Těsto na khachapuri: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni to kupodivu víte, ale někdy chceme jíst něco neobvyklého: nějaké koláče, bílé nebo párky v rohlíku. Souhlas, stane se to každému. Opravdu nechcete na ulici kupovat produkty pochybné kvality. Tehdy otevíráme kuchařky, videa a další zdroje při hledání chutných a ne zcela zdravých receptů.

Khachapuri je národní jídlo Gruzie. Vypadá jako koláč nebo plochý koláč, který se skládá z těsta se sýrem. Nyní existuje mnoho variant tohoto jídla. Těsto i náplň jsou jiné. Můžete si ho koupit kdekoli, ale uvidíte, že domácí bude mnohem lepší. Proto vám dnes prozradíme, jak vyrobit těsto na khachapuri. Recept je snadný, chutný. Vlastnosti vaření tohoto jídla závisí na regionu Gruzie. Není divu, že se také snažíme udělat tuhle mňamku po svém.

Snadné, rychlé, chutné

Možná začneme tím nejjednodušším, abych tak řekl, ve spěchu. To nepředpokládáhnětení těsta na khachapuri. Recept je rychlý a neméně chutný než klasický způsob vaření.

Je třeba vzít:

• lavash – 2 ks;

• vejce – 2 ks;

• slaný sýr nebo sýr – 200 g;

• tvaroh – 250 g;• kefír - 200 ml;

• sůl - dle vlastního uvážení;

• olej - 20 g.

Vaření:

1) Šlehejte kefír s vejci.

2) Sýr nahrubo nasekejte mixérem a smíchejte s tvarohem, solí.

3) Plech vymažte olejem, vložte pita chléb na něj s přesahem od jednoho okraje.

4) Druhou velkou vyberte rukama.

5) Namočte jednu třetinu těchto kousků do směsi kefíru a vejce.

6) Položte je na neporušený kousek těsta.

7) Důkladně posypte polovinou výsledného sýra. Udělejte tedy tři vrstvy.

8) Přehněte okraje pita chleba na plechu s obálkou.9) Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte půl hodiny a potřete zbylou směsí.

Kváskové těsto

V tomto bloku jsme se rozhodli představit vám mingrelské chačapuri. Vypadají trochu jako pizza. Takže potřebujeme kynuté těsto na khachapuri. Recept vyžaduje následující ingredience:

• suluguni - 350 g;

• žloutek - 1 ks;

• voda - 190 ml;

• mouka - 290 g;

• cukr - 1 polévková lžíce. l;

• sůl – 1 lžička;

• sušené droždí – půl lžičky;• margarín – 50 g.

Vaření:

1) Do vody nasypte sůl a cukr, přidejte droždí a poté mouku.

2) Jemně prohněťte těsto, přidejte margarín (měl by být měkký).

3) Udržujte v teple jít na jednu a půl až dvě hodiny,při zakrytí něčím hustým. Můžete si vzít ručník.

4) Nakrájejte suluguni.

5) Těsto rozválejte ne příliš tenké a doprostřed vložte náplň.

6) Zvedněte okraje nahoru a uštípněte.

7) Znovu vyválejte dort, již s náplní (asi do tloušťky 1 cm).

8) Vyšleháme žloutek, dort pomažeme tukem.

9) Položte na plech vymazaný margarínem. 10) Po posypání sýrem pečte při 190 stupních 20 minut.

Získáváte skvělé červené khachapuri. Recept na sýrové těsto je součástí tradiční gruzínské kuchyně.

Puff Miracle

Nejprve si připravíme listové těsto na khachapuri. Receptura zahrnuje prémiovou mouku a výhradně prosévanou. Voda by se měla brát studená, ale ne z kohoutku.

Na test:

• mouka - 400 g;

• margarín - 40 g;

• voda - 250 ml;• sůl - 1 lžička

Mouku prosejte sklíčkem, uprostřed vytvořte prohlubeň a nalijte do ní vodu. Osolte a jemně vypracujte těsto. Přikryjte utěrkou, vyjměte na hodinu a půl na chladném místě. Těsto rozválejte. Doprostřed dáme margarín nakrájený na kousky. Přikryjeme zbylou vrstvou a vyválíme co nejtenčí. Třikrát přeložte a dejte vychladit. Těsto je hotové.

Vaření

Potřebujeme:

• sýr feta - půl kila;

• vejce - 1 ks;• olej - na mazání.

Vaření:

1) Udělejte z těsta 5 mm tlusté koláčky.

2) Doprostřed dejte nastrouhanou náplňsýr smíchaný s vejcem.

3) Okraje zab alte do obálky.

4) Plech na pečení vymažte olejem a vložte tam chačapuri.

5) Zahřejte troubu na 180 stupňů a pečeme asi půl hodiny. 6) Před podáváním potřeme olejem nebo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Toto je velmi chutné a originální těsto na khachapuri. Recept na toto jídlo je docela jednoduchý.

Národní radost

Tradiční recept na chačapuri je náročný na přípravu, alespoň pro Slovana. Stejně jako v mnoha kulturách existuje spousta tajemství a malých triků. Doporučujeme vám věnovat čas přípravě těsta na khachapuri. Gruzínský recept je skutečný.

Je třeba vzít:

• máslo – 110 g;

• cukr – 2 lžičky;

• mouka – 2 šálky;

• zakysaná smetana – 6 lžic. l.;

• soda - na špičce lžíce nebo nože;• margarín - 50 g.

To je vše, co potřebujete k přípravě těsta na khachapuri. Recept je následující:

1) Rozmačkejte máslo s margarínem.

2) Přidejte zakysanou smetanu, cukr, sůl a vodu.3) Promíchejte, přidejte mouku a zlehka vypracujte těsto.

Na nádivku:

• brambory – 300 g;

• sýr – 100 g;• vejce – 1 ks.

Vaření:

1) Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé.

2) Oloupeme, rozmačkáme na kaši.

3) Nastrouháme sýr na malém struhadle, smícháme s bramborami. 4) Těsto rozdělte na osm stejných dílů.

5) Z každého dílu udělejte 10 cm široký koláč.

6) Doprostřed dejte nádivku a přimáčkněte okraj. Recept na těsto na khachapuri je velmi jednoduchý,a když vezmete dobrou mouku, nebude plavat.

7) Vyrovnejte koláče, aby získaly požadovaný tvar.

8) Vejce protřepejte metličkou, potřete každé khachapuri. 9) Rozložte koláče na plech a pečte na 180 stupňů 25 minut.

Výborné a chutné těsto na khachapuri. Gruzínský recept se sýrem nenechá nikoho lhostejným. Doporučujeme jako tradiční. Takové chačapuri se budou překvapivě podobat těm skutečným. Zde je další možnost pro hnětení těsta pro ně.

Jemné kynuté těsto na khachapuri: recept

Je třeba vzít:

• mléko – 200 g;

• sůl – dle vlastního uvážení;

• droždí – 2 lžičky;

• soda – půl lžičky; • mouka – 3 šálky.

Hníst:

1. Do mouky přidejte mléko pokojové teploty.
2. Sůl, přidejte droždí.
3. Uhaste sodu octem a přidejte do těsta.
4. Hněťte těsto plynulými pohyby, v případě potřeby přidejte mouku.

S tímto receptem na těsto na khachapuri je velmi jemné, vzdušné. Suluguni a sýr Adyghe budou vynikající náplní.

Možnost vaření

Povinné:

• suluguni – 100 g;

• sýr Adyghe – 100 g;• máslo – 80 g.

Proces:

1) Po uhnětení těsta nechte asi čtyřicet minut kynout.

2) Vytvarujte z něj malé kuličky o velikosti vlašského ořechu.

3) Dobře je vyválejte, aby průměr dosahuje velikosti talíře.

4) Nastrouhejte sýr (oba druhy) na malémstruhadlo.

5) Máslo rozpustíme ve vodní lázni.

6) Přidejte ho k sýru.

7) Do středu každého válečku dejte lžičkou nádivku a okraje ve středu pevně sevřete

8) Znovu rozválejte válečkem, ale ne tak tenký. Tloušťka těsta by měla být asi 1 cm.

9) Rozp alte pánev bez oleje.10) Smažte z obou stran asi dvě až tři minuty.

Khachapuri můžete vařit z hotového těsta. Recept bude mnohem jednodušší. Ale souhlas, nebude to tak chutné. Celý smysl výroby domácího chačapuri spočívá v tom, že si můžete sami vybrat ingredience a polevy na těsto.

Kefírové těsto

Je třeba vzít:

• mouka - 700 g;

• kefír - 500 ml;

• cukr - 1 lžička;• sůl - dle vlastního uvážení.

Hnětení těsta:

Kefírové těsto dělá velmi uspokojivé a křupavé khachapuri. Recept na kynuté těsto je mnohem horší než ten.

1) Zahřejte kefír na pokojovou teplotu. Lze použít jakýkoli obsah tuku.

2) Pomalu nasypte mouku a začněte hníst.

3) Přidejte sůl a cukr a dobře prohněťte.

4) Nechte asi 20 minut. Mezitím připravte náplň.

Je třeba vzít:

• sýr (slaný) - 700 g;

• máslo - 100 g;

• soda - podle potřeby; • slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

1) Udělejte dort z těsta, které jsme si již připravili.

2) Posypte ho trochou sody.

3) Znovu prohněťte těsto a postup opakujte třikrát.

4) Přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě.

5) Sýrdobře nastrouhejte, tentokrát nahrubo.

6) Počkejte, až bude těsto hotové, a rozdělte ho na pět částí.

7) Pomocí válečku vytvořte dort.

8) Umístěte do středu každého z nich přidejte náplň a přidejte trochu másla.

9) Shromážděte okraje uprostřed, abyste vytvořili „vačku“.

10) Každý rozválejte na velikost pánev není příliš tenká. Nejlepší je použít pánev s vlnitým povlakem.

11) Pánev rozehřejte bez oleje a zakryté smažte dozlatova.12) Otočte a pokračujte ve smažení bez pokličky na 3–4 minuty.

Adjarian ruddy

Příprava těsta:

• voda pokojové teploty nebo mírně teplejší - 200 ml;

• cukr - 1 lžička;

• droždí suché, aktivní - polovina sáček (lze nahradit přírodními - 5 g);

• mouka - půl kila;

• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l. Vaření:

1) Vezměte si hlubokou mísu.

2) Pokud dáváte přednost přírodnímu droždí, posypte ho cukrem a nechte 3 minuty odstát.

3) Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte vykynout 10-15 minut.

4) Po uplynutí této doby opatrně přidejte mouku a promíchejte.

5) Uhněťte těsto, přidejte slunečnicový olej. Mělo by se vám trochu lepit na ruce.

6) Dobře zab alte do deky a odešlete na dvě hodiny na teplé místo. Náplň:

• sýr suluguni – 300 g.

• sýr feta – 300 g.

• sýr Adyghe – 150 g.

• zelenina – dle vašeho uvážení;• 2 vejce

Vaření jídla

1) Zeleninu nakrájíme na jemno.

2) Sýrnastrouhejte na hrubém struhadle.

3) Rozdělte těsto na kousky.

4) Vyválejte velká kolečka jako na pizzu.

5) Rozdělte část zeleniny a sýrové náplně do kruhu a stočte válečkem, uprostřed ponechte místo.

6) Spojte okraje „lodě“.

7) Na prázdnou část dejte trochu náplně.

8) Okraje naší „loďky“potřeme rozšlehaným žloutkem.

9) Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

10) Pošleme tam khachapuri na 15 minut, dokud se náplň nevyvaří. 11) Zatlačte slepičí vejce doprostřed.

Khachapuri je hotové, když je vejce usmažené. Toto jídlo je velmi uspokojivé a načervenalé křupavé boky se nemohou než radovat. K tomuto typu přípravy se skvěle hodí omáčky. Například tatarák, domácí majonéza nebo adjika.

Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný a informativní.