Kváskový mákový cop: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pletenka s mákem je lahodné domácí pečivo ve formě copánku. Vyrábí se z bohatého nebo libového kynutého těsta s přídavkem rozinek, skořice, vanilinu nebo citronové kůry. Dnešní článek představuje zajímavý výběr jednoduchých receptů na podobné produkty.

Varianta margarínu

Toto lahodné jemné pečivo má jemnou texturu a lehké medové aroma. Připravuje se pomocí extrémně jednoduché technologie. Ale samotný proces trvá určitou dobu. Proto jej musíte spouštět pouze tehdy, když nikam nespěcháte. K vytvoření copu z kynutého těsta budete potřebovat:

• 350 gramů chlebové mouky;
• 125 mililitrů pasterizovaného mléka;
• 75 gramů krémového margarínu;
• lžička sušeného droždí;
• 75 gramů cukru;
• velké vejce;
• vanilin.

Jelikož tento recept na proutí s mákem vyžaduje nejen těsto, ale i náplň, budete navíc potřebovat:

• 40 mililitrů vápnamed;
• 200 gramů máku.

Kvasnice se rozpustí v malém množství teplého mléka. Tam se také přidává trochu cukru a mouky. To vše je dobře promícháno a vyčištěno na teplém místě. V samostatné nádobě se spojí zbytky ohřátého mléka a sladkého písku. Do výsledného roztoku se přidá vejce, rozpuštěný margarín a vanilin. Tam se také posílá vykynuté těsto a mouka. Výsledná hmota se důkladně ručně prohněte a nechá se přiblížit.

Po dvaceti minutách se těsto lehce protlačí a počká se asi půl hodiny. Poté se vyválí v centimetrové vrstvě, potře se náplní z předem spařeného a mletého máku a medu, sroluje se a podélně se rozřízne na dva stejné díly. Konce výsledných proužků jsou spojeny dohromady, opleteny pigtailem a ponechány na zkoušce. Po čtvrt hodině se výrobek potře rozšlehaným žloutkem a vloží do trouby. Cop s mákem se peče při 180 stupních 30-40 minut.

Varianta majonézy

Toto voňavé pečivo má vzdušnou texturu a neztrácí po dlouhou dobu svou původní svěžest. Připravuje se velmi jednoduchou metodou, kterou hravě zvládne každý začátečník. K tomu budete potřebovat:

• ½ sáček droždí;
• 4 velké lžíce cukru;
• 150 mililitrů mléka;
• pár velkých lžic majonézy a rostlinného oleje;
• špetka soli.

Vzhledem k tomu, že tento recept na kynuté těsto vyžaduje přítomnost plniva, výše uvedený seznam bude obsahovat dalšívklad:

• sáček máku;
• 4 velké lžíce moučkového cukru;
• 50 mililitrů pasterizovaného mléka.

Chcete-li ozdobit hotový výrobek, zásobte se předem mletou skořicí a moučkovým cukrem.

Akční algoritmus

Ohřáté mléko se nalije do misky a rozpustí se v něm droždí, sůl a sladký písek. O deset minut později se do kynutého těsta přidá majonéza, rostlinný olej a mouka. Vše se dobře prohněte a nechá se krátce na teplém místě. Vykynuté těsto rozdělíme na tři části. Každý z nich se vyválí na tenkou vrstvu, potře se náplní z máku, moučkového cukru a mléka a stočí se do škrtidla.

Výsledné polotovary se podélně rozříznou a vytvoří dva copánky s mákem, které se skládají ze tří proužků. Pečte je při 180 stupních, dokud nejsou plně propečené. Opečené copánky posypte směsí skořice a moučkového cukru.

Varianta zakysané smetany

Muffin vyrobený podle níže uvedeného postupu je středně sladký a velmi nadýchaný. Svrchu je pokryta třešňovou polevou, která dodává produktu příjemnou vůni bobulí. K upečení budete potřebovat:

• 25 gramů čerstvého droždí;
• 30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 4 velké lžíce cukru;
• 200 mililitrů pasterizovaného mléka;
• velká lžíce másla;
• půl kila chlebové mouky;
• velká lžíce zakysané smetany;
• sůl a vanilka.

Protože tento recept na kynuté těsto zajišťuje přítomnostvýplň, budete muset zadat do výše uvedeného seznamu:

• 200 gramů máku;
• 3 velké lžíce cukru.

Na výrobu glazury budete potřebovat:

• 7 ml třešňového sirupu;
• pár velkých lžic cukru.

Posloupnost akcí

V hluboké misce smíchejte teplé mléko, zakysanou smetanu, sůl, máslo a rostlinný olej. Tam se také nalije vanilin, cukr a droždí, které se předtím rozpustí v malém množství zahřáté vody. To vše smícháme s moukou a necháme teplé.

Zatímco těsto kyne, můžete začít plnit. K jeho vytvoření se mák zalije horkou vodou a vaří se, dokud se tekutina zcela neodpaří. Výsledná hmota se nalévá pod víkem, hodí se do cedníku, šlehá mixérem a poté se smíchá s cukrem a špetkou soli.

Vykynuté těsto je rozděleno na pět stejných kusů. Každý z nich se vyválí na tenkou vrstvu, potře nádivkou a sroluje. Okraje výsledných svazků jsou spojeny dohromady a opleteny pigtailem. Budoucí challah s mákem je ponechán na kynutí. Poté se potře rozšlehaným vejcem a pošle do teplé trouby. Pečeme na 170 stupňů, dokud není těsto hotové. Zhnědlý cop se přelije polevou z cukru a třešňového sirupu a nechá se vychladnout.

Verze bez mléka, vajec a másla

Jako základ pro vytváření takových produktů můžete použít nejen bohaté, ale také libové těsto. Takový cop s mákem se ukáže být minimálněměkké a chutné. Navíc může být nabízena těm, kteří se postí. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• balení sušeného droždí;
• 400 mililitrů filtrované vody;
• 150 gramů cukru;
• 150 mililitrů rostlinného oleje;
• ½ lžičky soli;
• sáček vanilinu;
• kilo chlebové mouky;
• kůra z jednoho citronu.

Všechny tyto komponenty budou potřeba pro hnětení těsta, ze kterého se bude připravovat proutí s mákem. Pečivo uvnitř je naplněno sladkou náplní sestávající z:

• 150 gramů cukru;
• 250 g máku.

Popis procesu

Je nutné zahájit proces získáváním náplně. Za tímto účelem se mák nalije do hluboké misky, nalije se vroucí vodou a nechá se několik hodin. Napařená hmota se zfiltruje, promyje, hodí do cedníku a mele spolu s cukrem, dokud nevznikne homogenní kaše.

V misce s teplou vodou rozpusťte správné množství cukru, soli a vanilinu. Přidává se tam i rostlinný olej. Vše lehce prošleháme metličkou a poté nalijeme do nádoby naplněné okysličenou moukou, drcenou citronovou kůrou a suchým droždím. Vše se dobře prohněte rukama a nechá se chvíli v teple. Těsto, které nabylo na objemu, vyklepneme bez přidání mouky a opět odložíme stranou. Jakmile se znovu zvedne, rozdělí se na čtyři stejné kusy. Každý z dílů se sroluje do obdélníkové vrstvy, potře nádivkou a sroluje. Pak beroudva výsledné svazky, spojte je dohromady a oplette je copánkem. Udělejte totéž se zbývajícími rohlíky.

Surové copánky se rozloží do formy a nechají se vykynout. Poté je lehce potřeme rostlinným olejem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečte výrobky při 180 stupních dozlatova. Připravenost copánků se kontroluje obyčejným párátkem. Pokud zůstane úplně suchá, můžete pečivo podávat na stůl. Pokud jsou na párátku jasně viditelné stopy těsta, vrátí se produkty na chvíli zpět do trouby.