smíchat s ledem – ne déle než třicet šest hodin.

S čínskými houbami

Zvažte recept na krabí polévku s čínskými houbami. Vezměte:

• olivový olej - dvě polévkové lžíce. l.;
• Strouhaný kořen zázvoru – 1 polévková lžíce. l.;
• Čínské černé sušené houby - 30g;
• šest zelených cibulí;
• vroucí voda – 200 ml;
• sójová omáčka - dvě polévkové lžíce. l.;
• krabí maso (mražené, čerstvé nebo konzervované) - 250 g;
• suché červené víno - 1 polévková lžíce. l.;
• kuřecí vývar - 1l;
• dvě rozšlehaná vejce;
• bílá rýže – 100 g;
• mletý černý pepř;
• zelený hrášek (konzervovaný nebo mražený) – 100 g;
• kukuřičná mouka - dvě polévkové lžíce. l.;
• s alt;
• sezamový olej – 1 lžička.

Uvařte tuto polévku takto:

1. Houby zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Poté slijte vodu, očistěte houby z nohou, nakrájejte kloboučky.
2. Na olivovém oleji orestujeme polovinu cibule, kloboučky hub, nastrouhaný zázvor, nakrájené krabí maso, zalijeme vývarem, vínem, omáčkou a provaříme.
3. Poté přidejte rýži, stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 15 minut.
4. Houbový vývar přecedíme, nalijeme do hrnce s polévkou, dáme pepř, sůl, hrášek a na mírném ohni vaříme 3 minuty.
5. Mouku smícháme se třemi lžícemi vody, zálivku vlijeme do polévky, za stálého míchání provaříme. Vařte do zhoustnutí1 minuta.
6. Stáhněte polévku ze sporáku, pomalu vlijte vejce, přidejte sezamový olej.

Při podávání polévku posypte zbylou cibulí.

S kukuřicí

Budete potřebovat:

• kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• sklenice mléka;
• jedna konzerva krabů;
• s alt;
• sklenice konzervované kukuřice;
• chili;
• masový vývar – 4 šálky;
• sójová omáčka.

Postupujte podle těchto kroků:

1. Rozpusťte mouku s mlékem, zamíchejte, odstavte na 15 minut.
2. Nalijte dresink do ohřátého vývaru, vařte tak, aby se netvořily hrudky.
3. Přidejte nakrájené krabí maso, kukuřici, vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Přidejte koření a sůl.
5. Podávejte se sójovou omáčkou, nakrájenou zelenou paprikou namočenou v octě.

Doporučuje se jíst krabí polévku dvakrát až třikrát týdně. Krabí maso se skvěle hodí k rýži, protože tyto potraviny jsou snadno stravitelné a vyvážené.

Polévkové pyré

Mnoho lidí neví, jak udělat krabí polévku. Vezměte:

• 200 g smetany;
• čtyři brambory;
• 80 g pórku;
• jedna mrkev;
• jedna šalotka;
• 160 g krabího masa;
• 900 ml rybího nebo kuřecího vývaru.

Výrobní proces:

1. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na malé kouskyparametry. Nakrájejte obě cibule.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a smažte, dokud nebude průhledná, poté přidejte zeleninu a osmahněte ji.
3. Zeleninu zalijte vývarem, vařte na mírném ohni do měkka.
4. Polévku a pyré vychlaďte mixérem. Propasírujte sítem, přidejte pepř a sůl.
5. Smetanu vyšleháme do jemného nadýchaného krému. Rozložte krabí maso na vlákna.
6. Nalijte polévku do misek nebo misek, navrch přidejte několik lžic šlehačky a krabí maso. Pokrm posypte krutony a podávejte teplé.

Krémová krémová polévka

Pojďme zjistit, jak vařit krémovou krabí polévku. Budete potřebovat:

• tři sklenice mléka;
• sklenka rybího vývaru;
• libový olej;
• 450 g krabího masa;
• čtyři stroužky česneku;
• čtyři šalotky, nakrájené (1,25 šálku);
• tři umění. l. vermut;
• řapík nakrájený celer;
• 40g mouky (1/3 šálku);
• 0, 5 polévkových lžic. tučná kulinářská smetana;
• 0,75 lžičky sůl;
• 1/8 lžičky mletá červená paprika;
• 1,5 lžičky citronová šťáva;
• 0, 25 lžičky mletý černý pepř;
• dvě umění. l. pažitka (nakrájená).

Uvařte toto jídlo následovně:

1. Velký hrnec se silnými stěnami zahřejte na mírném ohni a potřete rostlinným olejem. Vhoďte celer a šalotku a za stálého míchání vařte asi 10 minutměkkost.
2. Do hrnce přidejte česnek, vařte další minutu. Přidejte vermut a vařte ještě asi minutu. Do pánve pošlete pepř, sůl a polovinu krabího masa.
3. Smíchejte vývar a mléko ve velké misce. V této směsi rozpustíme mouku a po malých dávkách nasypeme do pánve. Hmotu vařte za míchání a vařte do zhoustnutí po dobu jedné minuty.
4. Nalijte ½ obsahu hrnce do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.
5. Nalijte pyré do velké mísy.
6. Zbytek polévky rozmixujte na pyré a pošlete na pánev spolu s první částí pyré. Přidejte smetanu a polévku vařte na mírném ohni tři minuty.
7. Zbývající krabí maso, citronová šťáva a pažitka smíchejte v malé misce.

Nalijte pyré do misek, do každé porce vložte krabí maso smíchané s pažitkou a citronovou šťávou. Podávejte chutné jídlo na stůl.

Sýrová polévka

Jak udělat krabí polévku se sýrem? Musíte mít:

• 1l kuřecí vývar;
• 125g krabího masa;
• 4 polévkové lžíce. l. kravské máslo;
• 125 g strouhaného sýra;
• 4 polévkové lžíce. l. mouka;
• jedna cibule;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• pažitka (podle chuti).

Sýrovou krabí polévku uvařte takto:

1. Nakrájenou cibuli orestujte v hrnci na oleji do změknutí a občas promíchejte. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, provaříme a 5 minut povaříme.
2. Smíchejte nastrouhaný sýr a krabí maso, míchejte, dokud nezískáte stejný typ pyré. Poslat komuhrnec, vařit. Poté snižte oheň a vařte 5 minut.
3. Okořeňte pepřem a solí podle chuti, ozdobte nasekanou pažitkou.

Klasická krémová polévka

Tato krabí hustá polévka se nejlépe podává s citronem. Takže bereme:

• dva šálky rybího vývaru;
• 50 g zeleného celeru;
• tři umění. l. máslo;
• dvě sklenice mléka;
• dvě sklenice smetany 30%;
• 100 g zelené cibule;
• 650 g krabího masa;
• pšeničná mouka – dvě polévkové lžíce. l.;
• šest kuřecích vajec;
• ¼ sklenice sherry;
• jeden citron;
• mletá červená paprika – 0,5 lžičky;
• sůl – 1,5 lžičky;
• ¼ lžičky mletý černý pepř.

Uvařte tuto polévku takto:

1. Vejce dejte do hrnce, zalijte vodou, dejte na sporák a vařte. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát. Poté vejce vyjměte, vychladněte, oddělte žloutky, rozmačkejte je přes síto a dejte stranou.
2. Nakrájejte celer a zelenou cibulku nadrobno. Ve velkém hrnci na mírném ohni rozpustíme 145 g másla, přidáme nakrájený celer a zelenou cibulku, vaříme za stálého míchání 4 minuty do změknutí. Poté přidejte mouku a ještě pár minut povařte.
3. Vyšleháme smetanu do tuha. Do kastrůlku nejprve nalijte sherry s bylinkami, poté mlékem a smetanou. Nepřiveďte k varu.
4. Přidejte krabí maso, vaječný žloutek, pepř a sůl, odstraňte z ohně.

Polévku nalijte do misek, ozdobte červenou paprikou aplátky citronu. Dobrou chuť!