Jak vařit jehněčí plíce a játra: tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jehněčí maso je specifické maso. Ale ještě méně toho ví většina o drobech tohoto zvířete. Jak vařit jehněčí plíce a játra, to ví jen málokdo. Ale ve skutečnosti jde o velmi chutné suroviny, které můžeme podávat s přílohou z brambor nebo zeleniny. Za zmínku také stojí výhody tohoto produktu. Jehněčí plíce jsou zásobárnou bílkovin. Mají ho stejné množství jako v hovězí svíčkové a cena je mnohem nižší. Díky této skutečnosti jsou právě plíce doporučovány k užívání dětem a starším lidem, jsou lépe stravitelné a také neobsahují cholesterol.

Jak vařit droby? Seznam ingrediencí

Jak vařit jehněčí plíce a srdce? Docela jednoduché a chutné! Jehněčí droby tradičně obsahují tyto složky, stejně jako játra a ledviny. K přípravě lahodného guláše si musíte vzít:

• kg drobů, lze použít v jakémkoli poměru;
• 50 gramů olivového oleje;
• stejně jako Calvados;
• jedna cibule;
• 200 ml suchého bílého vína;
• koření podle chuti, ale ne více než 10 gramů, aby nedošlo k přerušení chutiprodukty.

Tento recept vám řekne, jak vařit jehněčí plíce a všechny ostatní části tak, aby váš domov byl nadšený.

Drobky na vaření

Všechny droby jsou důkladně umyté. Tuk se musí odříznout a vyhodit, nebude to užitečné. Plíce se nařežou na kousky velké asi tři centimetry. Do pánve se nalije olej a kousky plic se pošlou dusit. Bude to trvat asi dvacet minut.

Všechny ostatní ingredience, kromě jater, se dají do hrnce s vroucí vodou a vaří se. Po dvaceti minutách se uvařené ingredience také nakrájí na kousky a přidají k plíci. Cibuli nakrájíme nadrobno a dusíme zvlášť do měkka. Přidejte to ke zbytku ingrediencí, přidejte sůl a koření.

Játra se nakrájí na kousky a přidají k drobům. Vařte dalších pět minut. Zalijte alkoholem, nechte dalších pět minut působit, aby se polovina vína odpařila.

Výbornou přílohou mohou být dušené nebo vařené brambory. Vloží se do ní droby, zalijí se výslednou omáčkou z masového vývaru a vína.

Jak uvařit plíce?

Jak vařit jehněčí plíce? Nejjednodušší možností je uvařit. Musí to však být provedeno správně. Nejprve se při řezání těchto drobů vyřízne průdušnice a poté se každá plíce rozdělí na tři nebo čtyři kusy. Potom se plíce důkladně promyjí vodou, vloží do hrnce, přitlačí lisem a nalijí vodou. Plíce jsou tak promočené.

Jak vařit jehněčí plíce? Vaří sedostatečně dlouho, od jedné a půl hodiny. V tomto případě musí být první voda po uvaření vypuštěna. Když se produkt vaří, může se na povrchu vytvořit pěna, kterou je lepší odstranit.

Výborný guláš s rajčaty

Co lze vařit z jehněčích plic? Nejjednodušší variantou je guláš. Pro něj musíte vzít:

• 500 gramů lehké;
• velká cibule;
• pár zralých rajčat;
• pár polévkových lžic mouky;
• jakékoli koření;
• rostlinný olej na smažení.

Pro začátek se plíce dvě hodiny vaří. Pár polévkových lžic vývaru je ponecháno na další vaření.

Dokončená plíce se nakrájí na malé kostičky. Do pánve nalijte rostlinný olej, nejlépe bez zápachu. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme na světlo, zasypeme moukou a kořením, důkladně promícháme. Smažte několik minut.

Rajčata se oloupou, zalijí vroucí vodou. Jemně nakrájené nebo protlačené mlýnkem na maso, aby vzniklo pyré. Plíce přendáme do hrnce, zalijeme pár polévkovými lžícemi vývaru a dáme rajčatový protlak. Vařte dalších patnáct minut. Podáváme s přílohou z cereálií nebo bramborovou kaší.

Lahodný pokrm v pomalém hrnci

Jak vařit jehněčí plíce v pomalém hrnci? Chcete-li to provést, vezměte:

• 300 gramů lehké;
• stejné srdce;
• 300 gramů jater;
• pár cibule;
• jedna velká mrkev;
• čtyři rajčata;
• koření podle chuti, jako je mletý černý pepř asladká paprika.

Celá sada drobů se umyje, tuk se odřízne a nakrájí na malé kousky. Jsou odeslány do mísy multivarku.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Osolíme, přidáme potřebné koření a důkladně promícháme. Vše se vaří na programu „Hašení“hodinu a půl. Během vaření ještě několikrát promíchejte. Výhodou tohoto pokrmu je, že všechny suroviny jsou dušené ve šťávě, která jim dodává chuť a vůni. Při podávání nezapomeňte použít výslednou omáčku.

Výborná jídla doma – je to snadné. Můžete si tak uvařit lahodnou a výživnou večeři z drobů, například z jehněčích plic nebo jater. Všechny druhy drobů jsou také dokonale kombinovány s rajčaty a cibulí. Tato zelenina dodává masu šťavnatost a křehkost. Za zmínku také stojí výhody plic. Tento produkt má nízký obsah kalorií a zároveň obsahuje obrovské množství bílkovin, díky čemuž je tato složka nepostradatelná pro ty, kteří se snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Dušené droby se zeleninou často dávají hodně šťávy, která se promění v jemnou omáčku na ozdobu.