"Alfredo" - těstoviny s kuřecím masem, krevetami a dalšími přísadami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jste fanouškem italského jídla? Chcete zkusit něco nového? Vynikající možností by byly těstoviny "Alfredo". Recept na toto jídlo je prezentován v několika variantách. Volba je na tobě. Hodně štěstí při vaření!

Obecné informace

„Alfredo“jsou těstoviny, které mají svou vlastní historii. Vznikl před několika desítkami let. Autorem pokrmu je italský kuchař Alfredo. Jednoho dne jeho milovaná žena onemocněla. Ztratila chuť k jídlu. Ale těstoviny uvařené v jemné smetanové omáčce přivedly ženu k rozumu.

Kuchař byl potěšen uzdravením své ženy. Toto jídlo začal vařit ve své restauraci. Od klientů nedošlo k uvolnění. Alfredo později začal do těstovin přidávat kuřecí kousky a další přísady. V důsledku toho se pokrm stal uspokojivějším. Nyní existuje mnoho variant těstovin Alfredo. Některé z nich jsou uvedeny níže.

Klasická omáčka Alfredo

Požadované přísady:

• Parmezán - stačí 80 g;
• sůl – 1/3 lžičky;
• 300 g husté smetany (obsah tuku 20 až 30 %);
• černý pepřv mleté formě - na špičce nože;
• 20gramový kousek másla.

Vaření:

1. Nalijte smetanu ve správném množství do hluboké pánve. Oheň snížíme na minimum. Čekáme na okamžik, kdy se smetana začne vařit.
2. Přidejte olej do stejného hrnce.
3. Pojďme se sýrem. Třetí část necháme na posypání. Zbytek nakrájejte na kousky a pošlete do smetany a másla.
4. V hrnci promíchejte ingredience. K těstovinám jsme dostali omáčku Alfredo. Nalijte na uvařené těstoviny. Důkladně promíchejte. Pokrm ihned podáváme na stůl a rozdělujeme na talíře.

Alfredo těstoviny s krevetami

Sada potravin:

• ½ lžičky každý černá a červená feferonka;
• 350 g fettuccine pasty;
• jedna cibule;
• 1 svazek petržele;
• loupané krevety (jakékoli, kromě tygra) - 750 g;
• hustá smetana – 2 šálky;
• 1 lžička sušená bazalka;
• Strouhaný parmazán – 1 šálek;
• 50g kousek másla;
• česnek - 4 stroužky budou stačit.

Praktická část

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Posíláme na rozpálenou pánev. Smažte pomocí oleje. Posypeme červenou paprikou. Po 2 minutách přidáme již oloupané krevety. Smažte a otočte z jedné strany na druhou.
2. Když krevety získají pěkný růžový odstín, přidejte k nim 350 ml smetany. Čekání na kdytekutina se začne vařit. Vypněte oheň.
3. Do hrnce s ohřátou osolenou vodou dejte těstoviny fettuccine. Vařte 8–10 minut.
4. Když jsou těstoviny uvařené, nalijte do mísy, ve které se vařily, 300 ml vody. Zbytek tekutiny nepotřebujeme. Slijte ji z hrnce. Umyjte těstoviny ve studené vodě. Dále pošlete do pánve, kde se nachází dresink.
5. Přidejte zbývajících 150 ml smetany. Pokrm vaříme dalších 10 minut. Nezapomeňte zamíchat.
6. Těstoviny posypte pepřem a strouhaným parmazánem. Promícháme. Necháme 5 minut. Pokrm zdobíme nasekanou bazalkou a petrželkou. Fettuccine se podává ihned po dokončení procesu vaření.

Těstoviny "Alfredo" s kuřecím masem

Seznam produktů:

• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka a rafinovaný olej;
• česnek - stačí jeden stroužek;
• 90 g parmezánu a 3 polévkové lžíce. l. tvaroh;
• středně tučné mléko – 1 šálek;
• 1 polévková lžíce. l. máslo a nasekanou petrželku;
• kuřecí řízek - 2 kusy;
• 1 lžička každý citronová kůra a koření;
• 350 g fettuccine pasty;
• pepř, sůl podle chuti.

Podrobné pokyny

Krok č. 1. Kde začneme? Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Tento proces bude trvat 8-10 minut. Nalijte vodu z pánve ne do dřezu, ale do samostatné nádoby. Stále to budeme potřebovat.

Krok číslo 2. Kuřecí řízek nakrájejte na kousky. Vložíme na rozpálenou pánev s olejem. Potěr5–7 minut.

Krok číslo 3. V hrnci rozpusťte kousek másla. Dáme tam nastrouhanou kůru a nasekaný česnek. Doba smažení těchto dvou surovin je 20 sekund. Přidáme mouku. Smažte další minutu a míchejte špachtlí. Zadejte sklenici mléka. Tentokrát vezmeme do ruky metličku. Pokrm s nimi promícháme. Další surovinou, která půjde do kastrolu, je tvaroh. Míchejte, dokud se nerozpustí v omáčce. Přidejte 2/3 strouhaného parmazánu. Znovu promíchejte metličkou.

Krok číslo 4. Nalijte připravenou omáčku Alfredo. Pasta musí být horká. Pro lepší "svazek" ingrediencí přidejte ½ šálku vody vypuštěné z pánve. To není vše. Opečené kousky kuřete vložíme do těstovin s omáčkou. Jemně promíchejte.

Krok číslo 5. Posuneme jídlo na hluboký teplý talíř. Posypeme zbylým množstvím nastrouhaného parmazánu, nasekanou petrželkou nebo zelenou bazalkou. Pokud chcete, můžete přidat piniové oříšky nebo loupaná dýňová semínka. Ale mějte na paměti: obsah kalorií v pokrmu se zvýší.

Poznámka pro ženy v domácnosti

• Pro těstoviny vybíráme pouze těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Jinak místo gurmánského pokrmu dostanete kaši.
• Těstoviny uvařte al dente (do poloviny uvařené). Jak to zkontrolovat? Pokud jsou při kousání těstoviny tvrdé a zub cítí odpor, pak je čas vypnout oheň.
• Po uvaření ohřejte těstoviny na pánvi. Poté můžete přidat omáčku Alfredo. Pasta se nebude lepit. Takže jídlobude vypadat estetičtěji.
• Chcete jemnější omáčku? Pak odmítněte používat sůl, pepř a nějaké koření. A pro zpestření přidejte prolisovaný stroužek česneku.

Zavíráme

Nyní víte, jak se připravuje Alfredo (těstoviny). Můžete bezpečně experimentovat s různými přísadami - krevety, houby, kuřecí maso a tak dále. Potěšte svou domácnost voňavými a lahodnými těstovinami s nejjemnější smetanovou omáčkou!