Jak osolit kaviár ze pstruha doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pojďme zjistit, co je to pstruh. Pstruh je ryba z řádu lososů. Jeho tvar je protáhlý a po stranách stlačený. Tato ryba může mít barvu podobnou jejímu stanovišti. Ploutev pstruha má malou velikost, je na ní jasně viditelná linie. Pro vajíčka si musíme vybrat samičku.

Jak poznám, zda je to muž nebo žena?

Samci mají větší hlavy než samice. Pokud vám při nákupu v obchodě dělá problém určit druh pstruha, zeptejte se prodejce. Určitě ví.

Pstruh dosahuje hmotnosti kolem 1 kg. Délka je přibližně 40-50 cm. Tato ryba preferuje řeky, potoky, horské řeky a cítí se klidně tam, kde je mnoho úkrytů. Pstruh klade vajíčka přímo na zem do díry, kterou vyhrabává ocasem. Samec oplodní vajíčka, načež samice díru zahrabe. Živý potěr se objeví 6 týdnů po oplodnění. Pstruh je považován za velmi plachou rybu. Pstruh má různé barvy masa: bílé, žluté, narůžovělé. Barva závisí na tom, co ryby jedí. Maso pstruha lze grilovat.

Nevýhodypstruh

Přestože je užitečný, lékaři jej nedoporučují těhotným a kojícím matkám. Ryby obsahují malé množství rtuti. Dospělý není tímto množstvím rtuti ovlivněn.

Také se nedoporučuje: Vředy, lidé trpící složitými onemocněními žaludku, jater.

Pstruh může obsahovat parazity, jako každá říční ryba. Rybu před konzumací důkladně opečte nebo uvařte. Nedoporučuje se používat hlavu pstruha - je otrávena stanovištěm. Srdce musí být extrémně opatrné, když jí kaviár.

O kaviáru

Červený kaviár je velmi zdravý, výživný a chutný produkt. Jeho chuť bude záviset na trvanlivosti ryby. Vybíráme pouze čerstvé ryby.

Proč je pstruhový kaviár užitečný?

Faktem je, že obsahuje mnoho živin a složek: bílkoviny, minerály, kyseliny, tuky. Má léčivé vlastnosti. Zlepšuje zrak, obnovuje nervový systém, zlepšuje imunitu, léčí různé nemoci.

Jak doma nasolit kaviár ze pstruha

Ryby se v obchodě obvykle prodávají zmrazené. Pstruhy rozmrazujte přirozeně při pokojové teplotě. Pokud byla po nákupu vaše ryba v mrazáku, přesuňte ji nejprve do chladničky. Když vidíte, že je ryba rozmrazená, můžete ji vytáhnout z lednice a nechat úplně rozpustit. Rybu po rozmražení zbavíme kaviáru řezem v břišní dutině. kaviárvyjměte opatrně, abyste se nepoškodili.

Jak doma nakládat kaviár ze pstruha? Recept je jednoduchý. Před mořením kaviáru jej musíte očistit od takzvaného filmu. Existuje mnoho receptů a doporučení, jak nakládat kaviár z červeného pstruha. Rozmanitost chuti závisí na množství soli. Kaviár nechutná slaně, teprve po nasolení v marinádě získá chuť. Pokud nevíte, jak nasolit pstruží kaviár, tento článek vám pomůže na to přijít.

Proces čištění červeného kaviáru

Kaviár se čistí poměrně obtížně: vyžaduje trpělivost a úsilí. Existuje několik způsobů, jak vyčistit kaviár.

Metoda 1

Nejprve musíte vyčistit kaviár od fólie. Doma potřebujeme obvaz nebo jemné síto. Po složení v několika vrstvách získáme rukáv, který potřebujeme. Po složení obvazu do něj vložte kaviár.

Vejce opláchněte studenou vodou. Rukama přitom děláme rotační pohyby. Celá fólie se přilepí a zůstane na obvazu. Kaviár vyčištěn.

Metoda 2: čištění horkým fyziologickým roztokem

Snadný a produktivní způsob. Má několik nuancí. Pro čištění musíme vařit vodu. Vezmeme pánev, nasbíráme vodu a dáme ji na plyn, přidáme sůl v poměru tři polévkové lžíce soli na litr vody. Vmícháme sůl a necháme mírně vychladnout. Vejce naplňte připraveným roztokem. Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat. Poté se vejce uvolní.

Dále potřebujeme metličku nebo vidličku. Začneme jemně míchat v kruhu a tvoříme trychtýř. Kaviárová fólie je navinutametla nebo vidlička. Poté, co je kaviár položen na gázový materiál, aby roztok vytékal z kaviáru. Poté opatrně vyjměte kaviár na ubrousek nebo ručník a otřete jej, abyste nepoškodili vejce. Tajemství, jak lahodně osolit pstruží kaviár, je již dávno odhaleno. Chuť závisí na množství soli v marinádě a době uchovávání kaviáru v solném roztoku.

Proces solení kaviáru

Přísady pro solení kaviáru zahrnují: sůl, cukr, vodu.

Co s nimi dělat? Jak nasolit kaviár ze pstruha je jednoduchý recept. Vezmeme, naplníme kaviár vodou a vidíme, že voda zcela pokrývá kaviár a je o něco vyšší než vejce. To znamená, že by mělo být dvakrát více vody než kaviáru.

Dále připravte lák

Bereme sůl. Kolik soli potřebujeme? Nalijte sůl v poměru: dvě polévkové lžíce na jednu sklenici vody. Poté přidejte dvě lžičky cukru. Existuje další způsob, jak zjistit, zda je v našem roztoku dostatek soli. Vezměte syrové vejce, ponořte je do roztoku a přidávejte sůl, dokud vejce nevyplave, takové metody lidé používají. Pokud vejce plave, pak je množství obsahu soli v láku dostatečné. Dále uvařte naši solanku. Necháme trochu vychladnout, vroucí voda zde není potřeba. Marináda je připravena!

Kaviár zalijte hotovou marinádou a nechte.

Jak dlouho lze pstruží kaviár marinovat? Koho to zajímá, někdo to nechá 30 minut, jiný to dá na dva tři dny do lednice. Nemůžete skladovat déle než tři dny, jinak se zhorší. Ale jestli chcešsnězte kaviár, aniž byste čekali na úplné nasolení, a poté 10 minut po nalití kaviáru marinádou jej klidně podávejte na stůl.

Jak se plodit?

Abychom kaviár podrželi na několik dní, potřebujeme sklenice uvnitř potažené olivovým olejem. Kaviár vyjmeme z marinády a nalijeme na utěrku. Necháme zaschnout a dáme do sklenic. Skladujte ne déle než 3 dny. Nyní jste se naučili solit jikry ze pstruha!

Vaření rychle a chutně

Dále se naučíme, jak rychle nakládat kaviár ze pstruha. Existuje již mnoho způsobů, jak rychle vařit. Je těžké nakládat kaviár? Je to jednoduché, hlavní věcí je mít touhu! Jak nasolit kaviár ze pstruha? Recept se skládá z následujících produktů:

• pstruhový kaviár;
• cukr – asi 50 gramů;
• sůl 100 gramů;
• voda.

Jak vařit?

Čištění kaviáru z filmu. Pro urychlený proces potřebujeme gázový hadřík a vodu. Kaviár omyjeme na gáze, krouživými pohyby rukou, trochu přitlačíme, ale abychom nepoškodili vajíčka. Slupka by měla zůstat na gáze. Poté kaviár opět omyjeme, ale slanou vodou. Poté rozetřete na suchou gázu a nechte kaviár zaschnout.

Rychlá příprava marinády

Potřebujeme: kaviár, sůl, vodu, cukr. Smíchejte vodu, sůl a cukr. Ukazuje se marináda. Do marinády přidejte kaviár očištěný podle výše uvedeného postupu a dejte na 10 minut do lednice. Poté, co jej vyjmeme a nalijeme do sklenice vymazané kukuřičným olejem k uskladnění, nebo ihned podáváme na stůl. Kaviár ze pstruha je vhodný na chlebíčky, proskvělé ranní snídaně. Snídaní s kaviárem získáte energii na celý den. Má velkou energetickou hodnotu.

Vaření doma vás ochrání před nákupem prošlých a nekvalitních výrobků. Pokud dodržíte všechny poměry uvedené v receptu, bude váš kaviár lepší než z obchodu.

Tajemství skladování červeného kaviáru

Pokud chcete kaviár skladovat, musí být chlazený nebo zmrazený. Doporučená teplota: -4 až -6 °C, s dobou skladovatelnosti ne delší než 12 měsíců.

Snadná verze vaření pstruhového kaviáru

Jaký je rozdíl od obvyklého? Kaviár nemusíte hned po rozmrazení čistit od fólie. Uděláte to při přípravě marinády.

Budete potřebovat:

• pstruhový kaviár;
• voda – 1 litr;
• cukr – 1 lžička;
• sůl – 10 polévkových lžic.

Proces solení

Nalijte vodu do hrnce. Nasypte do něj sůl. Nasadili jsme plyn.

Přiveďte vodu k varu. Čekáme, až se sůl rozpustí, a vypneme. Nechte roztok vychladnout asi na 40 stupňů.

Přidejte k tomu kaviár v sáčcích. Necháme 30 minut. Vezmeme šlehací metlu, rozšleháme kaviár v roztoku. Fólie se sama omotá kolem metly a vejce se vyčistí.

Proces solení

Kaviár vyloupaný z fólie zalijte marinádou. Jak připravit marinádu? Smíchejte cukr, sůl a vodu a nalijte na kaviár. Necháme 15 minut. Poté vložte gázu do cedníku,nalijte tam lák s kaviárem. Zab alte do gázy a nechte kaviár okapat. Po odstranění přebytečné vlhkosti nalijte kaviár do skleněné nádoby. Kaviár připravený podle tohoto receptu je vhodný ke spotřebě do tří dnů.