Saláty se zakysanou smetanou - recepty, funkce vaření a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni jsme zvyklí oblékat saláty majonézou a jen málo lidí nyní dělá tyto svačiny s jinými omáčkami. Zakysaná smetana je vynikajícím kořením pro saláty s rybami, ovocem, okurkami a dalšími produkty. Proč ale není tak populární jako majonéza? S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že zakysaná smetana je dražší produkt a obsahuje více kalorií. Tento článek obsahuje nejoblíbenější salátové recepty s touto přísadou. Každý kulinářský specialista si bude moci vybrat něco podle svého vkusu.

Sovětský "Olivier"

Ke standardní sadě produktů je potřeba přidat pár vařených mrkví a také 100 g zakysané smetany.

Tradičně vaříme veškerou zeleninu: brambory a mrkev, stejně jako slepičí vejce. Po vychladnutí je třeba je oloupat a nakrájet na kostičky. Doktorský párek a okurky se krájí stejnou technologií. Nezapomeňte přidat zelený hrášek. Na konci salátu je třeba dochutit zakysanou smetanoua majonéza. Pokud chcete, můžete trochu osolit. Ačkoli okurky a klobása často poskytují dostatek soli.

Salát s křepelčími vejci a lososem

Velmi zajímavý recept a neobvyklá kombinace produktů. Ale i přes to je chuť jídla příjemná.

Složení:

• 250 g lehce soleného lososa;
• zakysaná smetana na zálivku;
• dvanáct křepelčích vajec;
• zelená cibule a kopr;
• tři čerstvé okurky.

Vaření:

Křepelčí vejce by měla být předvařená, abyste s tím neztráceli čas při přípravě salátu. Losos by měl být nakrájen na středně velké kousky. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Čerstvé okurky je třeba dobře umýt a oloupat a poté nakrájet na stejné kostky jako vejce. Nyní jsou všechny ingredience připraveny ke smíchání a ochucení zakysanou smetanou. Kromě toho můžete v případě potřeby přidat nasekané bylinky a sůl.

Walfdorský salát

Ve světových restauracích je tento salát na druhém místě po „Caesarovi“. Tento recept na ovocný salát se zakysanou smetanou byl vynalezen již v roce 1896 v jedné z amerických restaurací.

Složení:

• sto gramů čerstvých třešní;
• sto gramů majonézy;
• stejné množství zakysané smetany;
• jedna lžička cukru;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
• dvě středně velká zelená jablka;
• půl kila celeru;
• sto gramů červených hroznů;
• nějaké vlašské ořechy;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Pro přípravu tohoto salátu je vhodnější použít domácí majonézu. A pak ji metličkou promíchejte se zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Ve výsledné hmotě je třeba nastrouhat celer. Nezapomeňte to vyčistit. Jablka je také potřeba zbavit zelené slupky a nakrájet na malé kostičky. A hrozny a třešně stačí rozpůlit. Je vhodné je očistit od kostí. Výsledný salát zůstane pouze osolit, přidat trochu mletého pepře a vlašské ořechy. Nejlepší je podávat na stole, kde je přítomno bílé víno. Velmi originální ovocný salát se zakysanou smetanou, který byl již před mnoha lety uznáván po celém světě.

Salát z chobotnice

V salátu smícháme okurky se zakysanou smetanou a chobotnicí. Recept je velmi oblíbený u mnoha hospodyněk a často se stává jedním z pravidelných jídel na svátečním stole.

Složení obsahuje tři vařená slepičí vejce a jeden kilogram chobotnice. Stejně tak dvě čerstvé okurky a jednu cibuli. Na dresink si dáme zakysanou smetanu. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.

Jako obvykle je třeba chobotnice z fólie očistit. Pro usnadnění tohoto procesu je lze zalít vroucí vodou. Poté se fólie velmi snadno a rychle odstraní. Oloupané chobotnice je třeba povařit. Vložte je do vroucí vody a udržujte v ohni ne déle než čtyři minuty od okamžiku varu. Pokud se maso přepeče, bude velmi tuhé.

Nyní stačí všechny ingrediencenakrájíme a dochutíme zakysanou smetanou. V případě potřeby přidejte sůl.

venkovský salát

To zahrnuje výhradně přírodní produkty, které lze sbírat na každé letní chatě.

Složení:

• půl kila bílého zelí;
• tři řepy;
• jeden svazek zelené cibule a kopru;
• sklenice zakysané smetany;
• jedna polévková lžíce hořčice;
• trochu olivového oleje;
• sůl a pepř podle chuti.

Zelí musí být nakrájeno najemno a poté rozdrceno pěstmi. To se děje tak, že dává šťávu. Potlačené zelí osolte a opepřete podle chuti a nechte třicet minut louhovat.

Zatímco je zelí vyluhováno, máte čas uvařit řepu. Nezapomeňte do vody přidat trochu soli. Hotová řepa musí být ochlazena, oloupána a nakrájena na tenké proužky. Nakrájejte zeleninu.

Nyní můžete smíchat všechnu zeleninu a bylinky a dochutit omáčkou. Omáčku připravíme následovně: zakysaná smetana, olivový olej a hořčice se důkladně promíchají. K vyrovnání hmoty můžete použít metličku. Takto upravený salát by měl trochu odpočívat a být připraven k jídlu.

Salát s tvarohem

Tento salát se zakysanou smetanou, jehož recept vám představíme níže, vám zabere pouhých patnáct minut. Může být dokonce použit jako samostatný pokrm. Bude to vydatný oběd a zároveň lehká večeře. Hodí se zejména na vaření v létě, kdy chceteněco lehkého a neobvyklého.

Budete potřebovat sto gramů čerstvých rajčat, sladké papriky a okurek. A také si vezměte jednu cibuli a dva stroužky česneku, jednu mrkev. Na dresink: sto gramů tvarohu a zakysané smetany.

Mrkev a česnek je třeba nastrouhat a všechny ostatní produkty jednoduše nakrájet na malé kostičky. Všechny ingredience smícháme a dochutíme tvarohem a zakysanou smetanou. Můžete osolit a přidat trochu černého pepře. A teď je hotový jednoduchý salát se zakysanou smetanou.

Bramborový salát

Toto je jeden z receptů na lahodné saláty se zakysanou smetanou. Jeho příprava trvá pouhých třicet minut, přestože obsahuje spoustu jídla.

Složení:

• jedna lžička soli a dvě lžíce obilné hořčice;
• jedna polévková lžíce;
• dvě polévkové lžíce olivového oleje;
• 150 gramů zakysané smetany;
• dvě polévkové lžíce majonézy a balzamikového octa;
• kilogram brambor;
• šalotka - 4 kusy;
• dvě stonky celeru;
• asi sto gramů sýra Roquefort;
• jeden stroužek česneku;
• hromada zelené cibulky;
• černý pepř.

Pro vaření brambor je lepší použít dvojitý kotel. Omyté a oloupané brambory dejte do nádoby a přikryjte pokličkou, trochu osolte. Brambory se vaří nejméně 25 minut. V samostatné hmoždíři rozdrťte česnek se solí, dokud nevznikne homogenní hmota, a poté přidejte hořčici, citronovou šťávu, ocet, olej a znovu dobře promíchejte.

Smíchejte majonézu v jiné miscea zakysanou smetanou a pak tam postupně přidávejte připravenou česnekovou směs. Poté je třeba do výsledné omáčky přidat trochu černého pepře a sýr Roquefort.

Do této doby budou brambory uvařené. Pokud jsou hlízy příliš velké, je lepší je rozpůlit nebo rozdělit na čtvrtiny. Poté přendejte do velké misky, ve které chcete salát podávat na stůl, a přelijte zálivkou. Navrch dejte nakrájenou zeleninu a plátky šalotky jako ozdobu. Nyní je potřeba misku velmi opatrně promíchat, aby se nepoškodila celistvost brambor, a přidat trochu sýra.

Salát z medvědího česneku

Neobvyklý salát, který osloví každého gurmána.

Složení:

• jeden svazek medvědího česneku;
• tři vařená slepičí vejce;
• 120 gramů zakysané smetany;
• sůl.

Vejce se musí nejprve uvařit, oloupat a nakrájet na malé kousky. Medvědí česnek dobře omyjeme a nakrájíme najemno a poté spojíme s vejci. Vzniklou směs dochutíme zakysanou smetanou a solí podle chuti. Lahodný a rychlý salát se zakysanou smetanou je připraven k jídlu.

Ovocný salát

V létě se vám nechce nic vařit a jíte tučná, těžká jídla a ovoce je to, co potřebujete. S tímto pokrmem se můžete osvěžit a dokonce shodit pár kilogramů díky nízkokalorickému salátu se zakysanou smetanou.

Složení:

• čtyři zralé šťavnaté broskve;
• jeden pomeranč;
• asi sto gramů jahod a třešní;
• zakysaná smetana nanáplně;
• dvě polévkové lžíce moučkového cukru;
• jedna lžíce pomerančové kůry;
• skořice.

Nejprve si musíte připravit omáčku, která obsahuje pomerančovou kůru, zakysanou smetanu, trochu skořice a moučkový cukr. Všechny bobule a ovoce by měly být nakrájeny na středně velké kousky a ochuceny výslednou omáčkou. A nyní je připraven lahodný, výživný a zdravý letní salát.

Podívali jsme se tedy na nejoblíbenější saláty se zakysanou smetanou, jejichž recepty by neměly chybět v kuchařce každé hospodyňky.