Vaření Caesar salátu s krevetami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co může být lepšího než lehký čerstvý domácí salát? Ano, tohle je opravdová pastva pro žaludek. Není třeba si myslet, že kvalitní salát dokáže připravit pouze profesionální kuchař, který je v obsluze high-end restaurace.

Dokonce i milovaný Caesar salát s krevetami dokáže vytvořit ve své kuchyni každá hospodyňka. Jen je potřeba se řídit dobře napsaným a podrobným receptem. Nabízíme vám pouze jeden s doporučeními krok za krokem.

Caesar salát s krevetami je královskou volbou opravdového gurmána. Nejjemnější mořské delikatesy v kombinaci se šťavnatými listy ledového salátu a speciální pikantní zálivkovou omáčkou si už zamilovaly miliony návštěvníků kaváren a restaurací. Můžete si ho ale uvařit i doma, pokud se předem zásobíte dostatkem volného času a správnými ingrediencemi. Takže tybudete potřebovat následující:

• půl kila velkých vyloupaných krevet;
• 4 stroužky čerstvého česneku;
• 1 ledový salát;
• 5 lžic nastrouhaného



o parmazánu;

• čtvrt sklenice vody;
• 8 umění. l. speciální olivový olej na smažení (ne extra panenský);
• 1 vaječný žloutek;
• 1 malý kousek bílého chleba (ideálně ciabatta);
• pár kousků čerstvých rajčat (lepší jsou třešně, můžete si jich vzít trochu více);
• čtvrtinová lžička sůl;
• půl lžičky suché hořčice;
• špetka mletého černého pepře;
• pár sv. l. citronová šťáva.

Seznam ingrediencí salátu Caesar s krevetami je velmi dlouhý. Ale ve skutečnosti tyto přísady nejsou exotické a těžko se shánějí. Vše lze snadno zakoupit v každém supermarketu. Tak pojďme začít vařit.

Vezměte si velký kastrol, nalijte do něj malé množství olivového oleje (pár polévkových lžic, více není potřeba). Nechte ho zahřát. Je nutné dát česnek nakrájený na malé kousky. Necháme trochu zhnědnout. Česnek by měl být odstraněn z pánve a odložen stranou (budete ho stále potřebovat). Dále na oleji ze všech stran opečeme malé kousky chleba. Vyjměte výsledné krutony a nechte je vychladnout.

Jak udělat originálního Caesara s krevetami? Dodržujte přesně všechny podrobnosti tohoto receptu. Do pánve přidejte další lžíci oleje. Smažte na něm krevety 5 minut. Dejme jimochladit. Salát nesmí být horký, jinak se sýr rozpustí.

Nyní je na řadě omáčka. Vezmeme si malý kastrol a smícháme v něm citronovou šťávu, vodu, sůl, hořčici, žloutek a pepř. To vše vaříme trpělivě, beze spěchu, na nejmenším plameni hořáku. Směs by měla vřít a na povrchu by se měly objevit bublinky. Nezapomeňte neustále míchat. Pamatujte, že lahodný "Caesar" s krevetami se získává přesně díky správně připravené omáčce. Směs se musí nechat vychladnout a poté ji po přidání zbývajícího olivového oleje rozšlehejte mixérem. Obvaz by měl být hladký a hustý.

Nyní můžete téměř hotový salát zcela připojit. "Caesar" s krevetami jde takhle. Listy hlávkového salátu se v žádném případě nekrájí nožem, totiž se ručně trhají na velké kusy, přidávají se krutony, krevety a 3 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu. Bezprostředně před podáváním misky na stůl je třeba ji nalít připravenou omáčkou. Navrch také posypte zbývajícím sýrem. Můžete začít jíst. Dobrou chuť!