Salát s chobotnicí a čerstvými okurkami: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí miluje chobotnice, i když je třeba přiznat, že jejich maso není pro každého. Je strukturou homogenní, hutný, má rybí chuť, lehce nasládlý, ale i slaný, takže je potřeba solit opatrně. Je důležité ho vařit správně, jinak může být bez chuti a tvrdé. K vaření se používají chapadla a zdechliny.

Oliheň se hodí k ostatním mořským plodům, těstovinám, rýži. Vaří se, peče, smaží, plní, marinuje a solí. Připravují se z něj různé pokrmy: občerstvení k pivu, ražniči, saláty.

Tyto mořské plody se prodávají mražené i konzervované. V prvním případě se musí rozmrazit, uvařit a poté použít na saláty. Konzervovaný produkt je zcela připraven k použití.

Článek obsahuje recepty na salát s chobotnicí a čerstvými okurkami s fotkou.

Klasický recept

Obsahuje vejce, která se velmi dobře hodí k masu z mořských plodů, a zelenina a čerstvá okurka dodávají tomuto pokrmu svěžípoznámky.

Na tento salát budete potřebovat:

• pět těl olihní;
• tři vejce.
• 4 čerstvé okurky.
• světlá majonéza;
• greens;
• pepper;
• sůl.

Jak udělat salát s chobotnicí, vejci a čerstvými okurkami:

1. Uvařte vejce. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Ponořte chobotnice do vroucí vody ne déle než pět minut, jinak budou tvrdé, gumové.
3. Když chobotnice vychladnou, nakrájejte je na čtverečky.
4. Nakrájejte zeleninu nožem.
5. Všechny připravené ingredience dejte do salátové mísy, osolte podle chuti, přidejte mletý pepř, dochuťte nízkotučnou majonézou.

Salát s chobotnicí, vejci a čerstvými okurkami je připraven k jídlu.

S ananasem a krevetami

Tento recept používá konzervované olihně. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:

• dvě konzervy chobotnice;
• 0,5kg krevety;
• dvě okurky;
• čtyři vejce;
• 100 g ananasu;
• 50 g zelené cibule;
• 150 g majonézy;
• sůl.

Jak připravit salát s konzervovanou chobotnicí a čerstvými okurkami:

1. Dejte vařit vejce a krevety.
2. Slijte tekutinu z plechovek chobotnice, nakrájejte mořské plody na kostky.
3. Čerstvé okurky nakrájejte na kostky stejné velikosti.
4. Dejte chobotnice a okurky do salátové mísy.
5. Připravené k čištění krevetskořápky, pošlete do salátové mísy.
6. Oloupejte a nakrájejte vejce a vložte je do budoucího salátu.
7. Poté přidejte nakrájenou zelenou cibulku.
8. Nakrájejte konzervovaný ananas na kostky (pokud jsou podložky), pokud na kousky - nechte to tak, jak jsou, a také to vložte do salátové mísy.
9. Salát osolte, přidejte majonézu a promíchejte.

Hotový pokrm můžete ozdobit podle svého uvážení, například položit hranolky kolem okraje.

S rýží a sýrem

Tento recept na salát s chobotnicí a čerstvou okurkou obsahuje následující ingredience:

• čtyři jatečně upravená těla olihně;
• 300 g konzervované kukuřice;
• dvě okurky;
• 200 g tvrdého sýra;
• 200 g vařené rýže;
• 150g majonézy.

Pořadí vaření:

1. Olihně zalijte vroucí vodou, vyjměte vnitřky a odstraňte kůži. Korpusy ponoříme do osolené vroucí vody a po uvaření vaříme asi 5 minut. Poté je vyjměte z vody a nechte vychladnout.
2. Proužky chobotnice, okurky a sýr nakrájejte na malé kostičky.
3. Smíchejte s vařenou rýží a konzervovanou kukuřicí a zamíchejte.
4. Salát posypte majonézou.

Tento salát s chobotnicí a čerstvými okurkami není třeba solit, protože samotný sýr je slaný.

S konzervovanou chobotnicí, vejcem a zeleným hráškem

Na toto jídlo budete potřebovat:

• 100 g konzerv chobotnice;
• jedno vejce;
• dvě polévkové lžíce konzervovaného zeleného hrášku;
• 70g okurek;
• 15 g zelené cibule;
• 10 g kopru;
• 10g petrželky;
• lžíce majonézy;
• sůl a koření podle vaší chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Vejce uvaříme natvrdo, zalijeme studenou vodou. Odstraňte skořápku, nakrájejte na kostky.
2. Zatímco se vejce vaří, otevřete sklenici s olihněmi, sceďte a opláchněte vodou.
3. Nakrájejte chobotnici na proužky nebo kousky.
4. Spláchněte zelenou cibuli vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte.
5. Nasekejte petržel a kopr.
6. Získejte správné množství hrášku ze sklenice.
7. Čerstvou okurku nakrájejte na kostky.
8. Smíchejte všechny připravené ingredience, osolte podle chuti (volitelné), přidejte koření a majonézu a promíchejte.

Do salátu z chobotnice a čerstvých okurek můžete místo majonézy dát zakysanou smetanu nebo jinou omáčku. Dresingové omáčky je nejlepší připravovat doma.

S mořskými řasami

Složení salátu:

• 6 těl olihní;
• 400 g mražené zeleninové směsi, např. havajské;
• jedna okurka;
• čtyři polévkové lžíce majonézy;
• 150 g mořských řas;
• lžíce rostlinného oleje;
• mletý pepř;
• sůl.

Postup:

1. Chobotnici uvařte – asi 3 minuty po uvaření. Připravenost je určena barvou – měly by zbělat.
2. Nalijte 4 do zeleninové směsivelké lžíce vody a lžíci rostlinného oleje, vložte do mikrovlnné trouby na 8 minut na plný výkon.
3. Nakrájejte kalamáry a okurku na kostičky, smíchejte se zeleninovou směsí, přidejte mořskou řasu a okurku, případně pepř a sůl, dochuťte majonézou a promíchejte.

Tento salát s chobotnicí a čerstvou okurkou lze podávat horký.

S krabími tyčinkami

Salát s chobotnicí, krabími tyčinkami a čerstvou okurkou připravený podle tohoto receptu vypadá velmi efektně, takže se hodí na sváteční stůl.

Bude vyžadovat následující přísady:

• 250g krabích tyčinek;
• jedna chobotnice;
• 80 g červeného kaviáru;
• dvě okurky;
• polovina cibule;
• petržel a kopr;
• tři vejce;
• majonéza;
• sůl.

Dodatečné pro marinádu:

• dvě lžičky cukru;
• dvě čajové lžičky octa (6%);
• jedna lžička soli.

Jak udělat salát s chobotnicí, krabími tyčinkami, čerstvou okurkou, vejcem:

1. Oloupejte a vařte kostru chobotnice. Je důležité to nestrávit, jinak to bude vypadat jako guma. Korpus je potřeba vložit do osolené vody, přivést k varu a ihned vytáhnout.
2. Olihně a okurka nakrájené na proužky.
3. Uvařte vejce, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. K tomuto pokrmu je vhodné cibuli marinovat – takto pokrm dopadnelahodnější. K tomu dejte nakrájenou cibuli do mísy, nasypte cukr, pak sůl, přidejte ocet a zalijte vroucí vodou. Marinujte půl hodiny, poté sceďte a propláchněte vodou.
5. Nasekejte petržel a kopr.
6. Krabí tyčinky nakrájené na čtverce.
7. Do salátové mísy dejte chobotnice, pak okurky, vejce, nakládanou cibuli, nakrájenou zeleninu, krabí tyčinky a červený kaviár. Přidejte majonézu a promíchejte.

S houbami

Salát s chobotnicí, čerstvou okurkou a houbami je lehká svačina, navíc se připravuje velmi rychle. Pro snížení kalorií je lepší použít jako dresink poloviční majonézu s nízkotučným jogurtem.

Požadovány budou následující položky:

• dvě čerstvé okurky;
• jedna žárovka;
• dvě chobotnice;
• 150 g hub (lépe lesních);
• dvě vejce;
• majonéza;
• přírodní jogurt bez přísad;
• bulharská červená paprika;
• mletý pepř;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Připravte jatečně upravená těla. Chobotnice zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut pod pokličkou. Poté je očistíme, osolíme, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut působit. Po takovém namáčení jsou chobotnice jemné a měkké.
2. Středně velkou cibuli spařte vroucí vodou a nakrájejte na tenké kroužky, chobotnici a okurku na proužky.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte houby, během vaření přidejte sůl a pepř. Vychlazené hotové houby.
4. Přesuňte lžíci majonézy a dvě polévkové lžícelžíce jogurtu.
5. Smíchejte chobotnici, okurku, cibuli, houby, vejce, dochuťte omáčkou. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.
6. Salát ozdobte proužky červené papriky.

Ukázalo se z toho docela lehké jídlo, které se dá připravit i k večeři.

S paprikou a čínským zelím

Tento chobotnicový salát s čerstvou okurkou je perfektní letní jídlo. Speciálně pro ty, kdo hlídají váhu.

Potřebuje následující produkty:

• 2 plechovky konzervované chobotnice;
• 300 g paprik v různých barvách;
• malá hlávka čínského zelí;
• 300 g čerstvých okurek;
• hromada petrželky a kopru.

Dodatečné pro tankování:

• dvě lžičky stolní hořčice;
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• tři polévkové lžíce citronové šťávy;
• mořská sůl;
• lžička moučkového cukru;
• mleté nové koření.

Pořadí vaření:

1. Otevřete sklenici chobotnice, slijte tekutinu a nakrájejte na tenké malé proužky.
2. Zbytek ingrediencí nakrájejte na proužky stejné velikosti: paprika, čínské zelí, okurky.
3. Smíchejte všechny přísady na dresink a promíchejte.
4. Posypte zeleninu a chobotnice nasekanými bylinkami a zalijte dresinkem.
5. Míchejte, nechte deset minut působit.

S paprikou a olivami

Tento salát s chobotnicí a čerstvými okurkami vypadáslavnostně, takže to bude ideální jídlo na slavnostní stůl.

Požadovány budou následující položky:

• 400 g konzervované chobotnice (můžete si koupit čerstvé zmrazené a uvařené);
• čtvrt sklenice oliv;
• dvě okurky;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany (lze nahradit smetanou);
• 1–2 papriky.
• bazalka;
• ginger;
• kudrnatá petržel na zálivku.
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Olihně nakrájené na proužky.
2. Nakrájejte okurku stejným způsobem.
3. Vypeckované olivy nakrájejte na čtvrtky.
4. Bulharský pepř (pokud jsou 2) různých barev, nakrájený na proužky.
5. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte, osolte a použijte zakysanou smetanu jako dresink.
6. Na konci přidejte mletý zázvor a bazalku a znovu promíchejte.
7. Salát ozdobte snítkami kadeřavé petrželky.

Salát je připraven k podávání.

S cherry rajčaty a sýrem

Na pět porcí tohoto salátu budete potřebovat následující produkty:

• čtyři jatečně upravená těla olihně;
• dvě okurky;
• 100 g tvrdého sýra;
• šest cherry rajčat;
• domácí majonéza.

Příprava salátu:

1. Dejte vodu na oheň, osolte, počkejte, až se vaří.
2. Ponořte těla chobotnic do vroucí osolené vody. Pokud byly v mrazáku, musí se nejprve rozmrazit.
3. Vařte ne déle než pět minut.
4. Okurky nejprve nakrájejte na podlouhlá kolečka(rozřízněte diagonálně), poté nakrájejte kruhy na proužky.
5. Nastrouhejte sýr a vložte jej do okurek.
6. Uvařené chobotnice vyčistěte pod tekoucí vodou.
7. Nakrájejte je na proužky stejné velikosti jako okurky.
8. Smíchejte všechny přísady a jemně promíchejte.
9. Salát se podává po částech. Dejte do misek, potřete majonézou a ozdobte cherry rajčátky.

Před vložením do misek není nutné míchat s majonézou, jinak nebude při podávání vypadat chutně.

Tipy

Olihňový salát s čerstvými okurkami je oblíbenou kombinací středomořské kuchyně. Tyto dvě ingredience se k sobě dokonale hodí. Lehký pokrm z chobotnice, okurky a čerstvých bylinek, neuvěřitelně zdravý a výživný.

Pro tento salát je důležité vybrat ty správné ingredience. Nejlepší je věnovat pozornost salátovým odrůdám okurek: lze je identifikovat podle jasně zelené barvy a hladké kůže. Měly by být pevné na stopce, neměly by mít promáčkliny ani praskliny.

Pokud jde o chobotnice, musíte vědět, že ledová kůra by neměla být příliš velká – to znamená, že mořské plody nejsou příliš čerstvé. V ideálním případě by tato kůra neměla vůbec existovat.

Do salátu s chobotnicí a čerstvými okurkami můžete přidat další ingredience. K tomu se hodí zelenina, například kapustové listy, hlávkový salát, cherry rajčata, mrkev. Výbornou kombinaci s chobotnicí dávají další mořské plody - mušle, chapadla chobotnice.