Vaření zákusek svačin s různými náplněmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Snackové zákusky, jejichž fotografie si můžete prohlédnout níže, jsou atraktivní pro svou chutnost a snadnou výrobu. Existuje široká škála náplní pro plnění tohoto typu občerstvení. Zvažte recept na zákusky s občerstvením s různými náplněmi: sýr, krevety, houby a kuřecí maso. Dobrou chuť!

Příprava základny eclairs

Na přípravu těsta si musíme vzít následující ingredience:

• čistá voda – 300 ml;
• pšeničná mouka - 100 g;
• kuřecí vejce - 5 kusů;
• máslo – 90 g;
• sůl - 0,5 lžičky a stejné množství cukru.

Začněte vařit přímo svačinu:

• Nalijte teplou vodu do hluboké nádoby, přidejte kousek másla, sůl a cukr. Důkladně promíchejte.
• Položte nádobu na sporák a zahřívejte na mírném ohni. Důležité je počkat, až se máslo úplně rozpustí. Nepřiveďte k varu.
• Vyjměte nádobu ze sporáku apřidat mouku. Ihned promíchejte. Těsto by se mělo oddálit od stěn a dna nádoby a shromáždit se do koule.
• Poté nechte těsto mírně vychladnout. Vejce rozbijeme a smícháme s těstem. Důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Mělo by stékat ze lžičky v tlusté široké stuze.
• Pomocí polévkové lžíce namočené ve vodě sázíme malé zákusky na plech vysypaný moukou. Je důležité umístit budoucí produkty od sebe.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech se svačinovými zákusky dáme péct na 30 minut. Teplotu lze snížit na 160 stupňů. Je čas začít přemýšlet o zálivkách.

Celková doba vaření je přibližně 50 minut.

Zákusky s tvarohovou náplní

Snackové zákusky plněné tvarohem - skvělé jídlo, které ocení všichni milovníci zákusek, a přitom se připravuje rychle a jednoduše. Zákusky s tvarohem můžete podávat jako samostatné občerstvení. Jsou také skvělým doplňkem každého svátečního stolu a pro bufety jsou tyto mini choux pečivo prostě nepostradatelné.

Jaké ingredience potřebujeme k naplnění našich zákusek?

• Středně tučný tvarohový sýr – 100 g
• Zakysaná smetana – 2 lžičky
• Cilantro – 1 svazek.
• Sůl - 0,5 polévkové lžíce. l.

Náplň pro naše zákusky bude tvaroh, takže se nejprve vypořádejme s tvarohem:

• Propasírujte to sítem.
• Do tvarohu přidejte malé množství zakysané smetany.
• Zeleninu nakrájejte nadrobno a vsypte také do tvarohu. Vše pečlivěsměs. Podle chuti můžete přidat sůl.

Zbývá udělat pár kroků a svačinové zákusky plněné tvarohovou náplní mohou být podávány!

Vyndáme zákusky z trouby, necháme je trochu vychladnout. Udělejte malý řez na straně. Lžící nebo lépe cukrářskou stříkačkou přidejte tvarohovou náplň do zákusku. Miska je hotová!

Eclairs s krémem z krabích tyčinek a krevet

Abyste mohli připravit krevetový krém na nádivku zákusek, budete potřebovat následující ingredience:

• tvaroh s 9% tuku – 300 g;
• krevety – 1 kg;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• máslo – 100 g;
• krabí tyčinky – 150 g;
• kopr - 2 svazky;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – 0,5 lžičky

Krevety nejprve zalijte vroucí vodou a nechte asi 10 minut louhovat. Vodu slijte. Krevety očistíme od kůže. Krabí tyčinky rozdrťte v mixéru. Tvaroh, sůl a cukr smícháme, přidáme bylinky a máslo. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Přidejte krabí tyčinky a krevety. Náplň pro zákusky je připravena. Nacpeme zákusky, mírně nakrájíme dezert na straně. Svačinové zákusky s krevetovou omáčkou jsou připraveny k podávání.

Eclairs se slanou sýrovou náplní

Na přípravu tvarohové náplně potřebujeme následující suroviny:

• tvrdý sýr – 125 g;
• kuřecí vejce - 4 kusy;
• majonéza - 3Umění. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• kopr – 1 svazek.

Vaření:

• Sýr nastrouhejte na středním nebo jemném struhadle. Také utřeme vejce. Míchání.
• Prolisujte česnek v lisu.
• K sýru přidejte česnek a majonézu. Kopr nasekáme nadrobno a nasypeme do sýra. Vše důkladně promíchejte.
• Začátek eclairs. Můžete je buď zcela podélně rozříznout a náplň bohatě vyskládat a poté uzavřít druhou část, nebo udělat řez a pomocí kuchařské stříkačky náplň dovnitř vstříknout.

Eclairs s játrovou paštikou

Na přípravu náplně potřebujeme následující suroviny:

• jaterní paštika – 600 g;
• vařené žloutky - 3 kusy;
• přírodní jogurt – 150 g;
• okurky - 4 kusy;
• mletý muškátový oříšek – 0,5 lžičky

Žloutky musí být mleté s nasekanými okurkami. Hmotu promícháme s paštikou, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Dále vlijte jogurt a vše důkladně promíchejte.

Poměrně hustou hmotu dobře vyšleháme mixérem a naplníme cukrářskou stříkačkou touto hmotou. Vychladlé těstové výrobky plníme náplní. A pak dejte zákusky s paštikou na 20 minut do lednice.

Eclairs plněné houbami

Pro přípravu houbové náplně si vezměte následující ingredience:

• žampiony (podle chuti) - 300 g;
• polovina cibule;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• česnek - 2 stroužky;
• kukuřice v konzervě – 100 g;
• greens.

Pojďme vařit:

• Houby uvařte ve slané vodě. Jemně nakrájené.
• Smažte cibuli na vysoké teplotě, dokud nebude průhledná. Nakrájejte nadrobno, aby cibule nerušila ostatní chutě.
• Uvařte vejce. Také nasekejte nadrobno.
• Všechny ingredience dejte do nádoby, přidejte nasekané bylinky a česnek, kukuřici a důkladně promíchejte. Nádivka je připravena k plnění.

Ve skutečnosti si můžete vytvořit svůj vlastní recept na náplně do zákusků. Může to být kombinace šunky, sýra a majonézy, dýňová zeleninová náplň. Sladkou nádivku nikdo nezruší. Například pro mlsouny si můžete připravit náplň z horké čokolády v kombinaci s marcipánem nebo kokosovými lupínky.